집에서 미트볼에 전분을 첨가하는 것만으로는 충분하지 않으며 미트볼의 맛에 영향을 미칩니다. 이 비법을 배우면 미트볼이 부드럽고 탄력있게 될 것입니다. 우리는 중국 요리를 많이 가지고 있습니다. 미트볼은 특히 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료의 일종이다. 천연성분은 아니지만 고기를 가공하여 만든 제품입니다. 하지만 삶아 먹어도 튀겨 먹어도 정말 맛있습니다.
다양하게 먹을 수 있고, 하나하나 맛있기 때문에 누구에게나 사랑받는 음식입니다. 요즘 시중에는 다양한 종류의 미트볼이 나와 있습니다.
하지만 시중에 판매되는 미트볼의 품질은 예전만큼 좋지 않습니다. 나쁜 미트볼을 사면 돈을 낭비할 뿐만 아니라 기분도 망가뜨립니다. 음식을 즐기는 것은 특히 행복해야 합니다. 따라서 특히 건강하고 안심하고 먹고 싶다면 집에서 맛있는 미트볼을 만들어야 합니다. 미트볼을 직접 만드는 것이 간단해 보이지만 고기를 부숴서 먹기만 하면 됩니다. 고기를 미트볼로 만들어도 질 좋은 미트볼을 만들기는 쉽지 않습니다.
특히 미트볼 먹는 걸 좋아해요. 나는 어렸을 때부터 일주일에 한 번씩 미트볼을 먹었다. 엄마도 미트볼을 많이 만들어서 집 냉장고에 보관해두세요. 예전에는 미트볼을 만드는 것이 아주 간단한 일이라고 생각했는데, 작년에 혼자 미트볼을 만들기 시작하면서 제작 과정에서 여러 가지 문제에 부딪혔습니다. 가장 큰 문제는 미트볼이 형성되지 않는다는 점이었습니다. 나중에 다진 고기에 전분을 좀 더 넣어볼까 고민했는데, 미트볼은 동그란 모양으로 만들 수는 있지만 어머니가 해주신 것만큼 맛이 부드럽고 육즙이 많지 않아서 어머니께 만드는 방법을 여쭤보러 갔습니다. 미트볼이 더 맛있어요.
엄마는 미트볼 요리법을 저에게 알려 주셨고 이제 제가 여러분과 공유하겠습니다. 먼저 미트볼을 만들 때 전분을 넣지 말고 찹쌀가루와 달걀 흰자로 대체해야 돼지고기에 수분이 충분히 흡수되어 맛이 특히 부드럽고 부드러워진다. 더욱이 찹쌀가루를 첨가하면 간편하고 콤팩트한 미트볼 형태로 만들어 먹기에 매우 유연합니다. 또한, 찹쌀가루는 본질적으로 전분보다 점성이 더 높습니다. 고기 충전물에 첨가하면 미트볼이 더 좋아집니다.
구체적인 방법은 고기를 다지고 양파생강마늘즙을 넣고 달걀 흰자와 찹쌀가루 적당량을 넣는 것이다. 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 한방향으로 섞어주세요. 나중에 소량의 물을 추가하여 신축성과 매끄러움을 확인하세요.
마지막으로 냄비에 물을 넣고 끓인 후 숟가락을 이용해 원하는 크기로 만들어주세요. 조리 후 바로 드셔도 됩니다.
물론 이것은 단지 우리의 일반적인 가정 관행일 뿐입니다. 대규모 배치를 만들어야 하는 경우 다음이 필요합니다. 미트볼 생산 라인 당신을 돕기 위해.