เครื่องทำแป้งตอร์ติญาอัตโนมัติ | สายการผลิตแป้ง Chapati

เครื่องทำแป้งตอร์ติญ่ารวมการขึ้นรูปอัตโนมัติ การให้ความร้อนด้วยอุณหภูมิคงที่ ระบบลำเลียงเย็น และการตัด/ตกแต่งเข้าด้วยกัน เป็นหน่วยเดียวกัน ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตแผ่นแบนต่าง ๆ ขนาดใหญ่ รวมถึงแผ่นแบนจีน นานาน ฯลฯ

อุปกรณ์ใช้ระบบควบคุมความร้อนด้วยไฟฟ้าที่รักษาอุณหภูมิในช่วงคงที่ 150–280°C และรองรับความหนาของแป้งปรับได้ตั้งแต่ 0.3 ถึง 3 มม. ตรงตามความต้องการของกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

ความสามารถในการผลิตของเครื่องอยู่ที่ 200 ถึง 1,800 ชิ้นต่อชั่วโมง และสามารถปรับแต่งได้ตามรุ่นต่าง ๆ เหมาะสำหรับการผลิตอัตโนมัติอย่างต่อเนื่องในระดับต่าง ๆ ตั้งแต่การให้บริการอาหารขนาดเล็ก ไปจนถึงโรงงานอาหารอุตสาหกรรม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุนแรงงานอย่างมาก

ประเภทของแผ่นแบนที่สามารถแปรรูปได้

เครื่องนี้สามารถใช้ผลิตแผ่นแบนหลากหลายประเภท:

• ลาบาโอ / แผ่นแบนจีนดั้งเดิม
• แผ่นแบนตอร์ติญ่า
• แผ่นแบนเป็ดย่าง / ห่อแป้ง
• ปอเปี๊ยะเป็ดย่าง / ห่อใบโ lotus
• แผ่นแบนเป็นชั้น / โรตี
• แผ่นห่อปอเปี๊ยะ
• แผ่นแบนหลายเมล็ด / แผ่นแบนผักและผลไม้
• แผ่นแบนงาและแผ่นแบนพิเศษอื่น ๆ

โดยการปรับสูตรและแม่พิมพ์ เครื่องสามารถตอบสนองความต้องการการผลิตอาหารที่หลากหลาย

ข้อดีของเครื่องทำตอร์ติญ่า

• มาพร้อมระบบควบคุม PLC อัจฉริยะที่ปรับอัตโนมัติการผลิต ความเร็ว และพารามิเตอร์ต่าง ๆ
• มาพร้อมระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้าควบคุมอุณหภูมิคงที่ เพื่อให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
• รองรับการผลิตต่อเนื่องแบบไม่หยุด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
• ความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางปรับได้เพื่อรองรับสเปคผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
• ดีไซน์กะทัดรัด พื้นที่ใช้งานขนาดเล็ก เหมาะสำหรับโรงงานและครัวกลาง
• โครงสร้างทำจากสแตนเลส รับประกันความปลอดภัย สุขอนามัย และง่ายต่อการทำความสะอาดและบำรุงรักษา

โครงสร้างอุปกรณ์และหลักการทำงาน

เครื่องทำแป้งโรตีใช้กระบวนการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ส่วนประกอบหลักได้แก่:

• ถังแป้ง
• แผงควบคุม
• แผ่นความร้อน
• อุปกรณ์ขึ้นรูปแป้งโรตี
• อุปกรณ์ตัดเส้นบะหมี่
• สายพานลำเลียงเย็น

หลังจากที่แป้งเข้าสู่ถัง ควบคุมระบบจะตั้งค่าพารามิเตอร์ (ความเร็ว ความกดดัน ขนาด และอุณหภูมิ) เครื่องทำตอร์ติญ่าอัตโนมัติจะทำการแบ่งส่วน กดอัดและขึ้นรูป และให้ความร้อนและพักตัว จากนั้นแป้งจะถูกลำเลียงผ่านระบบสายพานหลายชั้นเพื่อทำให้เย็นลง สุดท้ายแผ่นแบนที่เสร็จแล้วจะถูกส่งออก ทำให้เป็นกระบวนการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบโดยไม่ต้องคนดูแล

สเปคเครื่องทำแป้งตอร์ติญ่าอัตโนมัติ

รุ่น	กำลังไฟฟ้า	วิธีการให้ความร้อน	แรงดันไฟฟ้า	ความจุ	ช่วงเส้นผ่านศูนย์กลาง	ความหนา	อุณหภูมิทำงาน	ขนาด
SL-350	7กิโลวัตต์	ไฟฟ้า	380V / 50Hz	200–360 ชิ้น/ชั่วโมง	80–300มม.	0.3–2มม.	150–280°C	1600×600×1200มม.
SL-450	20กิโลวัตต์	ไฟฟ้า	380V / 50Hz	700–1200 ชิ้น/ชั่วโมง	80–400มม.	0.3–2มม.	150–280°C	5200×800×1400มม.
SL-650	30กิโลวัตต์	ไฟฟ้า	380V / 50Hz	1400–1800 ชิ้น/ชั่วโมง	80–400มม.	0.3–2มม.	150–280°C	5200×1050×1400มม.

สูตรและกระบวนการทำแพนเค้กม้วน (ตัวอย่างมาตรฐาน)

โดยใช้แป้ง 10 จินเป็นตัวอย่าง:

• น้ำอุ่น: 8.5–9 ปอนด์
• แป้ง: 10 ปอนด์
• เจลาทิน: 40กรัม
• สารเสริมยีสต์สำหรับทอด: 20กรัม
• สารเสริมกลูเทน: 15กรัม
• น้ำมันพืช: 3–4 ออนซ์

ขั้นตอนการเตรียม:

1. เติมส่วนผสมเข้าเครื่องผสมตามลำดับและผสมให้เข้ากัน (5–8 นาที)
2. เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทใส่ถังเพื่อเริ่มกระบวนการผลิตอัตโนมัติ

กระบวนการผลิตแพนเค้กและวิธีการเก็บรักษา

1. ผสมส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดและผสมให้เข้ากันอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. เทใส่ถังบรรจุของเครื่อง จากนั้นตั้งอุณหภูมิและพารามิเตอร์การผลิต
3. เครื่องจะทำการแบ่งส่วน กดอัด พักตัว และลำเลียงโดยอัตโนมัติ
4. ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะถูกลำเลียงผ่านชั้นวางเย็น 3 ชั้น ไปยังช่องปล่อย
5. หลังจากทำให้เย็นแล้ว ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งส่วนหรือบรรจุกระป๋องสุญญากาศได้
6. เมื่อบรรจุหีบห่อแล้ว สามารถแช่แข็งได้ที่ -18°C อายุการเก็บรักษาประมาณ 90 วัน

เพื่อคืนเนื้อสัมผัส ผลิตภัณฑ์สามารถอุ่นซ้ำด้วยไมโครเวฟ นึ่ง หรือทอดในกระทะ

ติดต่อเรา

หากคุณสนใจอุปกรณ์แปรรูปพาสต้ามากขึ้น เราขอเชิญคุณสำรวจผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องของเรา เช่น แผ่นห่อปอเปี๊ยะ และ เครื่องทำเส้นบะหมี่ ติดต่อเราเพื่อรับโซลูชันการผลิตพาสต้าที่เป็นอัตโนมัติครบวงจรเพื่ออัปเกรดการดำเนินงานแปรรูปอาหารของคุณ