مفرمة اللحم هي معدات أساسية لتجهيز اللحوم. يمكنها قطع قطع اللحم غير المذابة مباشرة إلى أحجام مختلفة من اللحم. ويمكنها القيام بالأعمال التمهيدية للخلط أو التحريك. يمكن لهذا الجهاز معالجة كليهما لحم طازج و اللحوم المجمدة أقل من -18 درجة مئوية. علاوة على ذلك، نظرًا لعدم الحاجة إلى تذويب اللحم، يمكن الحفاظ على طعم أومامي وقيمته الغذائية إلى أقصى حد. لا يضر الجهاز ببنية الألياف العضلية ويتجنب تقليل المحتوى الغذائي للحوم وفقدان البروتين.
مبدأ العمل لمفرمة اللحم
بالإضافة الى فاصل عظم اللحممفرمة اللحم هي نوع من معدات تجهيز اللحوم ذات الاستخدامات العالية والتطبيق الواسع في صناعة إنتاج اللحوم. مبدأ عمل الآلة هو:
- أولاً، يتم دفع اللحم الموجود في القادوس إلى لوحة الثقب المقطوعة مسبقًا في صندوق التقطيع بواسطة المسمار الدوار.
- ثانيًا، يتم تقطيع اللحم عن طريق عملية القص التي تتكون من حافة القطع الدوارة وحافة عين لوحة الثقب.
- ثالثًا، يتم تفريغ اللحم بشكل مستمر من لوحة الثقب تحت تأثير قوة البثق اللولبية.
بهذه الطريقة، يدخل اللحم الموجود في القادوس إلى صندوق الونش من خلال المسمار، ويتم بثق اللحم المفروم بشكل مستمر خارج الماكينة. في نفس الوقت، يمكن تقطيع التوابل وعامل الحشو واللحم وتقليبهم معًا لصنع لحم محبب بأحجام مختلفة.
تعتبر مفرمة اللحم من أكثر آلات التقطيع استخدامًا في معالجة اللحوم. لأنه يمكنها تقطيع اللحوم النيئة إلى أحجام مختلفة من حبوب اللحوم وفقًا لمتطلبات تكنولوجيا معالجة اللحوم، مع ألواح شبكية ذات فتحات مختلفة. يمكن للآلة طحن اللحوم النيئة بما في ذلك لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج بدون عظم والأسماك واللحوم الأخرى، ويمكنها تلبية احتياجات الإنتاج لمنتجات اللحوم المختلفة. علاوة على ذلك، لدينا أيضًا اداة تقطيع اللحم الي شرائح و ماكينة تقطيع الدواجن للبيع.
مميزات ماكينة تصنيع اللحم المفروم
- تتمتع الآلة بقوة قوية ونطاق تطبيق واسع وكفاءة إنتاج عالية.
- لديها وظيفة ونش الفريزر، مما يوفر الوقت والعمل. وهي النضارة والجودة.
- تستغرق عملية القطع وقتًا قصيرًا ولها ارتفاع منخفض في درجة الحرارة، مما يساعد على الحفاظ على مدة الصلاحية وإطالة أمدها.
- الوظائف الإيجابية والعكسية تجعل إمكانية حظر مفرمة اللحم صفرًا.
- يعتبر الجمع بين ألواح الفتحات أكثر ملاءمة لمتطلبات منتجات اللحوم المختلفة.
- جميع أجزاء الآلة مصنوعة من جودة عالية 304 الفولاذ المقاوم للصدأوهي مشرقة ومسطحة وسهلة التنظيف وتلبي معايير سلامة الأغذية.
- الونش عبارة عن عملية صب دقيقة بدون التراخوما، والمظهر الناعم، وسهولة التنظيف، والتصميم المعقول.
- بالمقارنة مع مفرمة اللحم اليدوية، تعمل المعدات بسلاسة، وتفريغ المواد بسرعة، وتعمل بكفاءة، وعمود الروافع كبير، والمدخل والمخرج كبير، والتغذية سلسة، وكفاءة الإنتاج عالية.
