La ligne de production de biscuits est composée d'un mixeur (Mélangeur de pâte), une machine de formage de biscuits, un torréfacteur rotatif à air chaud et une machine d'emballage de biscuits. Les matières premières sont d'abord assaisonnées et agitées dans un pétrin, puis soumises au pressage multi-passes d'une machine de formage de biscuits pour préparer des embryons de biscuits crus. Les embryons de biscuit cru sont placés dans un torréfacteur à air chaud pour être cuits. Après refroidissement, ils peuvent être emballés directement.
Vidéo–Comment fabriquer des biscuits avec un équipement de production de biscuits
Le processus de fabrication des biscuits
Préparation des matières premières pour la fabrication des biscuits (brassage, assaisonnement) – presse et moulage des biscuits – cuisson – refroidissement – conditionnement.
Équipement de production de biscuits associé
Mélangeur – machine à former les biscuits – torréfacteur – machine à emballer les biscuits
Comme le montre l'image, en changeant les moules, vous pouvez réaliser de nombreuses formes de biscuits. Quelles formes de cookies souhaitez-vous réaliser ? N'hésitez pas à nous contacter.
Introduction aux étapes de la ligne de production automatique de biscuits
Étape 1 : Préparation des matières premières (machine à mélanger les biscuits)
Avant de faire des biscuits, il est nécessaire de mélanger l'eau, la farine, le lait, les œufs, le sucre blanc et d'autres matières premières dans une certaine proportion pour obtenir une pâte ayant une certaine ténacité. Le mélangeur, également appelé pétrin à pâte, se compose principalement d'un fût, d'un rouleau agitateur, d'un fuselage, d'un moteur et d'un couvercle d'étanchéité.
Le rouleau mélangeur solide est puissant et capable de mieux mélanger les matériaux. Le mélangeur de pâte à biscuits peut automatiquement basculer à 90 degrés pour faciliter le prélèvement de la pâte.
| Taper | Sortie (kg) | Temps requis (min) | Tension (v) | Puissance (kW) | Poids (kg) | Taille (mm) |
| TZ-12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650*400*730 |
| TZ-25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685*480*910 |
| TZ-37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840*480*910 |
| TZ-50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 1070*570*1050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| TZ-75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 1410*680*1250 |
| TZ-100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 1520*680*1250 |
| TZ-150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 1710*730*1400 |
Ce qui précède sont les paramètres spécifiques du mélangeur à biscuits. La puissance, la tension, le poids et la taille des différentes machines sont différents.
Étape 2 : Pressage et formage de biscuits (machine de formage de biscuits)
Cette presse à biscuits est la plus importante de la chaîne de production de biscuits. Il est principalement composé d'une trémie d'alimentation, d'un rouleau pinceur, d'un rouleau moule, d'une boîte d'arrosage, d'une bande transporteuse et d'un fuselage. Placer la pâte dans la trémie de la machine à mouler les biscuits. Le matériau formera un gâteau de pâte sur le rouleau pinceur, et le rouleau de moule et le rouleau pinceur se déplaceront l'un par rapport à l'autre, et le gâteau de pâte sera pressé dans la boîte de moule, et le motif sera imprimé.
Les embryons de biscuits pressés sont automatiquement démoulés et transportés avec le tapis roulant. Cette machine à fabriquer des biscuits ne produit pas de déchets et les biscuits produits ne se brisent pas facilement et ne se détachent pas facilement. Les clients peuvent changer le moule de la machine de moulage de biscuits en fonction de leurs propres besoins et ajuster l'épaisseur du biscuit. La méthode de réglage est très simple.
