Η βιομηχανία επεξεργασίας μανιόκας καλύπτει ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών, συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας καλλιέργειας μανιόκας, της επεξεργασίας αμύλου και αλκοόλ. Η πραγματική αγορά και η δυνητική αγορά είναι τεράστιες σε διάφορους τομείς που αφορούν την εθνική οικονομία, το βιοτικό επίπεδο και τη ζωή των ανθρώπων. Και έχει εξαιρετικά ευρείες προοπτικές ανάπτυξης.
Κατάσταση της βιομηχανίας καλλιέργειας μανιόκας:
Αυτή τη στιγμή, σχεδόν 70 χώρες καλλιεργούν μανιόκα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η παγκόσμια έκταση καλλιέργειας μανιόκας είναι περίπου 16,58 εκατομμύρια εκτάρια, η συνολική παραγωγή φρέσκων πατατών είναι περίπου 166 εκατομμύρια τόνοι, και η μέση απόδοση φρέσκων πατατών είναι 10,14 τόνοι/εκτάριο. Η χώρα με τη μεγαλύτερη έκταση καλλιέργειας μανιόκας στον κόσμο είναι η Νιγηρία, με 3,5 εκατομμύρια εκτάρια. Ακολουθούν η Κονγκό (Δημοκρατία του Κονγκό), η Βραζιλία, η Ινδονησία και η Ταϊλάνδη. Η έκταση καλλιέργειας μανιόκας στην Κίνα αντιπροσωπεύει περίπου το 1,5% της συνολικής παγκόσμιας έκτασης καλλιέργειας.
Αυτή τη στιγμή, η μανιόκα χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή αμύλου, τροποποιημένου αμύλου και αλκοόλ. Σήμερα, συζητάμε κυρίως τις προοπτικές παραγωγής και επεξεργασίας σκόνης γκάρι.
Η κύρια ροή εργασίας της γραμμής παραγωγής γκάρι περιλαμβάνει: πλύσιμο και αποφλοίωση – θρυμματισμός – πίεση αποστράγγισης – ζύμωση – θρυμματισμός – τηγάνισμα – κοσκίνισμα – ξανά θρυμματισμός.
Ο καθαρισμός και η αποφλοίωση χρησιμοποιούνται κυρίως για την αφαίρεση ιζημάτων και της επιδερμίδας της μανιόκας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα σε υδροκυανικό οξύ στην επιδερμίδα της μανιόκας είναι η υψηλότερη, και το υδροκυανικό οξύ μπορεί να προκαλέσει ασφυξία και θάνατο των κυττάρων, προκαλώντας εξαιρετικά σοβαρές βλάβες στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, η επιδερμίδα της μανιόκας πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς, και το ποσοστό αποφλοίωσης αυτής της μηχανής μπορεί να φτάσει το 98%.
Η ζύμωση παράγει κυρίως τη γεύση του οξέος, και κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, θα παραχθούν σε μεγάλο βαθμό ενεργά βακτήρια, και οι πρωτεΐνες, τα αμινοξέα και τα παρόμοια θα είναι πιο ευεργετικά για την απορρόφηση από το ανθρώπινο σώμα και έχουν μεγάλα πλεονεκτήματα για την ενίσχυση της ανοσίας και την πρόληψη ασθενειών.
Η τρέχουσα τάση ανάπτυξης της τεχνολογίας επεξεργασίας μανιόκας είναι:
- Δώστε προσοχή στην αναπαραγωγή ποικιλιών υψηλής απόδοσης και υψηλού αμύλου.
- Από εκτενή διαχείριση σε εντατική διαχείριση.