Le hachoir à viande peut couper directement de la viande congelée en dessous de -18°C ou des morceaux de viande fraîche en viande hachée de différentes tailles sans décongélation, préservant efficacement la saveur fraîche et la valeur nutritionnelle de la viande.
Cet équipement présente une grande vitesse de coupe et une faible élévation de température, maximisant la fraîcheur et la texture de la viande. Il constitue également une base solide pour les processus de mélange et d'homogénéisation ultérieurs, en faisant un outil de production essentiel pour les entreprises de transformation de la viande et les opérations de services alimentaires.
Portée d'application
Cette machine à hacher la viande peut être largement utilisée pour la découpe et la transformation de diverses viandes fraîches et congelées, y compris le porc, le bœuf, le poulet désossé et le poisson. Elle est adaptée aux usines de transformation de la viande, aux usines de produits alimentaires congelés, aux chaînes de restaurants, aux cuisines centrales et à d'autres établissements.
Que ce soit pour faire des boulettes de viande, des saucisses, des galettes de hamburger, des farces à ravioli ou pour le prétraitement de divers produits carnés, le hachoir à viande offre un support de transformation efficace, stable et de haute qualité.
Avantages de la machine à hacher la viande
- Performance puissante et haute efficacité : fonctionne en douceur, évacuation rapide, et atteint une haute efficacité de production, capable de répondre aux exigences d'un traitement continu à grande échelle.
- Haute adaptabilité : équipé de plaques à mailles de différentes tailles d'ouverture, il peut s'adapter de manière flexible aux exigences de taille des particules des différents produits carnés.
- Fonction de rotation bidirectionnelle avant/arrière : prévient efficacement les blocages et les obstructions de la machine, améliorant la continuité de la production.
- Processus de coupe à basse température : temps de traitement court et élévation minimale de la température aident à prolonger la durée de conservation des produits carnés.
- Matériaux de haute qualité : machine entière construite en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une structure rationnelle, des surfaces lisses et planes, facile à nettoyer et conforme aux normes de sécurité alimentaire.
- Conception humanisée : grande ouverture d'alimentation et conception de vis d'alimentation raisonnable garantissent un approvisionnement fluide en matériaux et une utilisation facile.
Principe de fonctionnement du hachoir à viande
En plus du séparateur de viande et d'os, le hachoir à viande est un type d'équipement de transformation de la viande à haute polyvalence et à large application dans l'industrie de production de viande. Le principe de fonctionnement de la machine est :
- Tout d'abord, la viande dans la trémie est poussée vers la plaque perforée prédécoupée dans la boîte de coupe par la vis rotative.
- Deuxièmement, la viande est découpée par l'action de cisaillement formée par le tranchant rotatif et le bord de l'œil de la plaque perforée.
- Troisièmement, la viande est évacuée en continu hors de la plaque perforée sous l'action de la force d'extrusion de la vis.
De cette manière, la viande dans la trémie entre dans la boîte de treuil par la vis, et la viande hachée est continuellement extrudée à l'extérieur de la machine. En même temps, les assaisonnements, les agents de remplissage et la viande peuvent être hachés et mélangés ensemble pour produire de la viande granulaire de différentes tailles. De plus, nous avons également un trancheuse à viande et une machine à découper du poulet à vendre.
Paramètres techniques du hachoir à viande
| Modèle | Capacité (kg/h) | Puissance (kw) | Matériel | Poids (kg) | Dimension(mm) |
| TZ-100 | 300-500 | 5.5 | Acier inoxydable 304 | 190 | 960x600x960 |
| TZ-120 | 1000-1500 | 7.5 | Acier inoxydable 304 | 300 | 980x600x1080 |
| TZ-130 | 1500-2000 | 11 | Acier inoxydable 304 | 700 | 1200x700x1130 |
| TZ-160 | 2000-3000 | 15 | Acier inoxydable 304 | 1000 | 1400x800x1200 |
| TZ-200 | 3000-4000 | 30 | Acier inoxydable 304 | 1300 | 1480x850x1300 |
| TZ-250 | 4000-6000 | 35 | Acier inoxydable 304 | 1600 | 1560x900x1400 |
| TZ-300 | 6000-8000 | 45 | Acier inoxydable 304 | 2000 | 1750×10001600 |
La vitesse du treuil de notre machine à viande hachée est de 130 tours par minute et peut traiter 500 à 1 000 kg de viande par heure. Si vous avez des exigences particulières, veuillez nous contacter et nous vous répondrons à temps.
Instructions
- Nettoyez les pièces pouvant être nettoyées avant d'utiliser le hachoir à viande électrique. Rincer avant utilisation rendra la coupe de la viande plus facile et plus lisse, et facilitera également le nettoyage après le travail.
- Avant de hacher la viande, coupez-la en petits morceaux (fines lanières) afin de ne pas endommager la machine.
- Allumez le courant et ajoutez de la viande après un fonctionnement normal.
- La viande ajoutée doit être uniforme, pas trop, afin d'éviter d'endommager le moteur. Si vous constatez que la machine ne fonctionne pas correctement, vous devez immédiatement couper l'alimentation électrique, après l'arrêt, vérifiez les raisons.
- Si un défaut tel qu'une fuite ou un éclair est constaté, l'alimentation électrique doit être immédiatement coupée et un électricien doit être sollicité pour la réparer. Il ne peut être réparé à titre privé.
- Coupez l'alimentation après utilisation. Nettoyez ensuite les pièces, égouttez l'eau et placez-les dans un endroit sec pour une utilisation ultérieure.
Nettoyage du hachoir à viande
La machine à viande hachée doit être nettoyée avant chaque utilisation. L'objectif principal est d'éliminer la poussière flottante dans la machine. Après utilisation, il doit également être nettoyé pour éviter que les résidus de viande non nettoyés ne se détériorent et n'affectent le goût et la santé. La méthode de nettoyage est la suivante :
- Tout d’abord, déchargez la machine, nettoyez la mousse de viande dans la chambre de la machine.
- Trempez ensuite la machine dans de l'eau tiède contenant du détergent, nettoyez toutes les pièces une à une avec une brosse à dents.
- Enfin, rincez-les deux fois à l’eau du robinet pour terminer le nettoyage. De plus, les machines nettoyées doivent être placées dans un endroit frais et aéré pour être sèches et assemblées.
Entretien quotidien du hachoir à viande
- Entretien du corps de la machine : dans des conditions normales, la base de l'équipement ne nécessite pas d'entretien supplémentaire, mais elle doit être protégée de l'eau et de l'humidité, et il faut veiller à protéger le cordon d'alimentation pour éviter les dommages.
- Nettoyage et entretien : après chaque utilisation, démontez des composants tels que la vanne trois voies, la vis, les lames et la plaque perforée, retirez soigneusement tout résidu et réassemblez-les dans l'ordre d'origine pour garantir l'hygiène alimentaire et la flexibilité des composants.
- Remplacement des composants : les lames et les plaques perforées sont des pièces d'usure qui doivent être remplacées rapidement après une période d'utilisation pour garantir l'efficacité et l'efficacité du traitement.
Si vous recherchez un hachoir à viande efficace, durable et facile à utiliser, conforme aux normes de sécurité alimentaire, notre produit est le choix idéal pour vous. Contactez-nous dès aujourd'hui pour recevoir des conseils professionnels sur le choix et un devis compétitif, et facilitez votre transformation de viande !