معلمة مفرمة اللحم
| نموذج | القدرة (كجم / ساعة) | الطاقة (كيلوواط) | مادة | الوزن (كجم) | البعد |
| TZ-100 | 300-500 | 5.5 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 190 | 960x600x960 |
| TZ-120 | 1000-1500 | 7.5 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 300 | 980x600x1080 |
| TZ-130 | 1500-2000 | 11 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 700 | 1200x700x1130 |
| TZ-160 | 2000-3000 | 15 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 1000 | 1400x800x1200 |
| TZ-200 | 3000-4000 | 30 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 1300 | 1480x850x1300 |
| TZ-250 | 4000-6000 | 35 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 1600 | 1560x900x1400 |
| TZ-300 | 6000-8000 | 45 | 304 الفولاذ المقاوم للصدأ | 2000 | 1750×10001600 |
تبلغ سرعة الونش لآلة صنع اللحم المفروم لدينا 130 دورة في الدقيقة ويمكنها التعامل مع 500-1000 كجم من اللحوم في الساعة. إذا كان لديك أي متطلبات خاصة، يرجى الاتصال بنا وسوف نقوم بالرد عليك في الوقت المناسب.
تعليمات
- قم بتنظيف الأجزاء التي يمكن تنظيفها قبل استخدام مفرمة اللحم الكهربائية. الشطف قبل الاستخدام سيجعل تقطيع اللحم أسهل وأكثر سلاسة، كما يجعل التنظيف أسهل بعد العمل.
- قبل طحن اللحوم، يرجى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة (شرائح رفيعة) حتى لا تتلف الآلة.
- قم بتشغيل الطاقة وأضف اللحم بعد التشغيل العادي.
- يجب أن تكون اللحوم المضافة موحدة، وليست كثيرة، وذلك لتجنب تلف المحرك، وإذا تبين أن الآلة لا تعمل بشكل صحيح، يجب قطع التيار الكهربائي على الفور، بعد إيقاف التشغيل يتم التحقق من الأسباب.
- في حالة اكتشاف خلل مثل التسرب أو البرق، يجب قطع التيار الكهربائي على الفور والاستعانة بفني كهربائي لإصلاحه. ولا يجوز إصلاحه بشكل خاص.
- قم بإيقاف تشغيل مصدر الطاقة بعد الاستخدام. ثم قم بتنظيف الأجزاء، وصرف الماء منها، ووضعها في مكان جاف لاستخدامها لاحقًا.
تنظيف مفرمة اللحم
يجب تنظيف ماكينة صنع اللحم المفروم قبل كل استخدام. الغرض الرئيسي هو إزالة الغبار العائم في الجهاز. ويجب أيضًا تنظيفها بعد الاستخدام لمنع بقايا اللحوم غير المنظفة من التدهور والتأثير على الطعم والصحة. طريقة التنظيف هي كما يلي:
- أولاً، قم بتفريغ الآلة، وتنظيف رغوة اللحم الموجودة في حجرة الآلة.
- ثم انقعي الآلة في ماء دافئ يحتوي على منظف، ثم نظفي جميع الأجزاء واحدة تلو الأخرى باستخدام فرشاة الأسنان.
- وأخيرًا، اشطفها مرتين بماء الصنبور لإكمال عملية التنظيف. بالإضافة إلى ذلك، يجب وضع الآلات النظيفة في مكان بارد وجيد التهوية حتى تجف وتجميع.
الصيانة اليومية لمفرمة اللحوم
لا يحتاج هيكل مفرمة اللحم إلى الصيانة في الظروف العادية، فهو مقاوم للماء بشكل أساسي ويحمي خط الطاقة، وتجنب تلف خط الطاقة ويقوم بعمل جيد في التنظيف. الصيانة اليومية لأجزاء فرم اللحم: بعد كل استخدام، من الضروري تفكيك فرم اللحم ثلاثي الاتجاهات، والمسمار، ولوحة فتحة الشفرة، وما إلى ذلك. وبعد إزالة البقايا، يتم تحميلها مرة أخرى بالترتيب الأصلي. والغرض من هذه الطريقة هو ضمان نظافة الأغذية المصنعة، ومن ناحية أخرى، ضمان مرونة التفكيك وتجميع أجزاء طحن اللحوم، وذلك لتسهيل الصيانة والاستبدال. تعتبر الشفرات والفتحات أجزاء ضعيفة، وقد تحتاج إلى الاستبدال بعد فترة من الاستخدام.