Kẹo lạc là một loại kẹo chủ yếu gồm đường, xi-rô ngô và đậu phộng. Nhiều người muốn biết cách làm kẹo lạc. Hôm nay, chúng tôi sẽ giải thích quy trình làm kẹo lạc cho bạn.
Kẹo lạc được làm từ gì?
Kẹo đậu phộng chủ yếu được làm từ đường, xi-rô ngô và đậu phộng. Các thành phần khác như bơ, baking soda và vanillin chiết xuất cũng có thể được thêm vào để tăng cường hương vị và kết cấu. Thông thường, chúng ta cần đun nóng đường và xi-rô ngô cùng nhau cho đến khi đạt đến giai đoạn cứng răng. Sau đó thêm đậu phộng vào. Hỗn hợp sau đó được đổ ra bề mặt phẳng, và sau khi nguội và cứng lại, nó được cắt thành các miếng đều nhau và phục vụ.
Kẹo lạc được làm như thế nào trong nhà máy?
Quá trình làm kẹo lạc trong nhà máy tương tự như làm tại nhà. Dưới đây là các bước cơ bản để làm kẹo lạc.
- Chuẩn bị: Chuẩn bị đậu phộng rang và bóc vỏ. Các máy móc cần sử dụng vào thời điểm này là máy rang đậu phộng và máy bóc vỏ đậu phộng.
- Nấu: Kết hợp đường, xi-rô ngô và nước trong nồi có lớp vỏ và đun nóng cho đến khi đường tan hết.
- Nấu: Nhiệt hỗn hợp đến giai đoạn cứng giòn, thường khoảng 300°F (150°C). Thời gian này có thể kéo dài vài giờ. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm.
- Trộn: Khi hỗn hợp đạt nhiệt độ mong muốn, nhanh chóng thêm các thành phần như đậu phộng, bơ và chiết xuất vanillin vào máy trộn bột.
- Làm mát và tạo hình: Cuối cùng, kẹo lạc được làm mát, và máy làm kẹo lạc sẽ cắt kẹo lạc thành các miếng cùng kích cỡ.
- Đóng gói: Cuối cùng, máy đóng gói kẹo lạc sẽ đóng gói từng chiếc kẹo lạc vào túi hoặc hộp.
Tổng kết
Trên đây là quy trình sản xuất kẹo lạc. Nếu bạn cần máy làm kẹo lạc, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ phản hồi bạn sớm nhất có thể.