เครื่องหมักกระเทียมดำ | เครื่องทำกระเทียมดำ

เครื่องหมักกระเทียมดำเป็นเครื่องพิเศษสำหรับทำกระเทียมดำ เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นต้องถูกควบคุมให้อยู่ในช่วงที่กำหนดในระหว่างกระบวนการหมัก เครื่องนี้จึงเรียกว่าเป็นกล่องทดสอบอุณหภูมิและความชื้นคงที่ กระเทียมดำ ซึ่งรู้จักกันในชื่อกระเทียมดำหมัก เป็นอาหารที่ทำจากกระเทียมสดที่มีเปลือกในถังหมักเป็นเวลา 90-120 วัน นอกจากนี้ กระเทียมดำหมักยังคงสารอาหารเดิมไว้และมีรสชาติหวานและเปรี้ยวและไม่มีรสกระเทียม

กระบวนการทางเทคโนโลยีของเครื่องหมักกระเทียมดำ:

การเลือกวัตถุดิบ:

กระเทียมที่ใช้ในการหมักต้องมีเนื้อแน่นและสมบูรณ์ เพราะการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้กระเทียมสูญเสียน้ำและเหี่ยว หากไม่สามารถหมักได้โดยเร็ว กรุณาเก็บกระเทียมที่มีคุณภาพในที่เย็นที่อุณหภูมิ 0~-1 องศาเซลเซียสและความชื้น 70%~80% ก่อนการหมัก จำเป็นต้องแบ่งกระเทียมออกเป็นขนาดต่างๆ ตามขนาดของกระเทียมเพื่อการหมัก นอกจากนี้ ควรระมัดระวังเมื่อแช่และทำความสะอาดกระเทียมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวของกระเทียม

เวลาล้างประมาณ 1 นาที และเวลานั้นไม่ควรนานเกินไป หากเวลาล้างนานเกินไป ความชื้นของผิวจะสูงเกินไป ซึ่งไม่เอื้อต่อการหมักในครั้งถัดไป สุดท้าย แช่กระเทียมให้แห้งความชื้นของผิวและหมัก โดยที่คุณควร ตัดรากของกระเทียม ก่อนที่จะใส่ลงในเครื่องหมักกระเทียมดำ

ระยะเวลาในการกระตุ้นของไมซิน:

ข้างต้นคือระยะการหมักของสามรอบ ซึ่งควรสังเกตว่าอุณหภูมิในการหมักของสามรอบนั้นแตกต่างกัน

ระยะเวลาในการหมักที่อุณหภูมิกลาง:

อุณหภูมิอยู่ที่ 50~60 °C และความชื้นอยู่ที่ 85% การหมักที่อุณหภูมิกลางดำเนินการเป็นเวลา 20 วัน ในช่วงเวลานั้นกระเทียมจะถูกหมักเกือบทั้งหมด

ระยะเวลาในการหมักที่อุณหภูมิปกติ:

อุณหภูมิอยู่ที่ 30 °C และความชื้นอยู่ที่ 50% การหมักขั้นสุดท้ายดำเนินการเป็นเวลา 60 วัน ในช่วงเวลานั้นคุณภาพของกระเทียมดำได้มาตรฐานสากล

การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

หลังจากการหมักเป็นเวลา 90 วัน กระเทียมดำจะผลิตเชื้อราเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้ว

ข้อกำหนดด้านประสิทธิภาพของเครื่องทำกระเทียมดำ:

1. ช่วงอุณหภูมิ: -20-150℃
2. ช่วงความชื้น: 20-98% RH
3. ความแม่นยำของการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น: 0.5℃; 2% RH
4. อุณหภูมิและความชื้นกระจายอย่างสม่ำเสมอ: 2.0℃; 3.0% RH
5. อัตราการเพิ่มอุณหภูมิ: 2-4℃/นาที (จากอุณหภูมิห้องไปยังอุณหภูมิสูงสุด ไม่มีโหลดเชิงเส้น)
6. อัตราการทำความเย็น: 1℃-2℃/นาที (จากอุณหภูมิห้องไปยังอุณหภูมิต่ำสุด ไม่มีโหลดเชิงเส้น)

โครงสร้างของเครื่องหมักกระเทียมดำมีดังนี้:

เครื่องหมักกระเทียมดำประกอบด้วยระบบทำความเย็น ระบบป้องกันความปลอดภัย ระบบท่ออากาศ ระบบทำความร้อน ระบบเพิ่มความชื้น ระบบตรวจจับอุณหภูมิ ระบบน้ำ และระบบควบคุม และกรณีภายในของเครื่องทำจากสแตนเลส SUS304 แบบกระจก และกรณีภายนอกทำจากเหล็กเคลือบ สี.

