Pendant l'hiver froid, beaucoup de gens aiment manger du mouton ou de la soupe. La première étape doit donc consister à traiter la tête du mouton. Pour traiter la tête de mouton, il faut d’abord détailler la tête de mouton. Comment épiler la tête d'un mouton ?
Comment compléter l'élimination des poils de la tête de mouton à la maison
- Utilisez du vin blanc pour allumer le feu puis fumez-le, ou mettez-le au four pendant un moment. La méthode pour l'enlever au feu est inoffensive pour le corps humain et la peau sera très savoureuse. C'est un moyen simple et pratique d'enlever les poils.
- Brûlez avec le feu, mettez un endroit aéré sur le feu, puis utilisez de l'eau et une boule métallique pour nettoyer soigneusement la tête du mouton ; Pour l’épilation de la tête et des sabots des moutons, il faut utiliser de la soude caustique (soude caustique) pour épiler les poils. La soude caustique est nocive pour l'œsophage.
- Lorsque les poils de la tête du mouton ont presque disparu, faites-la tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. S’il s’agit d’une tête de mouton avec de la peau, lavez le cuir chevelu à plusieurs reprises avec une brosse à récurer. Plus c'est blanc, mieux c'est, mais ne cassez pas la peau.
- Retirez la tête de mouton trempée et coupez la peau du coin ouvert. Ensuite, ouvrez la bouche du mouton, utilisez une petite brosse pour sonder la bouche afin de laver la bouche, et déplacez-la d'avant en arrière dans l'eau pour brosser la saleté dans la bouche, le nez et les oreilles, puis changez pour de l'eau neuve et laver deux fois. Enfin, égouttez l'eau et utilisez un couteau pour faire une longue incision du milieu du cuir chevelu jusqu'à l'os nasal pour faciliter le retrait de l'os après la cuisson.
Enlever les poils de la tête de mouton avec une machine
Actuellement, l'épilation des sabots de vache, de la tête de vache, des sabots de mouton et de la tête de mouton est principalement réalisée
par des méthodes traditionnelles, telles que le blanchiment, la brûlure, le pelage et la colophane, qui ont leurs propres défauts, affectant le développement et la croissance de cette industrie.
Par exemple, la méthode de l'ébouillantage est plus respectueuse de l'environnement, mais elle a peu d'effet sur les matières premières congelées. Les matières premières congelées sont difficiles à enlever en raison du rétrécissement des pores ; l'utilisation du feu, de la réparation de la peau et d'autres méthodes consomme beaucoup de main-d'œuvre d'une part, et d'autre part, les racines des poils restent sous la peau. Les racines des poils sont exposées lors du traitement thermique, ce qui rend l'ingestion inconfortable et affecte le goût du produit ; la colophane est lentement éliminée en raison des facteurs de protection de l'environnement, et elle n'est pas adaptée à la production industrielle à grande échelle.
Permettez-moi de vous présenter une nouvelle méthode de traitement, qui est non seulement adaptée à la production et au traitement industriels à grande échelle, mais qui peut également éliminer complètement les racines des poils et améliorer le produit. La méthode est largement utilisée dans les restaurants, les abattoirs et les fermes, qui nettoient la tête de mouton avec une machine à enlever les poils de la tête et des pieds de mouton.
La méthode spécifique est : trempage – nettoyage et décontamination – mise dans la machine, ébouillantage à l'eau chaude – épilation.