| Modèle | TZ-C200 | TZ-C400 | TZ-C600 | TZ-C800 | TZ-C1000 |
| Capacité | 100kg/h | 200-250kg/heure | 400-500 kg/heure | 600-700 kg/h | 800-1000kg/heure |
| Pouvoir | 1,5 kW | 1,5 kW | 3kw | 4,5 kW | 5,5 kW |
| Tension | 220 V/380 V 50Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz | 380/220 V 50 Hz |
| Taille des plateaux | 200*600mm | 400*600mm | 600*600mm | 800*600mm | 1000*600mm |
| Taille de la machine | 1220*600*1280mm | 2100*950*1350mm | 2100*1150*1350mm | 2500*1350*1350mm | 2100*1550*1600mm |
| Poids | 400 kg | 650 kg | 950kg | 1300 kg | 1500 kg |
Chez Taizy Machinery, nous disposons de 5 presses à biscuits avec différentes sorties parmi lesquelles vous pouvez choisir. Si vous possédez une petite biscuiterie, nous disposons de machines d'une capacité de 100 kg par heure parmi lesquelles vous pouvez choisir. Si vous possédez une grande biscuiterie, nous disposons de machines d'une capacité de production de 1 000 kg par heure parmi lesquelles vous pouvez choisir.
De plus, pour différents budgets et clients, nous proposons à la vente des machines de fabrication de biscuits automatiques, des machines de production de biscuits semi-automatiques et des machines de fabrication de biscuits manuelles. Ces machines peuvent fabriquer non seulement des cookies d’une seule couleur mais également des cookies de deux couleurs. Le matériau et les pièces en contact avec la machine sont en acier inoxydable. Cette machine est une machine indispensable pour les boulangeries individuelles et les usines de boulangerie.
Étape 3 : Rôti de biscuits (machine à cuire les biscuits)
La machine à rôtir les biscuits est très importante dans la chaîne de production de biscuits. Il est principalement composé d'une salle de cuisson, d'un chariot, d'un dispositif rotatif, d'un dispositif de chauffage, etc. Une fois les biscuits placés dans la chambre de cuisson, ils tourneront à une certaine vitesse pour assurer un chauffage uniforme. Différents temps et températures de cuisson peuvent être réglés en fonction de la recette du biscuit.
Une fois la cuisson terminée, la machine à four à biscuits émettra automatiquement une alarme, économisant ainsi des efforts. L'équipement dispose de deux méthodes de chauffage (chauffage électrique et chauffage au combustible), utilisant le principe de convection d'air chaud et de circulation d'air chaud, ainsi qu'un dispositif de chauffage par pulvérisation d'eau, particulièrement adapté aux biscuits, pains et autres pâtisseries de haute qualité.
| Méthode de chauffage | Chauffage électrique | Chauffage au fioul | Chauffage au gaz | Chauffage au charbon |
| Sortir | 50~80 kg/heure | 50~80 kg/heure | 50~80 kg/heure | 50~80 kg/heure |
| Capacité | 16 couches / 16 assiettes | 16 couches / 16 assiettes | 16 couches / 16 assiettes | 16 couches / 16 assiettes |
| Taille du plat de cuisson | 600*400mm | 600*400mm | 600*400mm | 600*400mm |
| Température | 20~300°C | 20~300°C | 20~300°C | 20~300°C |
| Tension | 380v | 380 V/220 V | 380 V/220 V | 380 V/220 V |
| Pouvoir | 3,8 kW | 2,2 kW | 2,2 kW | 2,2 kW |
| Taille de la machine | 2100*1600*2500mm | 2100*1600*2500mm | 2100*1600*2500mm | 2100*1600*2500mm |
| Temps de cuisson | 12-30min | 12-30min | 12-30min | 12-30min |
| Poids | 1100 kg | 1100 kg | 1100 kg | 1100 kg |
Selon différentes méthodes de chauffage, notre société dispose de quatre machines à fours à biscuits. Vous pouvez choisir la machine de cuisson de biscuits adaptée à votre ligne de production de biscuits en fonction de vos propres besoins.
