Mesin Fermentasi Bawang Hitam | Mesin Pembuat Bawang Hitam

Mesin fermentasi bawang putih hitam adalah mesin khusus untuk membuat bawang putih hitam. Karena suhu dan kelembapan harus dipertahankan dalam rentang tertentu selama proses fermentasi, mesin ini juga disebut kotak uji suhu dan kelembapan konstan. Bawang putih hitam, juga dikenal sebagai bawang putih hitam fermentasi. Merupakan makanan yang terbuat dari bawang putih segar dengan kulit dalam tangki fermentasi selama 90-120 hari. Selain itu, bawang putih hitam yang difermentasi tidak hanya mempertahankan nutrisi aslinya tetapi juga memiliki rasa manis dan asam serta tanpa rasa bawang putih.

Proses teknologi mesin fermentasi bawang putih hitam:

Pemilihan bahan baku:

Bawang putih yang digunakan untuk fermentasi harus penuh daging dan utuh. Karena penempatan pada suhu kamar akan menyebabkan dehidrasi dan layu. Jika tidak dapat difermentasi secepatnya, tolong simpan bawang putih yang memenuhi syarat dalam penyimpanan dingin dengan suhu 0~-1 derajat Celsius dan kelembapan 70%~80%. Sebelum fermentasi, perlu dibagi menjadi berbagai spesifikasi sesuai dengan ukuran bawang putih untuk fermentasi. Selain itu, hati-hati saat merendam dan membersihkan bawang putih untuk menghindari kerusakan pada epidermis bawang putih.

Waktu pembilasan sekitar 1 menit, dan waktunya tidak terlalu lama. Jika waktu pembilasan terlalu lama, kelembapan epidermis terlalu tinggi, yang tidak mendukung fermentasi berikutnya. Akhirnya, rendam bawang putih, keringkan kelembapan kulit dan fermentasi. Omong-omong, sebaiknya potong akar bawang putih sebelum memasukkannya ke dalam fermenter bawang putih hitam.

Periode aktivasi Mycin:

Di atas adalah tahap fermentasi dari tiga siklus. Perlu dicatat bahwa suhu fermentasi dari ketiga siklus berbeda.

Periode fermentasi suhu sedang:

Suhu 50~60 °C dan kelembapan 85%. Fermentasi suhu sedang dilakukan selama 20 hari, pada saat bawang putih hampir selesai difermentasi.

Periode fermentasi suhu normal:

Suhu adalah 30 ° C dan kelembapan adalah 50%. Fermentasi akhir dilakukan selama 60 hari, pada saat kualitas bawang putih hitam telah mencapai standar internasional.

Sterilisasi produk jadi:

Setelah 90 hari fermentasi, bawang putih hitam akan menghasilkan banyak jamur. Jadi, kita harus mensterilkan produk jadi.

Spesifikasi kinerja dari pembuat bawang putih hitam:

1. Rentang suhu: -20-150℃
2. Rentang kelembapan: 20-98% RH
3. Ketepatan pengendalian suhu dan kelembapan: 0.5℃; 2% RH
4. Distribusi suhu dan kelembapan merata: 2.0℃; 3.0% RH
5. Kecepatan kenaikan suhu: 2-4℃/menit (dari suhu kamar ke suhu maksimum, tanpa beban non-linear)
6. Kecepatan pendinginan: 1℃-2℃/menit (dari suhu kamar ke suhu minimum, tanpa beban non-linear)

Struktur dari fermenter bawang putih hitam adalah sebagai berikut:

Fermenter bawang putih hitam terdiri dari sistem pembekuan, sistem perlindungan keselamatan, sistem saluran udara, sistem pemanas, sistem penghumid, sistem sensor suhu, sistem air, dan sistem kontrol. Dan bagian dalam mesin terbuat dari stainless steel mirror SUS304 dan bagian luar terbuat dari pelat baja cat minyak.

Bagaimana cara menggunakan mesin fermentasi bawang putih hitam?

1. Nyalakan saklar daya pengguna, lalu saklar NFB, kemudian tekan saklar pengukur suhu dan kelembapan.
2. Setelah meter suhu dan kelembapan menampilkan layar normal, Anda dapat mengatur pekerjaan.
3. Nilai set suhu, kelembapan, dan waktu harus didasarkan pada kebutuhan pengujian pengguna.
4. Setelah setiap tabel fungsi diatur, lalu tutup pintu.
5. Tekan saklar operasi pengontrol, mesin dapat berjalan sesuai suhu dan kelembapan yang diatur.
6. Ketika suhu dan kelembapan memenuhi persyaratan produk pengguna, jika ingin mematikan mesin, saklar pengukur suhu dan kelembapan pada pengontrol harus dimatikan. Kemudian produk dapat diambil.

Keunggulan mesin fermentasi bawang putih hitam:

1. Layar adalah layar sentuh warna 5 inci dari Korea Selatan, tampilan layar intuitif dan mudah dioperasikan serta memiliki fungsi penyimpanan data permanen.
2. Fungsi saklar waktu, pengaturan alur proses, pemutusan daya otomatis menyimpan data kurva dan lain-lain.
3. Analisis kurva fermentasi waktu nyata dapat menambahkan koneksi penyimpanan data RS232, USB sesuai kebutuhan pelanggan.
4. Setelah bawang putih hitam difermentasi, dapat secara otomatis kembali ke suhu normal untuk memastikan kualitas terbaik bawang putih hitam.
5. Teknologi kontrol (servo refrigerant flow) dapat secara efektif mencapai penghematan energi lebih dari 50%, dan kelembapan yang tepat dalam kotak kontrol adalah ±2%.
6. Saat fermentasi berlangsung, tangki air akan memberi alarm saat level air terlalu rendah. Ketika tegangan tidak stabil, otomatis memutus pasokan listrik dan melindungi peralatan tepat waktu.
7. Mengadopsi evaporator sirip aluminium murni untuk secara efektif mengurangi waktu penyimpanan energi dan menghemat energi.
8. Selama proses fermentasi, jika sistem pemanas dan sistem penghumid tidak normal, pengontrol dan perlindungan suhu berlebih akan otomatis berhenti beroperasi. Dalam proses fermentasi bawang putih hitam, hindari kerusakan kualitas bawang putih hitam akibat kegagalan mesin, dan lindungi kepentingan bisnis secara maksimal.

Parameter mesin bawang putih hitam:

6 mesin fermentasi bawang putih hitam berbeda untuk Anda pilih. Perbedaan terbesar antara keenam mesin adalah outputnya. Output bawang putih hitam masing-masing adalah 7,5 kg, 19 kg, 40 kg, 190 kg, 3000 kg, dan 6000 kg. Tentu saja, output berbeda, harga juga berbeda. Jika ada pertanyaan, silakan hubungi kami.