Schwarzer Knoblauchfermentationsmaschine | Schwarzer Knoblauch-Herstellungsmaschine

Schwarzer Knoblauch Fermentationsmaschine ist eine spezielle Maschine zur Herstellung von schwarzem Knoblauch. Da während des Fermentationsprozesses Temperatur und Luftfeuchtigkeit innerhalb eines bestimmten Bereichs gehalten werden müssen, wird diese Maschine auch als Konstanttemperatur- und Feuchtigkeitsprüfbox bezeichnet. Schwarzer Knoblauch, auch bekannt als fermentierter schwarzer Knoblauch. Es ist ein Lebensmittel, das aus frischem rohem Knoblauch mit Schale in einem Fermentationstank für 90-120 Tage hergestellt wird. Außerdem behält der fermentierte schwarze Knoblauch nicht nur seine ursprünglichen Nährstoffe, sondern hat auch einen süß-sauren Geschmack und keinen Knoblauchgeschmack.

Der technologische Prozess der schwarzen Knoblauchfermentation:

Auswahl der Rohstoffe:

Der für die Fermentation verwendete Knoblauch muss vollfleischig und unversehrt sein. Da bei Raumtemperatur die Feuchtigkeit der Epidermis dehydriert und welk wird. Falls die Fermentation nicht so bald wie möglich erfolgen kann, legen Sie den qualifizierten Knoblauch bitte in eine Kaltlagerung bei 0~-1 Grad Celsius und 70%~80% Luftfeuchtigkeit. Vor der Fermentation ist es notwendig, den Knoblauch je nach Größe in verschiedene Spezifikationen zu unterteilen. Außerdem ist beim Einweichen und Reinigen des Knoblauchs Vorsicht geboten, um Schäden an der Epidermis zu vermeiden.

Die Spülzeit beträgt etwa 1 Minute, und die Zeit ist nicht zu lang. Wenn die Spülzeit zu lang ist, ist die Feuchtigkeit der Epidermis zu hoch, was die nächste Fermentation beeinträchtigt. Schließlich Knoblauch einweichen, die Feuchtigkeit der Haut trocknen und fermentieren. Übrigens, es ist besser, den Knoblauch Wurzel abschneiden, bevor Sie ihn in die schwarze Knoblauchfermentationsmaschine geben.

Aktivierungszeit von Mycin:

Oben ist die Fermentationsphase von drei Zyklen. Es ist zu beachten, dass die Fermentationstemperaturen der drei Zyklen unterschiedlich sind.

Mittlere Temperaturfermentation:

Die Temperatur beträgt 50~60 °C und die Luftfeuchtigkeit 85%. Die mittlere Temperaturfermentation wurde 20 Tage lang durchgeführt, wobei der Knoblauch im Wesentlichen fermentiert war.

Normale Temperaturfermentation:

Die Temperatur betrug 30 °C und die Luftfeuchtigkeit 50%. Die letzte Fermentation wurde 60 Tage lang durchgeführt, wobei die Qualität des schwarzen Knoblauchs internationale Standards erreichte.

Endproduktsterilisation:

Nach 90 Tagen Fermentation produziert schwarzer Knoblauch viele Pilze. Daher müssen wir das Endprodukt sterilisieren.

Leistungspezifikationen des schwarzen Knoblauchs:

1. Temperaturbereich: -20-150℃
2. Feuchtigkeitsbereich: 20-98% RH
3. Genauigkeit der Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle: 0,5℃; 2% RH
4. Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind gleichmäßig verteilt: 2,0℃; 3,0% RH
5. Temperaturanstiegsrate: 2-4℃/min (vom Raumtemperatur auf die maximale Temperatur, nicht-linear ohne Last)
6. Kühlrate: 1℃-2℃/min (vom Raumtemperatur auf die minimale Temperatur, nicht-linear ohne Last)

Die Struktur des schwarzen Knoblauchfermenters ist wie folgt:

Der schwarze Knoblauch Fermenter besteht aus einem Gefriersystem, einem Sicherheits- schutzsystem, einem Luftkanalsystem, einem Heizungssystem, einem Befeuchtungs- system, einem Temperatursensorsystem, einem Wassersystem und einem Steuerungssystem. Das Innengehäuse der Maschine ist aus SUS304 Spiegelstahl gefertigt, das Außengehäuse aus lackiertem Lack Stahlblech.