วิธีการใช้เครื่องหมักกระเทียมดำ?

1. เปิดสวิตช์ไฟของผู้ใช้ จากนั้นเปิดสวิตช์ NFB จากนั้นกดสวิตช์เครื่องวัดอุณหภูมิและความชื้น
2. หลังจากที่เครื่องวัดอุณหภูมิและความชื้นแสดงหน้าจอปกติแล้ว คุณสามารถตั้งค่าการทำงานได้
3. ค่าที่ตั้งไว้ของอุณหภูมิ ความชื้น และเวลา ควรขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้ที่จะทดสอบ
4. หลังจากตั้งค่าตารางฟังก์ชันแต่ละรายการแล้ว ให้ปิดประตู
5. กดปุ่มสวิตช์การทำงานของตัวควบคุม เครื่องสามารถทำงานตามอุณหภูมิและความชื้นที่ตั้งไว้ได้
6. เมื่ออุณหภูมิและความชื้นตรงตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ของผู้ใช้ หากคุณต้องการปิดเครื่อง สวิตช์เครื่องวัดอุณหภูมิและความชื้นของตัวควบคุมจะต้องปิด จากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถนำออกได้

ข้อดีของเครื่องหมักกระเทียมดำ:

1. หน้าจอเป็นหน้าจอสัมผัสสีขนาด 5 นิ้วจากเกาหลีใต้ การแสดงผลของหน้าจอชัดเจนและใช้งานง่าย และมีฟังก์ชันการบันทึกข้อมูลถาวร
2. ฟังก์ชันสวิตช์ตั้งเวลา การตั้งค่ากระบวนการ การตัดไฟอัตโนมัติบันทึกข้อมูลกราฟและอื่น ๆ
3. การวิเคราะห์กราฟการหมักแบบเรียลไทม์สามารถเพิ่มการเชื่อมต่อการจัดเก็บข้อมูล RS232, USB ตามความต้องการของลูกค้า
4. หลังจากที่กระเทียมดำถูกหมักแล้ว มันสามารถกลับสู่ระดับอุณหภูมิปกติได้โดยอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของกระเทียมดำดีที่สุด
5. เทคโนโลยีการควบคุมการไหลของสารทำความเย็นแบบเซอร์โว (big-league) สามารถประหยัดพลังงานได้มากกว่า 50% และความชื้นที่แม่นยำในกล่องควบคุมคือ ±2%
6. เมื่อการหมักกำลังดำเนินอยู่ ถังน้ำจะส่งเสียงเตือนเมื่อระดับน้ำต่ำเกินไป เมื่อแรงดันไฟฟ้าไม่เสถียร จะตัดไฟโดยอัตโนมัติและปกป้องอุปกรณ์ในเวลาที่เหมาะสม
7. ใช้หม้อน้ำอลูมิเนียมบริสุทธิ์เพื่อลดเวลาในการเก็บพลังงานและประหยัดพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ
8. ในระหว่างกระบวนการหมัก หากระบบทำความร้อนและระบบเพิ่มความชื้นทำงานผิดปกติ ตัวควบคุมและการป้องกันอุณหภูมิสูงเกินจะหยุดการทำงานโดยอัตโนมัติ ในกระบวนการหมักกระเทียมดำ ควรหลีกเลี่ยงความเสียหายของคุณภาพกระเทียมดำเนื่องจากความล้มเหลวของเครื่องจักร และปกป้องผลประโยชน์ของธุรกิจให้มากที่สุด

พารามิเตอร์ของเครื่องกระเทียมดำ:

เครื่องหมักกระเทียมดำ 6 แบบที่คุณสามารถเลือกได้ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างเครื่องทั้งหกคือผลผลิต ผลผลิตของกระเทียมดำคือ 7.5 กก., 19 กก., 40 กก., 190 กก., 3000 กก. และ 6000 กก. ตามลำดับ แน่นอนว่าผลผลิตแตกต่างกัน และราคาก็แตกต่างกันด้วย หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเราได้อย่างอิสระ