Mesin pembuat tortilla mengintegrasikan pembentukan otomatis, pemanasan suhu konstan, pendinginan conveyor, dan pemotongan/pemangkasan dalam satu unit. Sangat cocok untuk produksi skala besar berbagai roti pipih, termasuk roti pipih Tiongkok, naan, tortilla, lumpia, dan pembungkus bebek Peking.
Peralatan ini menggunakan sistem kontrol pemanas listrik yang menjaga suhu stabil antara 150–280°C dan mendukung ketebalan adonan yang dapat disesuaikan dari 0,3 hingga 3 mm, memenuhi kebutuhan proses berbagai produk.
Kapasitas produksi mesin berkisar antara 200 hingga 1.800 potong per jam dan dapat dikonfigurasi secara fleksibel berdasarkan model yang berbeda. Cocok untuk produksi otomatis berkelanjutan dalam berbagai skala, dari operasi layanan makanan skala kecil hingga pabrik makanan industri, secara signifikan meningkatkan efisiensi dan mengurangi biaya tenaga kerja.
Jenis roti pipih yang dapat diproses
Mesin pembuat tortilla ini dapat digunakan untuk memproduksi berbagai produk roti pipih:
- Labao / Roti pipih tipis tradisional Tiongkok
- Tortilla
- Bungkus Zhangbing / Tortilla
- Pembungkus Bebek Peking / Pembungkus Daun Teratai
- Roti pipih berlapis / Roti
- Pembungkus lumpia
- Roti pipih multigrain / Roti sayur dan buah
- Roti pipih wijen dan roti pipih spesial lainnya
Dengan menyesuaikan resep dan cetakan, mesin dapat memenuhi berbagai kebutuhan produksi makanan.
Keunggulan mesin pembuat tortilla
- Dilengkapi dengan sistem kontrol PLC pintar yang secara otomatis mengatur output, kecepatan, dan parameter.
- Dilengkapi dengan sistem pemanas listrik dengan kontrol suhu konstan, memastikan pemanasan merata dan kualitas produk yang konsisten.
- Mendukung produksi berkelanjutan tanpa gangguan untuk meningkatkan efisiensi produksi.
- Ketebalan dan diameter yang dapat disesuaikan untuk mengakomodasi berbagai spesifikasi produk.
- Desain kompak dengan jejak kecil, membuatnya ideal untuk pabrik dan dapur pusat.
- Konstruksi dari baja tahan karat memastikan keamanan, kebersihan, dan kemudahan pembersihan serta perawatan.
Struktur peralatan dan prinsip operasi
Mesin chapati menggunakan proses produksi otomatis lengkap. Komponen utamanya meliputi:
- Hopper Tepung
- Panel Kontrol
- Pelat Pemanas
- Alat Pembentuk Chapati
- Alat Pemotong Mie
- Konveyor Pendingin
Setelah adonan masuk ke hopper, sistem kontrol mengatur parameter (kecepatan, tekanan, ukuran, dan suhu). Mesin pembuat tortilla secara otomatis melakukan pembagian, penekanan, pembentukan, pemanasan, dan proses pengembangan. Adonan kemudian diangkut melalui sistem conveyor berlapis untuk pendinginan, dan akhirnya, blanko roti pipih jadi dikeluarkan, mencapai produksi otomatis penuh tanpa pengawasan.
Spesifikasi mesin pembuat tortilla otomatis
| Model | Daya | Metode Pemanasan | Tegangan | Kapasitas | Rentang Diameter | Ketebalan | Suhu Kerja | Ukuran |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | Listrik | 380V / 50Hz | 200–360 pcs/jam | 80–300mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | Listrik | 380V / 50Hz | 700–1200 pcs/jam | 80–400mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | Listrik | 380V / 50Hz | 1400–1800 pcs/jam | 80–400mm | 0,3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
Resep dan proses pembuatan pancake gulung (contoh standar)
Menggunakan 10 jin tepung sebagai contoh:
- Air hangat: 8,5–9 pon
- Tepung: 10 pon
- Gum xanthan: 40g
- Bahan pengembang adonan gorengan: 20g
- Penguat gluten: 15g
- Minyak sayur: 3–4 ons
Langkah Persiapan:
- Tambahkan bahan ke dalam mixer sesuai urutan dan aduk hingga merata (5–8 menit).
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga merata.
- Tuang ke dalam hopper untuk memulai proses produksi otomatis.
Proses pembuatan pancake dan prosedur penyimpanan
- Campurkan bahan dalam proporsi yang ditentukan dan aduk hingga merata menggunakan mixer.
- Tuang adonan ke dalam hopper mesin, lalu atur suhu dan parameter produksi.
- Mesin secara otomatis melakukan pembagian, penekanan, pengembangan, dan pengangkutan.
- Produk jadi dikirim melalui rak pendingin tiga tingkat ke outlet pembuangan.
- Setelah didinginkan, produk dapat dibagi atau dikemas vakum.
- Setelah dikemas, dapat dibekukan pada -18°C, dengan masa simpan sekitar 90 hari.
Untuk mengembalikan tekstur, produk dapat dipanaskan kembali menggunakan microwave, dikukus, atau digoreng di atas wajan.
Hubungi kami
Jika Anda tertarik dengan peralatan pengolahan pasta lainnya, kami mengundang Anda untuk menjelajahi produk terkait kami, seperti pembungkus lumpia dan mesin pembuat mie. Hubungi kami untuk solusi produksi pasta otomatis lengkap guna meningkatkan operasi pengolahan makanan Anda.