Mashine ya Fermentation ya Vitunguu vyeusi | Mashine ya Kutengeneza Vitunguu vyeusi

Mashine ya fermentation ya vitunguu vyeusi ni mashine maalum kwa ajili ya kutengeneza vitunguu vyeusi. Kwa sababu joto na unyevu vinahitaji kudumishwa ndani ya kiwango fulani wakati wa fermentation, mashine hii pia inaitwa sanduku la jaribio la joto na unyevu thabiti. Vitunguu vyeusi, vinavyojulikana pia kama vitunguu vyeusi vilivyofanyiwa fermentation, ni chakula kinachotengenezwa kutoka kwa vitunguu mbichi wenye ngozi kwa kipindi cha siku 90-120. Zaidi ya hayo, vitunguu vyeusi vilivyofanyiwa fermentation havihifadhi tu virutubisho vya awali bali pia vina ladha tamu na chachu na havina harufu ya vitunguu mbichi.

Mchakato wa kiteknolojia wa mashine ya fermentation ya vitunguu vyeusi:

Uchaguzi wa malighafi:

Vitunguu vinavyotumika kwa fermentation lazima viwe na nyama kamili na vilivyohifadhiwa. Kwa sababu kuweka kwenye joto la chumba kutasababisha kukauka na kuharibika kwa vitunguu. Ikiwa haiwezi kufanyika fermentation haraka, tafadhali weka vitunguu vilivyostahili kwenye uhifadhi baridi kwa joto la 0~-1 digrii Celsius na unyevu wa 70%~80%. Kabla ya fermentation, ni muhimu kugawanya kwa viwango tofauti kulingana na ukubwa wa vitunguu kwa fermentation. Vinginevyo, epuka kuosha na kusafisha vitunguu kwa uangalifu ili kuepuka uharibifu wa ngozi ya vitunguu.

Muda wa kuosha ni takriban dakika 1, na usiuzidishe muda huo. Ikiwa muda wa kuosha ni mrefu sana, unyevu wa ngozi ni mkubwa sana, na haufaidi fermentation inayofuata. Mwisho, mwage vitunguu, osha unyevu wa ngozi na fermentation. Vinginevyo, ni bora kata kiini cha vitunguu kabla ya kuviweka kwenye fermenter ya vitunguu vyeusi.

Muda wa uanzishaji wa Mycin:

Hii ni hatua ya fermentation ya mizunguko mitatu. Ni muhimu kutambua kuwa joto la fermentation ya mizunguko mitatu ni tofauti.

Muda wa fermentation wa joto la kati:

Joto ni 50~60 °C na unyevu ni 85%. Fermentation ya joto la kati ilifanyika kwa siku 20, wakati huo vitunguu vilikuwa karibu vimefermentwa.

Muda wa fermentation wa joto la kawaida:

Joto lilikuwa 30 ° C na unyevu 50%. Fermentation ya mwisho ilifanyika kwa siku 60, wakati huo ubora wa vitunguu vyeusi umefikia viwango vya kimataifa.

Uzalishaji wa bidhaa iliyomalizika:

Baada ya siku 90 za fermentation, vitunguu vyeusi vitatoa fungi nyingi. Kwa hivyo, lazima tu sterilize bidhaa iliyomalizika.

Vipimo vya utendaji vya mtengenezaji wa vitunguu vyeusi:

1. Mzunguko wa joto: -20-150℃
2. Kiwango cha unyevu: 20-98% RH
3. Usahihi wa udhibiti wa joto na unyevu: 0.5℃; 2% RH
4. Unyevu na joto vinagawanyika sawasawa: 2.0℃; 3.0% RH
5. Kiwango cha kupanda joto: 2-4℃/min (kutoka joto la chumba hadi joto la juu zaidi, bila mzigo wa mstari)
6. Kiwango cha kupoza: 1℃-2℃/min (kutoka joto la chumba hadi joto la chini kabisa, bila mzigo wa mstari)

Muundo wa mashine ya fermentation ya vitunguu vyeusi ni kama ifuatavyo:

Kibadilishaji cha vitunguu vyeusi kinajumuisha mfumo wa baridi, mfumo wa ulinzi wa usalama, mfumo wa njia ya hewa, mfumo wa joto, mfumo wa unyevu, mfumo wa kugundua joto, mfumo wa maji, na mfumo wa udhibiti. Na kesi ya ndani ya mashine imetengenezwa kwa chuma cha pua cha SUS304 cha kioo na kesi ya nje ni ya chuma cha rangi ya kuoka.

