La máquina para hacer tortillas integra formado automático, calefacción a temperatura constante, enfriamiento por cinta transportadora y corte/recorte en una sola unidad. Se usa ampliamente para la producción a gran escala de varios pan planos, incluyendo pan plano chino, naan, tortillas, rollitos de primavera y envolturas de pato pekinés.
El equipo utiliza un sistema de control de calefacción eléctrica que mantiene un rango de temperatura estable de 150–280°C y soporta un grosor de masa ajustable de 0.3 a 3 mm, cumpliendo con los requisitos del proceso de diversos productos.
La capacidad de producción de la máquina varía de 200 a 1,800 piezas por hora y puede configurarse de manera flexible según diferentes modelos. Es adecuada para producción automatizada continua en diversas escalas, desde operaciones de servicios de alimentos a pequeña escala hasta fábricas de alimentos industriales, mejorando significativamente la eficiencia y reduciendo costos laborales.
Tipos de pan planos que se pueden procesar
Esta máquina para hacer tortillas puede usarse para producir una amplia variedad de productos de pan plano:
- Labao / Pan plano chino tradicional
- Tortillas
- Zhangbing / Envolturas de tortilla
- Envolturas de pato pekinés / Envolturas de hoja de loto
- Pan plano en capas / Roti
- Envolturas de rollitos de primavera
- Pan planos multigrano / Pan planos de verduras y frutas
- Pan planos de sésamo y otros pan planos especiales
Al ajustar la receta y los moldes, la máquina puede satisfacer diversas necesidades de producción alimentaria.
Ventajas de la máquina para hacer tortillas
- Equipado con un sistema de control PLC inteligente que regula automáticamente la producción, velocidad y parámetros.
- Cuenta con un sistema de calefacción eléctrica con control de temperatura constante, asegurando un calentamiento uniforme y calidad consistente del producto.
- Soporta producción continua e ininterrumpida para mejorar la eficiencia de producción.
- Grosor y diámetro ajustables para adaptarse a una amplia gama de especificaciones de productos.
- Diseño compacto con una huella pequeña, ideal para fábricas y cocinas centrales.
- La construcción en acero inoxidable garantiza seguridad, higiene, y fácil limpieza y mantenimiento.
Estructura del equipo y principio de funcionamiento
La máquina de chapati emplea un proceso de producción totalmente automatizado e integrado. Sus componentes principales incluyen:
- Tolva de harina
- Panel de control
- Placa de calefacción
- Dispositivo de formación de chapati
- Dispositivo de corte de fideos
- Cinta transportadora de enfriamiento
Después de que la masa entra en la tolva, el sistema de control establece los parámetros (velocidad, presión, tamaño y temperatura). La máquina de hacer tortillas realiza automáticamente la porción, el prensado, el formado, y el calentamiento y fermentación. Luego, la masa se transporta a través de un sistema de cinta transportadora multicapa para enfriar, y finalmente, se salen los blanks de pan plano terminados, logrando una producción totalmente automatizada y sin personal.
Especificaciones de la máquina automática para hacer tortillas
| Modelo | Fuerza | Método de calentamiento | Voltaje | Capacidad | Rango de diámetro | Espesor | Temperatura de trabajo | Tamaño |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | Eléctrico | 380V / 50Hz | 200–360 pz/h | 80–300mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | Eléctrico | 380V / 50Hz | 700–1200 pz/h | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | Eléctrico | 380V / 50Hz | 1400–1800 pz/h | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
Receta y proceso para panqueques enrollados (ejemplo estándar)
Usando 10 jin de harina como ejemplo:
- Agua tibia: 8.5–9 libras
- Harina: 10 libras
- Goma xantana: 40g
- Agente leudante para masa frita: 20g
- Mejorador de gluten: 15g
- Aceite vegetal: 3–4 onzas
Pasos de preparación:
- Agrega los ingredientes en orden a la mezcladora y mezcla bien (5–8 minutos).
- Agrega el aceite vegetal y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte en la tolva para comenzar el proceso de producción automática.
Proceso de producción de panqueques y procedimientos de almacenamiento
- Mezcla los ingredientes en las proporciones especificadas y mézclalos completamente con una mezcladora.
- Vierte la masa en la tolva de la equipo, luego ajusta la temperatura y los parámetros de producción.
- La máquina realiza automáticamente la porción, el prensado, la fermentación y el transporte.
- Los productos terminados se transportan a través de una rejilla de enfriamiento de tres niveles hasta la salida.
- Después del enfriamiento, los productos pueden ser porcionados o envasados al vacío.
- Una vez envasados, pueden congelarse a -18°C, con una vida útil de aproximadamente 90 días.
Para restaurar la textura, los productos pueden recalentarse en microondas, al vapor o freírse en sartén.
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