Étape 4 : Emballage (machine d'emballage de biscuits)
Les machines horizontales d'emballage de biscuits peuvent être utilisées pour l'emballage continu de matériaux alimentaires et non alimentaires. Positionnement électronique des yeux à haute sensibilité avec précision afin que la machine d'emballage puisse être scellée et coupée dans la position exacte. Double contrôle de l'onduleur, peut fonctionner directement après la définition des données, pas besoin de déboguer, pas de déchets de film d'emballage.
L'appareil est équipé d'une fonction d'autodiagnostic des défauts et le défaut peut être directement affiché sur l'écran. Écran LCD écran pour un entretien facile. Il peut non seulement être utilisé dans la chaîne de production de biscuits, mais également dans de nombreux endroits différents.
| Taper | TZ-250 | TZ-320 | TZ-350 | TZ-450 | ||
| Largeur du film | Max.250mm | Max. 320 mm | Max.350mm | Max. 450mm | ||
| Longueur de sac | 65~190 mm ou 120~280 mm | 65-190 ou 120-280 mm | 90-220 ou 150-330mm | 120~280 mm ou 65~190 mm | 150~330 mm ou 90~220 mm | 130-450mm |
| Largeur du sac | 30～110mm | 50-160mm | 50～160mm | 50-180mm | ||
| Hauteur du produit | Max.40mm | Max.45mm | Max.60mm | Max.45mm | Max. 60mm | Max.70mm |
| Diamètre du rouleau de film | Max.320mm | Max. 320 mm | Max.320mm | Max. 320 mm | ||
| Vitesse d'emballage | 40～230 sacs par minute | 40-230 sacs par minute | 40～230 sacs par minute | 30-180 sacs/min | ||
| Tension / puissance | 220 V, 50 / 60 HZ, 2,4 KVA | 220 V, 50 / 60 HZ, 2,6 KVA | 220 V, 50 / 60 HZ, 2,6 KVA | 220 V, 50/60 Hz, 2,6 KVA | ||
| Taille de la machine | (L)3920×(L)670×(H)1320mm | (L)3770X(L)720X(H)1450mm | (L)4020×(L)745×(H)1450mm | (L)4020×(L)820×(H)1450 | ||
| Poids | 800Kg | 900 kg | 900Kg | 900Kg | ||
Les quatre machines de conditionnement de biscuits de Taizé peuvent répondre à vos différents besoins d'emballage. Chaque machine peut répondre aux exigences de différentes longueurs de sacs, largeurs de sacs et hauteurs de produits.
Si vous avez des besoins particuliers, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous répondrons à temps. De plus, si vous avez besoin d'autres machines comme machine à faire des gâteaux et machine à rouleaux d'oeufs. Vous pouvez aussi nous contacter.
Pourquoi choisir cette ligne de production de biscuits ?
- Cette ligne de production de biscuits se compose de quatre machines au total. Bien que la machine soit petite, l'espace au sol est petit, mais les fonctions sont complètes et économiques.
- Chaque machine à biscuits est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, propre et hygiénique.
- En plus du pétrin, d'autres machines sont contrôlées par une intelligence électronique, facile à utiliser et à mettre à jour.
- Une machine de moulage de biscuits peut produire une variété de formes différentes de biscuits et le remplacement du moule est simple.
- Le modèle de cookie prend en charge la personnalisation. Nous fournirons aux clients des modèles de référence, mais si les clients souhaitent concevoir leurs modèles, nous les concevrons également en fonction de leurs exigences.
Comment faire des biscuits ?
Selon le goût, les biscuits peuvent être divisés en biscuits croustillants et biscuits durs. La principale matière première des biscuits est la farine de blé, en plus du sucre, de l'amidon, de l'huile, des produits laitiers, des œufs, de l'arôme et de l'agent levant. Les matières premières et les matières auxiliaires sont préparées en pâte par un pétrin. Ensuite, la machine de moulage presse la pâte pour en faire un flan de gâteau et est finalement cuite au four pour former un biscuit croustillant et délicieux après refroidissement.