Jinsi ya kutumia mashine ya fermentation ya vitunguu vyeusi?

1. Washa swichi la nguvu la mtumiaji, kisha swichi la NFB, na kisha bonyeza swichi la onyesho la joto na unyevu.
2. Baada ya onyesho la skrini la joto na unyevu kuwa la kawaida, unaweza kuweka kazi.
3. Thamani zilizowekwa za joto, unyevu na muda zinapaswa kuendana na mahitaji ya mtumiaji anayejaribiwa.
4. Baada ya kila jedwali la kazi kuwekwa, funga mlango.
5. Bonyeza swichi la operesheni la kidhibiti, mashine inaweza kuendesha kulingana na joto na unyevu uliowekwa.
6. Wakati joto na unyevu vinakidhi mahitaji ya bidhaa ya mtumiaji, ikiwa unataka kuzima mashine, swichi la joto na unyevu la kidhibiti lazima liwe limezimwa. Kisha bidhaa inaweza kuchukuliwa.

Manufaa ya mashine ya fermentation ya vitunguu vyeusi:

1. Skrini ni skrini ya rangi ya inch 5 ya Korea Kusini, onyesho la skrini ni la kipekee na rahisi kutumia na lina kazi ya kuhifadhi data daima.
2. Kazi ya swichi ya wakati, mpangilio wa mchakato, kuhifadhi data kiotomatiki na kadhalika.
3. Uchambuzi wa mwelekeo wa fermentation wa wakati halisi unaweza kuongeza RS232, USB kwa uhifadhi wa data kulingana na mahitaji ya mteja.
4. Baada ya vitunguu vyeusi kufanyiwa fermentation, vinaweza kurudi kwa joto la kawaida kiotomatiki ili kuhakikisha ubora bora wa vitunguu vyeusi.
5. Teknolojia ya udhibiti wa servo refrigerant flow inaweza kuleta ufanisi wa nishati zaidi ya 50%, na unyevu sahihi kwenye sanduku la udhibiti ni ±2%.
6. Wakati wa fermentation, tanki la maji litatoa onyo wakati kiwango cha maji ni cha chini sana. Wakati voltage haiko thabiti, kiotomatiki kinakata umeme na kulinda vifaa kwa wakati.
7. Tumia evaporator ya fin ya alumini safi ili kupunguza kwa ufanisi muda wa kuhifadhi nishati na kuokoa nishati.
8. Wakati wa mchakato wa fermentation, ikiwa mfumo wa joto na mfumo wa unyevu ni wa kawaida, kidhibiti na kinga ya joto kupita kiasi vitasimama kiotomatiki. Katika mchakato wa fermentation ya vitunguu vyeusi, epuka uharibifu wa ubora wa vitunguu kutokana na hitilafu ya mashine, na kulinda maslahi ya biashara kwa kiwango cha juu zaidi.

Vigezo vya mashine ya vitunguu vyeusi:

Vifaa 6 tofauti vya fermentation ya vitunguu vyeusi vinapatikana kwa kuchagua. Tofauti kubwa kati ya mashine hizi sita ni uzalishaji. Uzalishaji wa vitunguu vyeusi ni 7.5 kg, 19 kg, 40 kg, 190 kg, 3000 kg na 6000 kg mtawalia. Bila shaka, uzalishaji ni tofauti, bei pia ni tofauti. Ikiwa una maswali, tafadhali wasiliana nasi kwa uhuru.