ماكينة تخمير الثوم الأسود | ماكينة صنع الثوم الاسود

آلة تخمير الثوم الأسود هي آلة خاصة لصنع الثوم الأسود. نظرًا لأنه يجب الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة ضمن نطاق معين أثناء عملية التخمير، فإن هذه الآلة تسمى أيضًا صندوق اختبار درجة الحرارة والرطوبة الثابتة. الثوم الأسود، المعروف أيضًا باسم الثوم الأسود المخمر. إنه طعام مصنوع من الثوم الخام الطازج مع الجلد في خزان التخمير لمدة 90-120 يومًا. علاوة على ذلك، لا يحتفظ الثوم الأسود المخمر بعناصره الغذائية الأصلية فحسب، بل يتمتع أيضًا بطعم حلو وحامض ولا يحتوي على نكهة الثوم.

العملية التكنولوجية لآلة تخمير الثوم الأسود:

اختيار المواد الخام:

يجب أن يكون الثوم المستخدم في التخمير مليئًا باللحم وسليمًا. لأن وضعه في درجة حرارة الغرفة سوف يجفف الثوم ويذبل. إذا لم يكن من الممكن تخميره في أسرع وقت ممكن، يرجى وضع الثوم المؤهل في مخزن بارد بدرجة حرارة 0 ~ -1 درجة مئوية ورطوبة 70% ~ 80%. قبل التخمير لا بد من تقسيم الثوم إلى مواصفات مختلفة حسب حجم الثوم للتخمير. بالإضافة إلى ذلك، يجب توخي الحذر عند نقع الثوم وتنظيفه لتجنب تلف بشرة الثوم.

وقت الشطف حوالي دقيقة واحدة، والوقت ليس طويلاً جدًا. إذا كان وقت الشطف طويلاً جدًا، فإن رطوبة البشرة مرتفعة جدًا، وهو ما لا يفضي إلى التخمير التالي. وأخيرا، ينقع الثوم، وتجفف رطوبة البشرة وتخمر. بالمناسبة، كنت أفضل قطع جذر الثوم قبل وضعه في جهاز تخمير الثوم الأسود.

فترة تفعيل مايسين:

ما سبق هو مرحلة التخمير من ثلاث دورات. ومن الجدير بالذكر أن درجات حرارة التخمير للدورات الثلاث مختلفة.

فترة التخمير ذات درجة الحرارة المتوسطة:

درجة الحرارة 50 ~ 60 درجة مئوية والرطوبة 85%. تم إجراء التخمير في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 يومًا، وفي ذلك الوقت تم تخمير الثوم بشكل أساسي.

فترة التخمير في درجة الحرارة العادية:

كانت درجة الحرارة 30 درجة مئوية وكانت الرطوبة 50%. تم إجراء عملية التخمير النهائية لمدة 60 يومًا، وفي ذلك الوقت وصلت جودة الثوم الأسود إلى المعايير الدولية.

تعقيم المنتج النهائي:

بعد 90 يومًا من التخمير، سينتج الثوم الأسود العديد من الفطريات. لذلك، يجب علينا تعقيم المنتج النهائي.

مواصفات أداء صانع الثوم الأسود:

1. نطاق درجة الحرارة: -20-150 درجة مئوية
2. نطاق الرطوبة: 20-98% RH
3. دقة التحكم في درجة الحرارة والرطوبة: +0.5 درجة مئوية؛ +2% ر
4. يتم توزيع درجة الحرارة والرطوبة بالتساوي: +2.0 درجة مئوية؛ +3.0% ر
5. معدل ارتفاع درجة الحرارة: 2-4 درجة مئوية/دقيقة (من درجة حرارة الغرفة إلى درجة الحرارة القصوى، عدم التحميل غير الخطي)
6. معدل التبريد: 1°C-2°C/دقيقة (من درجة حرارة الغرفة إلى الحد الأدنى لدرجة الحرارة، عدم التحميل غير الخطي)

هيكل مخمر الثوم الأسود هو كما يلي:

يتكون مخمر الثوم الأسود من نظام تجميد، ونظام حماية السلامة، ونظام مجاري الهواء، ونظام التدفئة، ونظام الترطيب، ونظام استشعار درجة الحرارة، ونظام المياه، ونظام التحكم. والعلبة الداخلية للآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المرآة SUS304 والعلبة الخارجية مصنوعة من الخبز ورنيش لوحة الصلب.

