M Fermentação de Alho Preto | Máquina de Fazer Alho Preto

A máquina de fermentação de alho preto é uma máquina especial para fazer alho preto. Como a temperatura e a umidade precisam ser mantidas dentro de uma certa faixa durante o processo de fermentação, esta máquina também é chamada de caixa de teste de temperatura e umidade constantes. Alho preto, também conhecido como alho preto fermentado. É um alimento feito com alho cru fresco com casca em tanque de fermentação por 90-120 dias. Além do mais, o alho preto fermentado não só retém seus nutrientes originais, mas também tem sabor agridoce e nenhum sabor de alho.

O processo tecnológico da máquina de fermentação de alho preto:

Seleção de matéria-prima:

O alho utilizado para a fermentação deve estar cheio de polpa e intacto. Porque a colocação à temperatura ambiente irá desidratar o alho e murchar. Se não puder ser fermentado o mais rápido possível, coloque o alho qualificado em armazenamento refrigerado com temperatura de 0 ~ -1 graus Celsius e umidade de 70% ~ 80%. Antes da fermentação, é necessário dividir em diferentes especificações de acordo com o tamanho do alho para fermentação. Além disso, deve-se ter cuidado ao molhar e limpar o alho para evitar danos à epiderme do alho.

O tempo de enxaguamento é de cerca de 1 minuto, e o tempo não é muito longo. Se o enxaguamento for demasiado longo, a humidade da epidermes é muito alta, o que não é benéfico para a próxima fermentação. Por fim, mergulhe o alho, seque a humidade da pele e fermente. A propósito, é melhor cortar a raiz do alho antes de o colocar no fermentador de alho preto.

Período de ativação do Mycin:

O acima é o estágio de fermentação de três ciclos. Vale ressaltar que as temperaturas de fermentação dos três ciclos são diferentes.

Período de fermentação a temperatura média:

A temperatura é de 50 ~ 60 °C e a umidade é de 85%. A fermentação a temperatura média decorreu durante 20 dias, altura em que o alho foi basicamente fermentado.

Período de fermentação a temperatura normal:

A temperatura era de 30°C e a umidade era de 50%. A fermentação final decorreu durante 60 dias, altura em que a qualidade do alho preto atingiu os padrões internacionais.

Esterilização do produto acabado:

Após 90 dias de fermentação, o alho preto produzirá muitos fungos. Portanto, devemos esterilizar o produto acabado.

Especificações de desempenho da máquina de alho preto:

1. Faixa de temperatura: -20-150 ℃
2. Faixa de umidade: 20-98% RH
3. A precisão do controle de temperatura e umidade: +0,5℃; +2% RH
4. A temperatura e a umidade são distribuídas uniformemente: +2,0℃; +3,0% UR
5. Taxa de aumento de temperatura: 2-4 ℃/min (da temperatura ambiente à temperatura máxima, sem carga não linear)
6. Taxa de resfriamento: 1℃-2℃/min (da temperatura ambiente à temperatura mínima, sem carga não linear)

A estrutura do fermentador de alho preto é a seguinte:

O fermentador de alho preto é composto por um sistema de congelação, um sistema de proteção de segurança, um sistema de duto de ar, um sistema de aquecimento, um sistema de humidificação, um sistema de deteção de temperatura, um sistema de água e um sistema de controlo. E a câmara interior da máquina é feita de aço inoxidável mirror SUS304 e a carcaça exterior é feita de chapa de aço com verniz vítreo de forro baké.

Como usar a máquina de fermentação de alho preto?

1. Ligue o botão liga / desliga do usuário, depois o botão NFB e, em seguida, pressione o botão do medidor de temperatura e umidade.
2. Depois que o medidor de temperatura e umidade exibir a tela normal, você poderá definir o trabalho.
3. Os valores definidos de temperatura, umidade e tempo devem ser baseados nos requisitos do usuário a ser testado.
4. Depois que cada tabela de funções for definida, feche a porta.
5. Pressione o interruptor de operação do controlador, a máquina pode funcionar de acordo com a temperatura e umidade definidas.
6. Quando a temperatura e a umidade atenderem aos requisitos do produto do usuário, se desejar desligar a máquina, o interruptor do medidor de temperatura e umidade do controlador deverá ser desligado. Então o produto pode ser retirado.

Vantagens da máquina de fermentação de alho preto:

1. A tela é colorida sensível ao toque de 5 polegadas da Coreia do Sul, a tela é intuitiva e fácil de operar e possui função permanente de economia de dados.
2. Função de interruptor de tempo, configuração de fluxo de processo, corte de energia salva automaticamente a curva de dados e assim por diante.
3. A análise da curva de fermentação em tempo real pode adicionar conexão de armazenamento de dados RS232 e USB de acordo com os requisitos do cliente.
4. Depois que o alho preto é fermentado, ele pode retornar automaticamente à temperatura normal para garantir a melhor qualidade do alho preto.
5. A tecnologia de controle de grande liga (fluxo de servo refrigerante) pode efetivamente alcançar uma economia de energia de mais de 50%, e a umidade precisa na caixa de controle é de ±2%.
6. Durante a fermentação, o tanque de água irá soar um alarme quando o nível da água estiver muito baixo. Quando a tensão estiver instável, desligue automaticamente a fonte de alimentação e proteja o equipamento a tempo.
7. Adote um evaporador de aleta de alumínio puro para reduzir efetivamente o tempo de armazenamento de energia e a economia de energia.
8. Durante o processo de fermentação, se o sistema de aquecimento e o sistema de umidificação estiverem anormais, o controlador e a proteção contra superaquecimento interromperão automaticamente a operação. No processo de fermentação do alho preto, evite danos à qualidade do alho preto devido a falhas da máquina e proteja ao máximo os interesses do negócio.

Parâmetros da máquina de alho preto:

6 máquinas de fermentação de alho preto diferentes para você escolher. A maior diferença entre as seis máquinas é a produção. A produção de alho preto é de 7,5 kg, 19 kg, 40 kg, 190 kg, 3.000 kg e 6.000 kg respectivamente. Claro, a produção é diferente e o preço também é diferente. Se você tiver alguma dúvida, não hesite em nos contatar.