Машина для ферментации черного чеснока | Машина для приготовления черного чеснока

Машина для ферментации черного чеснока — это специальная машина для производства черного чеснока. Поскольку в процессе ферментации температуру и влажность необходимо поддерживать в определенном диапазоне, эту машину также называют испытательной камерой с постоянной температурой и влажностью. Черный чеснок, также известный как ферментированный черный чеснок. Это пища, приготовленная из свежего сырого чеснока с кожурой в ферментационном резервуаре в течение 90-120 дней. Более того, ферментированный черный чеснок не только сохраняет свои исходные питательные вещества, но также имеет кисло-сладкий вкус и не имеет чесночного привкуса.

Процесс технологии ферментации черного чеснока:

Выбор сырья:

Чеснок, используемый для брожения, должен быть мясистым и неповрежденным. Потому что размещение при комнатной температуре приведет к обезвоживанию чеснока и его увяданию. Если его невозможно ферментировать как можно скорее, поместите подходящий чеснок в холодное хранилище с температурой 0–1 градуса Цельсия и влажностью 70%~80%. Перед брожением необходимо разделить на разные спецификации по размеру чеснок для брожения. Кроме того, следует соблюдать осторожность при замачивании и чистке чеснока, чтобы не повредить эпидермис чеснока.

Время промывания составляет около 1 минуты, и оно не должно быть слишком долгим. Если время промывания слишком длинное, влажность кожуры будет слишком высокой, что не способствует следующей ферментации. В конце концов, замочите чеснок, высушите влагу с кожуры и ферментируйте. Кстати, вам лучше отрезать корень чеснока перед тем, как положить его в ферментер для черного чеснока.

Период активации Mycin:

Вышеупомянутая стадия ферментации состоит из трех циклов. Стоит отметить, что температуры брожения трех циклов различны.

Период ферментации при средней температуре:

Температура 50–60 °C, влажность 85%. Ферментация при средней температуре проводилась в течение 20 дней, за это время чеснок в основном ферментировался.

Период ферментации при нормальной температуре:

Температура 30°С, влажность 501ТП3Т. Окончательная ферментация проводилась в течение 60 дней, за это время качество черного чеснока достигло международных стандартов.

Стерилизация готового продукта:

После 90 дней ферментации в черном чесноке образуется множество грибков. Итак, нам необходимо стерилизовать готовый продукт.

Технические характеристики машины для черного чеснока:

1. Диапазон температур: -20-150 ℃
2. Диапазон влажности: 20-98% относительной влажности.
3. Точность контроля температуры и влажности: +0,5 ℃; +2% правый
4. Температура и влажность распределяются равномерно: +2,0℃; +3.0% правый
5. Скорость повышения температуры: 2-4 ℃/мин (от комнатной температуры до максимальной температуры, нелинейный режим холостого хода)
6. Скорость охлаждения: 1℃-2℃/мин (от комнатной температуры до минимальной температуры, нелинейный режим холостого хода)

Структура ферментера для черного чеснока следующая:

Ферментер для черного чеснока состоит из системы замораживания, системы защиты, системы воздуховодов, системы отопления, системы увлажнения, системы температурного датчика, водной системы и системы управления. Внутренний корпус машины изготовлен из зеркальной нержавеющей стали SUS304, а внешний корпус выполнен из лаковой стальной пластины.

Как использовать машину для ферментации черного чеснока?

1. Включите переключатель питания пользователя, затем переключатель NFB, затем нажмите переключатель измерителя температуры и влажности.
2. После того, как измеритель температуры и влажности отобразит нормальный экран, вы можете настроить работу.
3. Установленные значения температуры, влажности и времени должны основываться на требованиях испытуемого пользователя.
4. После установки каждой функциональной таблицы закройте дверцу.
5. Нажмите рабочий переключатель контроллера, машина может работать в соответствии с заданной температурой и влажностью.
6. Если температура и влажность соответствуют требованиям продукта пользователя, если вы хотите выключить машину, переключатель измерителя температуры и влажности контроллера должен быть выключен. Затем продукт можно вынимать.

Преимущества машины для ферментации черного чеснока:

1. Экран представляет собой 5-дюймовый цветной сенсорный экран Южной Кореи, экран интуитивно понятен и прост в использовании, а также имеет функцию постоянного сохранения данных.
2. Функция таймера, настройка технологического процесса, отключение электроэнергии автоматически сохраняет кривую данных и так далее.
3. Анализ кривой ферментации в реальном времени может добавить RS232, USB-соединение для хранения данных в соответствии с требованиями заказчика.
4. После ферментации черного чеснока он может автоматически вернуться к нормальной температуре, чтобы обеспечить наилучшее качество черного чеснока.
5. Технология управления высшим классом (сервопотоком хладагента) может эффективно обеспечить экономию энергии более 50%, а точная влажность в блоке управления составляет ± 2%.
6. Во время ферментации резервуар для воды подаст сигнал тревоги, если уровень воды станет слишком низким. Когда напряжение нестабильно, автоматически отключите питание и защитите оборудование вовремя.
7. Используйте испаритель из чистого алюминиевого ребра, чтобы эффективно сократить время хранения энергии и экономию энергии.
8. Если во время процесса ферментации система нагрева и система увлажнения неисправны, контроллер и защита от перегрева автоматически останавливают работу. В процессе ферментации черного чеснока избегайте повреждения качества черного чеснока из-за неисправности оборудования и максимально защищайте интересы бизнеса.

Параметры машины для черного чеснока:

6 различных машин для ферментации черного чеснока на ваш выбор. Самая большая разница между шестью машинами — это производительность. Выход черного чеснока составляет 7,5 кг, 19 кг, 40 кг, 190 кг, 3000 кг и 6000 кг соответственно. Конечно, выпуск разный, и цена тоже разная. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами.