토르티야 제조기는 자동 성형, 일정 온도 가열, 컨베이어 냉각, 절단/트리밍을 하나의 유닛에 통합하였으며, 중국식 플랫브레드, 난, 토르티야, 스프링 롤, 베이징 오리 랩 등 다양한 플랫브레드의 대량 생산에 널리 사용됩니다.
이 장비는 150–280°C의 안정적인 온도 범위를 유지하는 전기 가열 제어 시스템을 활용하며, 0.3에서 3mm까지 조절 가능한 반죽 두께를 지원하여 다양한 제품의 공정 요구를 충족시킵니다.
이 기계의 생산 능력은 시간당 200에서 1,800개까지이며, 다양한 모델에 따라 유연하게 구성할 수 있습니다. 소규모 식품 서비스부터 산업용 식품 공장까지 연속 자동 생산에 적합하여 효율성을 크게 향상시키고 인건비를 절감합니다.
처리할 수 있는 플랫브레드 종류
이 토르티야 제조기는 다양한 플랫브레드 제품을 생산하는 데 사용할 수 있습니다:
- 라바오 / 전통 중국식 얇은 플랫브레드
- 토르티야
- 장빙 / 토르티야 랩
- 베이징 오리 랩 / 연잎 랩
- 층이 있는 플랫브레드 / 로티
- 스프링 롤 랩
- 멀티그레인 플랫브레드 / 채소와 과일 플랫브레드
- 참깨 플랫브레드 및 기타 특수 플랫브레드
레시피와 몰드를 조정하여 다양한 식품 생산 요구를 충족시킬 수 있습니다.
토르티야 제조기 장점
- 지능형 PLC 제어 시스템이 출력, 속도, 매개변수를 자동 조절합니다.
- 일정 온도 제어가 가능한 전기 가열 시스템을 갖추어 균일한 가열과 일관된 제품 품질을 보장합니다.
- 연속적이고 중단 없는 생산을 지원하여 생산 효율성을 높입니다.
- 폭과 두께를 조절하여 다양한 제품 사양에 맞출 수 있습니다.
- 작은 공간을 차지하는 콤팩트 디자인으로 공장과 중앙 주방에 이상적입니다.
- 스테인리스 스틸 구조로 안전, 위생, 청소 및 유지보수가 용이합니다.
장비 구조 및 작동 원리
차파티 기계는 완전 자동화된 통합 생산 공정을 사용합니다. 주요 구성 요소는:
- 밀가루 호퍼
- 제어판
- 가열판
- 차파티 성형기
- 국수 절단 장치
- 냉각 컨베이어
반죽이 호퍼에 들어가면 제어 시스템이 매개변수(속도, 압력, 크기, 온도)를 설정합니다. 토르티야 제조기는 자동으로 분할, 압착, 성형, 가열 및 발효를 수행하며, 이후 다층 컨베이어 시스템을 통해 냉각되고, 최종적으로 완성된 플랫브레드 블랭크가 출력되어 무인 자동 생산이 이루어집니다.
자동 토르티야 제조기 사양
| 모델 | 힘 | 가열 방법 | 전압 | 용량 | 지름 범위 | 두께 | 작동 온도 | 크기 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SL-350 | 7kw | 전기 | 380V / 50Hz | 200–360개/시간 | 80–300mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 1600×600×1200mm |
| SL-450 | 20kw | 전기 | 380V / 50Hz | 700–1200개/시간 | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×800×1400mm |
| SL-650 | 30kw | 전기 | 380V / 50Hz | 1400–1800개/시간 | 80–400mm | 0.3–2mm | 150–280℃ | 5200×1050×1400mm |
롤링 팬케이크의 레시피와 공정(표준 예제)
10근의 밀가루를 예로 들면:
- 따뜻한 물: 8.5–9파운드
- 밀가루: 10파운드
- 잔탄 검: 40g
- 튀김 반죽의 발효제: 20g
- 글루텐 강화제: 15g
- 채소 기름: 3–4온스
준비 단계:
- 재료를 순서대로 믹서에 넣고 충분히 섞으세요(5–8분).
- 채소 기름을 넣고 다시 섞어 균일하게 만드세요.
- 호퍼에 부어 자동 생산을 시작하세요.
팬케이크 생산 공정 및 저장 절차
- 지정된 비율로 재료를 혼합하고 믹서로 충분히 섞으세요.
- 반죽을 기계의 호퍼에 넣고 온도와 생산 매개변수를 설정하세요.
- 기계가 자동으로 분할, 압착, 발효, 전달을 수행합니다.
- 완성된 제품은 3단 냉각 랙을 통해 배출구로 전달됩니다.
- 냉각 후, 제품을 분할하거나 진공 포장할 수 있습니다.
- 포장 후 -18°C에서 냉동 가능하며, 유통기한은 약 90일입니다.
식감 복원을 위해 제품을 전자레인지, 찜기 또는 팬에 다시 데울 수 있습니다.
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