Wie benutzt man die Schwarzer Knoblauch Fermentationsmaschine?

1. Schalten Sie den Benutzerschalter ein, dann den NFB-Schalter, und drücken Sie dann den Schalter des Temperatur- und Feuchtigkeitsmessgeräts.
2. Nachdem das Temperatur- und Feuchtigkeitsmessgerät den Normalbildschirm anzeigt, können Sie die Arbeit einstellen.
3. Die Sollwerte für Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Zeit sollten auf die Anforderungen des zu testenden Benutzers abgestimmt sein.
4. Nach dem Einstellen jeder Funktionsliste schließen Sie die Tür.
5. Drücken Sie den Bedienungsschalter des Controllers, dann kann die Maschine nach den eingestellten Temperatur- und Feuchtigkeitswerten laufen.
6. Wenn die Temperatur und Luftfeuchtigkeit die Anforderungen des Produkts des Benutzers erfüllen, muss beim Abschalten der Maschine der Schalter des Temperatur- und Feuchtigkeitsmessgeräts des Controllers ausgeschaltet werden. Dann kann das Produkt entnommen werden.

Vorteile der schwarzen Knoblauchfermentation:

1. Der Bildschirm ist ein 5-Zoll-Farb-Touchscreen aus Südkorea, die Anzeige ist intuitiv und einfach zu bedienen und hat eine dauerhafte Datenspeicherfunktion.
2. Zeitschaltfunktion, Prozessfluss- einstellung, automatische Stromabschaltung, Datenspeicherungskurve usw.
3. Echtzeit-Fermentationskurvenanalyse kann je nach Kundenanforderungen RS232, USB-Datenspeicher- verbindung hinzufügen.
4. Nach der Fermentation des schwarzen Knoblauchs kann die Maschine automatisch auf eine normale Temperatur zurückkehren, um die beste Qualität des schwarzen Knoblauchs zu gewährleisten.
5. Die Big-League (Servo-Kältemittelstrom) Steuerungstechnologie kann effektiv eine Energieeinsparung von mehr als 50% erreichen, und die präzise Luftfeuchtigkeitskontrolle im Steuerkasten beträgt ±2%.
6. Während der Fermentation alarmiert der Wassertank, wenn der Wasserstand zu niedrig ist. Bei instabilem Strom wird automatisch die Stromversorgung unterbrochen, um die Geräte rechtzeitig zu schützen.
7. Verwenden Sie einen reinen Aluminiumfin- Verdampfer, um die Energiereservezeit effektiv zu verkürzen und Energie zu sparen.
8. Während des Fermentationsprozesses stoppen die Steuerung und der Übertemperaturschutz automatisch, wenn das Heizungssystem oder das Befeuchtungssystem abnormal sind. Während der Fermentation des schwarzen Knoblauchs wird die Qualität durch Maschinenausfall nicht beschädigt, und die Interessen des Geschäfts werden bestmöglich geschützt.

Parameter der schwarzen Knoblauchmaschine:

6 verschiedene schwarze Knoblauchfermentationsmaschinen zur Auswahl. Der größte Unterschied zwischen den sechs Maschinen ist die Ausgabe. Die Ausgabe von schwarzem Knoblauch beträgt 7,5 kg, 19 kg, 40 kg, 190 kg, 3000 kg und 6000 kg. Natürlich ist die Ausgabe unterschiedlich, und der Preis ist ebenfalls unterschiedlich. Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte.