Le hachoir à viande est un équipement indispensable pour la transformation de la viande. Il peut couper directement les morceaux de viande non décongelés en différentes tailles de viande. Et il peut effectuer le travail préliminaire de mélange ou d'agitation. Cette machine peut traiter à la fois viande fraîche et viande congelée en dessous de -18 °C. De plus, comme il n’est pas nécessaire de la décongeler, le goût umami et la valeur nutritive de la viande peuvent être préservés au maximum. L'appareil n'endommage pas la structure des fibres musculaires et évite la réduction de la teneur en nutriments de la viande et la perte de protéines.
Principe de fonctionnement du hachoir à viande
En plus de séparateur d'os de viande, le hachoir à viande est une sorte d'équipement de transformation de la viande doté d'une grande polyvalence et d'une large application dans l'industrie de la production de viande. Le principe de fonctionnement de la machine est le suivant :
- Tout d'abord, la viande dans la trémie est poussée vers la plaque perforée prédécoupée dans la boîte de coupe par la vis rotative.
- Deuxièmement, la viande est découpée par l'action de cisaillement formée par le tranchant rotatif et le bord de l'œil de la plaque perforée.
- Troisièmement, la viande est évacuée en continu hors de la plaque perforée sous l'action de la force d'extrusion de la vis.
De cette façon, la viande dans la trémie entre dans la boîte du treuil par la vis et la viande hachée est continuellement extrudée à l'extérieur de la machine. Dans le même temps, l'assaisonnement, l'agent de remplissage et la viande peuvent être hachés et mélangés pour obtenir une viande granulaire de différentes tailles.
Le hachoir à viande est l’une des machines à découper les plus couramment utilisées dans la transformation de la viande. Parce qu'il peut couper la viande crue en grains de viande de différentes tailles selon les exigences de la technologie de transformation de la viande, avec des plaques à mailles de différentes ouvertures. La machine peut hacher de la viande crue, notamment du porc, du bœuf, du poulet désossé, du poisson et d'autres viandes, et peut répondre aux besoins de production de différents produits carnés. De plus, nous avons également trancheur a viande et découpeuse de volaille à vendre.
Avantages de la machine à viande hachée
- La machine a une forte puissance, une large gamme d'applications et une efficacité de production élevée.
- Il a la fonction de treuil de congélateur, ce qui permet d'économiser du temps et du travail. Et c'est de la fraîcheur et de la qualité.
- Le processus de découpe prend peu de temps et entraîne une faible élévation de température, ce qui favorise la conservation et la prolongation de la durée de conservation.
- Les fonctions positives et inverses permettent de bloquer le hachoir à viande à zéro.
- La combinaison de plaques à orifices est plus adaptée aux exigences des différents produits carnés.
- Toutes les pièces de la machine sont fabriquées en 304 de haute qualité acier inoxydable, lumineux et plat, facile à nettoyer et répondant aux normes de sécurité alimentaire.
- Le treuil est un processus de moulage de précision sans trachome, avec un aspect lisse, un nettoyage facile et une conception raisonnable.
- Comparé au hachoir à viande manuel, l'équipement fonctionne sans problème, décharge le matériau rapidement, fonctionne efficacement, le fil de l'arbre du treuil est grand, l'entrée et la sortie sont grandes, l'alimentation est fluide et l'efficacité de la production est élevée.
Paramètre du hachoir à viande
| Modèle | Capacité (kg/h) | Puissance (kw) | Matériel | Poids (kg) | Dimension |
| TZ-100 | 300-500 | 5.5 | 304 acier inoxydable | 190 | 960x600x960 |
| TZ-120 | 1000-1500 | 7.5 | Acier inoxydable 304 | 300 | 980x600x1080 |
| TZ-130 | 1500-2000 | 11 | Acier inoxydable 304 | 700 | 1200x700x1130 |
| TZ-160 | 2000-3000 | 15 | Acier inoxydable 304 | 1000 | 1400x800x1200 |
| TZ-200 | 3000-4000 | 30 | Acier inoxydable 304 | 1300 | 1480x850x1300 |
| TZ-250 | 4000-6000 | 35 | Acier inoxydable 304 | 1600 | 1560x900x1400 |
| TZ-300 | 6000-8000 | 45 | Acier inoxydable 304 | 2000 | 1750×10001600 |
La vitesse du treuil de notre machine à viande hachée est de 130 tours par minute et peut traiter 500 à 1 000 kg de viande par heure. Si vous avez des exigences particulières, veuillez nous contacter et nous vous répondrons à temps.
Instructions
- Nettoyez les pièces pouvant être nettoyées avant d'utiliser le hachoir à viande électrique. Rincer avant utilisation rendra la coupe de la viande plus facile et plus lisse, et facilitera également le nettoyage après le travail.
- Avant de hacher la viande, coupez-la en petits morceaux (fines lanières) afin de ne pas endommager la machine.
- Allumez le courant et ajoutez de la viande après un fonctionnement normal.
- La viande ajoutée doit être uniforme, pas trop, afin d'éviter d'endommager le moteur. Si vous constatez que la machine ne fonctionne pas correctement, vous devez immédiatement couper l'alimentation électrique, après l'arrêt, vérifiez les raisons.
- Si un défaut tel qu'une fuite ou un éclair est constaté, l'alimentation électrique doit être immédiatement coupée et un électricien doit être sollicité pour la réparer. Il ne peut être réparé à titre privé.
- Coupez l'alimentation après utilisation. Nettoyez ensuite les pièces, égouttez l'eau et placez-les dans un endroit sec pour une utilisation ultérieure.
Nettoyage du hachoir à viande
La machine à viande hachée doit être nettoyée avant chaque utilisation. L'objectif principal est d'éliminer la poussière flottante dans la machine. Après utilisation, il doit également être nettoyé pour éviter que les résidus de viande non nettoyés ne se détériorent et n'affectent le goût et la santé. La méthode de nettoyage est la suivante :
- Tout d’abord, déchargez la machine, nettoyez la mousse de viande dans la chambre de la machine.
- Trempez ensuite la machine dans de l'eau tiède contenant du détergent, nettoyez toutes les pièces une à une avec une brosse à dents.
- Enfin, rincez-les deux fois à l’eau du robinet pour terminer le nettoyage. De plus, les machines nettoyées doivent être placées dans un endroit frais et aéré pour être sèches et assemblées.
Entretien quotidien du hachoir à viande
Le châssis du hachoir à viande n'a pas besoin d'être entretenu dans des conditions normales, principalement étanche et protège la ligne électrique, évite les dommages à la ligne électrique et fait un bon travail de nettoyage. Entretien quotidien des pièces de hachage de viande : après chaque utilisation, il est nécessaire de démonter le hachoir à viande à trois voies, la vis, la plaque à orifice de la lame, etc. Après avoir retiré les résidus, ils sont rechargés dans l'ordre d'origine. Le but de cette méthode est d'assurer l'hygiène des aliments transformés, d'autre part, d'assurer la flexibilité du démontage et du montage des pièces de hachage de viande, de manière à faciliter l'entretien et le remplacement. Les lames et les orifices sont des pièces vulnérables qui peuvent devoir être remplacées après une période d'utilisation.