Im kalten Winter essen viele Menschen gerne Lammfleisch oder Suppe. Der erste Schritt ist also die Behandlung des Schafskopfes. Um den Schafskopf zu behandeln, muss der Kopf zunächst detailliert vorbereitet werden. Wie entfernt man Haare vom Schafskopf?
Wie man die Schafskopfhaare zu Hause entfernt
- Weißwein verwenden, um das Feuer zu entfachen und dann zu rauchen, oder es eine Weile in den Ofen legen. Die Methode, es mit Feuer zu entfernen, ist harmlos für den menschlichen Körper, und die Haut wird sehr schmackhaft. Es ist eine einfache und bequeme Methode, um Kopfhaare zu entfernen.
- Mit Feuer brennen, an einem belüfteten Ort auf dem Feuer, und anschließend mit Wasser und einer Drahtkugel den Schafkopf gründlich reinigen; Für das Enthaaren von Schafsköpfen und Hufen muss Natronlauge (Ätznatron) verwendet werden, um die Haare zu entfernen. Ätznatron ist schädlich für die Speiseröhre.
- Wenn die Haare des Schafskopfes fast weg sind, den Schafskopf 2 Stunden lang in kaltes Wasser einweichen. Wenn es sich um einen Schafskopf mit Haut handelt, den Kopf wiederholt mit einer Bürste waschen. Je weißer, desto besser, aber die Haut nicht zerbrechen.
- Den eingeweichten Schafskopf herausnehmen und die offene Ecke der Haut schneiden. Dann den Mund des Schafes öffnen, mit einer kleinen Bürste den Mund ausspülen, den Mund zu reinigen, und ihn hin und her im Wasser bewegen, um den Schmutz in Mund, Nase und Ohren zu entfernen, dann in frisches Wasser wechseln und zweimal waschen. Schließlich das Wasser ablassen und mit einem Messer einen langen Schnitt vom Mittelscheitel bis zum Nasenbein machen, um das Entfernen des Knochens nach dem Kochen zu erleichtern.
Schafskopfhaare mit einer Maschine entfernen
Derzeit wird die Enthaarung von Kuhhufen, Kuhköpfen, Schafhufen und Schafsköpfen hauptsächlich angewendet.
Traditionelle Methoden wie Blanchieren, Brennen, Schälen und Kolophonium haben ihre eigenen Mängel, die die Entwicklung und das Wachstum dieser Branche beeinträchtigen.
Zum Beispiel ist die heiße Methode umweltfreundlicher, hat aber wenig Einfluss auf die gefrorenen Rohstoffe. Die gefrorenen Rohstoffe sind schwer zu entfernen aufgrund der Schrumpfung der Poren; die Verwendung von Feuer, Hautreparatur und anderen Methoden erfordert viel Arbeitskraft einerseits, und die Haarwurzeln bleiben unter der Haut andererseits. Die Haarwurzeln sind während der thermischen Verarbeitung sichtbar, was das Essen unangenehm macht und den Geschmack des Produkts beeinträchtigt; Kolophonium wird aufgrund von Umweltschutzfaktoren langsam eliminiert und ist für die großindustrielle Produktion nicht geeignet.
Lassen Sie mich eine neue Behandlungsmethode vorstellen, die nicht nur für die großindustrielle Produktion und Verarbeitung geeignet ist, sondern auch die Haarwurzeln vollständig entfernen und das Produkt verbessern kann. Die Methode wird in Restaurants, Schlachthöfen und auf Bauernhöfen weit verbreitet, bei der das Schafskopf mit einer Schafskopf- und Fußhaarentfernungsmaschine gereinigt wird.
Die spezielle Methode ist: Einweichen – Reinigung und Desinfektion – in die Maschine, heißes Wasser schocken – Haare entfernen.