كيفية استخدام آلة تخمير الثوم الأسود؟

1. قم بتشغيل مفتاح طاقة المستخدم، ثم مفتاح NFB، ثم اضغط على مفتاح مقياس درجة الحرارة والرطوبة.
2. بعد أن يعرض مقياس درجة الحرارة والرطوبة الشاشة العادية، يمكنك ضبط العمل.
3. يجب أن تعتمد القيم المحددة لدرجة الحرارة والرطوبة والوقت على متطلبات المستخدم المراد اختباره.
4. بعد تعيين كل جدول وظيفي، قم بإغلاق الباب.
5. اضغط على مفتاح تشغيل وحدة التحكم، ويمكن تشغيل الجهاز وفقًا لدرجة الحرارة والرطوبة المحددة.
6. عندما تتوافق درجة الحرارة والرطوبة مع متطلبات منتج المستخدم، إذا كنت تريد إيقاف تشغيل الجهاز، فيجب إيقاف تشغيل مفتاح مقياس درجة الحرارة والرطوبة الخاص بوحدة التحكم. ثم يمكن إخراج المنتج.

مزايا آلة تخمير الثوم الأسود:

1. الشاشة عبارة عن شاشة ملونة تعمل باللمس مقاس 5 بوصات في كوريا الجنوبية، وشاشة العرض بديهية وسهلة التشغيل ولها وظيفة حفظ البيانات الدائمة.
2. وظيفة تبديل التوقيت، وإعدادات تدفق العملية، وقطع الطاقة تلقائيًا لحفظ منحنى البيانات وما إلى ذلك.
3. يمكن لتحليل منحنى التخمير في الوقت الحقيقي إضافة اتصال تخزين بيانات RS232 وUSB وفقًا لمتطلبات العملاء.
4. بعد تخمير الثوم الأسود، يمكن أن يعود تلقائيًا إلى درجة الحرارة العادية لضمان أفضل جودة للثوم الأسود.
5. يمكن لتكنولوجيا التحكم في الدوري الكبير (تدفق المبرد المؤازر) تحقيق توفير الطاقة بشكل فعال لأكثر من 50%، والرطوبة الدقيقة في صندوق التحكم هي ±2%.
6. عندما يستمر التخمير، سيصدر خزان المياه إنذارًا عندما يكون مستوى الماء منخفضًا جدًا. عندما يكون الجهد غير مستقر، قم بقطع مصدر الطاقة تلقائيًا وحماية المعدات في الوقت المناسب.
7. اعتماد مبخر زعانف الألومنيوم النقي لتقليل وقت تخزين الطاقة وتوفير الطاقة بشكل فعال.
8. أثناء عملية التخمير، إذا كان نظام التسخين ونظام الترطيب غير طبيعي، فسوف تقوم وحدة التحكم والحماية من درجة الحرارة الزائدة بإيقاف العملية تلقائيًا. في عملية تخمير الثوم الأسود، تجنب الإضرار بجودة الثوم الأسود بسبب عطل الماكينة، وحماية مصالح الشركة إلى أقصى حد.

معلمات آلة الثوم الأسود:

6 آلات تخمير الثوم الأسود المختلفة لتختار من بينها. أكبر فرق بين الآلات الستة هو الإخراج. يبلغ إنتاج الثوم الأسود 7.5 كجم، 19 كجم، 40 كجم، 190 كجم، 3000 كجم و6000 كجم على التوالي. وبطبيعة الحال، الإخراج مختلف، والسعر مختلف أيضا. إذا كان لديك أي أسئلة، فلا تتردد في الاتصال بنا.