تدمج آلة صنع التورتيلا التشكيل التلقائي، التسخين بدرجة حرارة ثابتة، التبريد عبر الناقل، والقص/التشذيب في وحدة واحدة. تُستخدم على نطاق واسع لإنتاج كميات كبيرة من مختلف أنواع الخبز المسطح، بما في ذلك الخبز الصيني، النان، التورتيلا، اللفائف، ولفائف بكين duck.
تستخدم المعدات نظام تحكم بالتسخين الكهربائي يحافظ على نطاق درجة حرارة مستقر من 150–280°C ويدعم سماكة العجين القابلة للتعديل من 0.3 إلى 3 مم، لتلبية متطلبات عملية المنتجات المختلفة.
تتراوح سعة إنتاج الآلة من 200 إلى 1800 قطعة في الساعة ويمكن تكوينها بمرونة استنادًا إلى النماذج المختلفة. مناسبة للإنتاج الآلي المستمر بمختلف الأحجام، من عمليات تقديم الطعام الصغيرة إلى المصانع الغذائية الصناعية، مما يحسن الكفاءة بشكل كبير ويقلل من تكاليف العمالة.
أنواع الخبز المسطح التي يمكن معالجتها
يمكن استخدام آلة صنع التورتيلا هذه لإنتاج مجموعة واسعة من منتجات الخبز المسطح:
- لاباو / خبز رقيق تقليدي صيني
- تورتيلا
- تورتيا / لفائف تشانجبينغ
- لفائف بكين duck / لفائف ورق اللوتس
- خبز مسطح متعدد الطبقات / روتي
- غلاف اللفائف الربيعية
- خبز مسطح متعدد الحبوب / خبز مسطح بالخضروات والفواكه
- خبز السمسم وخبز مسطح خاص آخر
عن طريق تعديل الوصفة والقوالب، يمكن للآلة تلبية احتياجات إنتاج الطعام المتنوعة.
مزايا آلة صنع التورتيلا
- مزودة بنظام تحكم PLC ذكي ينظم الإنتاج تلقائيًا، السرعة، والمعلمات.
- مزود بنظام تسخين كهربائي مع تحكم بدرجة حرارة ثابتة، لضمان تسخين متساوٍ وجودة منتج ثابتة.
- يدعم الإنتاج المستمر غير المنقطع لتعزيز كفاءة الإنتاج.
- سماكة وقطر قابلان للتعديل لاستيعاب مجموعة واسعة من مواصفات المنتجات.
- تصميم مدمج بحجم صغير، مما يجعله مثاليًا للمصانع والمطابخ المركزية.
- البناء من الفولاذ المقاوم للصدأ يضمن السلامة، والنظافة، وسهولة التنظيف والصيانة.
هيكل المعدات ومبدأ التشغيل
تستخدم آلة الشباتي عملية إنتاج آلية متكاملة. مكوناتها الرئيسية تشمل:
- خزان الدقيق
- لوحة التحكم
- لوحة التسخين
- جهاز تشكيل الشباتي
- جهاز تقطيع النودلز
- نقل التبريد
بعد دخول العجين إلى الخزان، يضبط نظام التحكم المعلمات (السرعة، الضغط، الحجم، ودرجة الحرارة). تقوم آلة صنع التورتيلا تلقائيًا بالتقسيم، والضغط، والتشكيل، والتسخين والتخمير. ثم يتم نقل العجين عبر نظام ناقل متعدد الطبقات للتبريد، وأخيرًا يتم إخراج قوالب الخبز المسطحة النهائية، مما يحقق إنتاجًا آليًا بالكامل بدون عمالة.
مواصفات آلة صنع التورتيلا الأوتوماتيكية
| نموذج | قوة | طريقة التسخين | الجهد االكهربى | سعة | نطاق القطر | سماكة | درجة الحرارة التشغيلية | مقاس |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7 كيلوواط | كهربائي | 380 فولت / 50 هرتز | 200–360 قطعة/ساعة | 80–300مم | 0.3–2مم | 150–280℃ | 1600×600×1200مم |
| SL-450 | 20 كيلوواط | كهربائي | 380 فولت / 50 هرتز | 700–1200 قطعة/ساعة | 80–400مم | 0.3–2مم | 150–280℃ | 5200×800×1400مم |
| SL-650 | 30 كيلوواط | كهربائي | 380 فولت / 50 هرتز | 1400–1800 قطعة/ساعة | 80–400مم | 0.3–2مم | 150–280℃ | 5200×1050×1400مم |
وصفة وعملية الفطائر الملفوفة (مثال قياسي)
باستخدام 10 جين من الدقيق كمثال:
- ماء دافئ: 8.5–9 أرطال
- دقيق: 10 أرطال
- صمغ الزانثان: 40 جم
- عامل تخمير العجينة لخبز العوامة: 20 جم
- محسن الجلوتين: 15 جم
- زيت نباتي: 3–4 أونصات
خطوات التحضير:
- أضف المكونات بالترتيب إلى الخلاط وامزج جيدًا (5–8 دقائق).
- أضف الزيت النباتي وامزج مرة أخرى حتى يتجانس.
- صب المكونات في الخزان لبدء عملية الإنتاج الآلي.
عملية إنتاج الفطائر وإجراءات التخزين
- اخلط المكونات بالنسب المحددة وامزج جيدًا باستخدام الخلاط.
- صب العجين في خزان الآلة، ثم اضبط درجة الحرارة ومعلمات الإنتاج.
- تقوم الآلة تلقائيًا بالتقسيم، والضغط، والتخمير، والنقل.
- يتم نقل المنتجات النهائية عبر رف تبريد ثلاثي الطبقات إلى مخرج التفريغ.
- بعد التبريد، يمكن تقسيم المنتجات أو تعبئتها فراغيًا.
- بمجرد تعبئتها، يمكن تجميدها عند -18°C، مع عمر افتراضي يقارب 90 يومًا.
لإعادة النسيج، يمكن إعادة تسخين المنتجات باستخدام الميكروويف، أو بالبخار، أو المقلاة.
اتصل بنا
إذا كنت مهتمًا بمزيد من معدات معالجة المعكرونة، ندعوك لاستكشاف منتجاتنا ذات الصلة، مثل غلاف اللفائف الربيعية و آلات صنع النودلز. اتصل بنا للحصول على حل إنتاج معكرونة آلي كامل لترقية عمليات تصنيع الطعام الخاصة بك.