آلة مخروط الآيس كريم هي واحدة من الآلات التي لا غنى عنها لصنع الآيس كريم. في الوقت الحاضر، لا تزال بعض العلامات التجارية للوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن تستخدم المخاريط لحمل الآيس كريم. يمكن للأقماع المقرمشة أن تضفي طعمًا مختلفًا على الآيس كريم. يتكون مخروط الآيس كريم من الدقيق باعتباره المكون الرئيسي، ويتم صنع مخروط الآيس كريم بإضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال، أضف الحليب والعسل والبيض وما إلى ذلك. هذه الآلة مناسبة لمحلات الحلويات، مطاعم الوجبات السريعة، شوارع الوجبات الخفيفة، دور السينما، بيوت الكعك، وغيرها من الأماكن.
ما هي المكونات الرئيسية لآلة مخروط الآيس كريم؟
آلة مخروط الآيس كريم تتكون بشكل رئيسي من الإطار، القالب، الأجزاء الكهربائية، إلخ.
الإطار: الإطار ملحوم بالسبائك. يستخدم بشكل أساسي لحمل القوالب والمحركات وما إلى ذلك. يوجد مسار انزلاق تحت القوالب حتى يخرج المنتج النهائي بسلاسة، ويمكن استخدامه أيضًا للعزل الحراري.
القالب: يتكون القالب من قالب علوي وقالب سفلي. القالب العلوي هو رأس قلب، والقالب السفلي يوضع على الإطار المقابل للقالب العلوي. قالب القالب السفلي مقسم إلى ثلاث قطع (آلة مخروط البيض التي تحتوي على أكثر من 32 رأسًا مقسمة إلى خمس قطع)، والقالب الأوسط ثابت، والقطعتان الأمامية والخلفية متحركتان. عندما ينضج المخروط، امسك مقابض السحب في كلا طرفي القالب السفلي في نفس الوقت، وادفع للأمام لفتح القالب السفلي. بعد إزالة المخروط، اسحبه للخلف لقفل القالب السفلي.
هناك مجموعة متنوعة من أنماط التصميم للقالب، يمكنك الاختيار وفقًا لاحتياجاتك.
الجزء الكهربائي: يتم تحميل المكونات الإلكترونية للتحكم مركزيًا أسفل الرف، ويمكن سحبها كوحدة واحدة بعد فك البرغي.
وظائف هذا الجزء هي:
- مقدمة وحماية إمدادات الطاقة.
- اضبط درجة حرارة العمل للقالب وتحكم فيها لإبقائها ضمن نطاق الإعداد.
- تعاون مع مفتاح السفر خلف الحامل، من خلال مرحل الوقت والجرس، أبلغ عن وصول وقت الخبز وأن مخروط البيض قد نضج.
طرق التشغيل والاحتياطات لآلة مخروط الآيس كريم:
- تكوين العجينة: مخروط البيض مخبوز من عجينة الدقيق. تؤثر جودة عجينة الدقيق بشكل مباشر على جودة وطعم وإنتاجية المنتج النهائي.
- تسخين تجويف القالب: اضبط درجة حرارة الخبز مسبقًا على وحدة التحكم في درجة الحرارة. الآلة الجديدة عادة ما تحدد مؤقتًا القالب العلوي عند 220 درجة مئوية والقالب السفلي عند 200 درجة مئوية. ثم يتم تسخين درجة الحرارة بالكهرباء حتى تصل إلى درجة الحرارة المحددة (حوالي 30-40 دقيقة).
- الخبز التجريبي: بعد وضع العجينة، قم بعمل مخروط البيض بدورة خبز مدتها 90 ثانية. انظر بعناية إلى المنتج النهائي الذي تم اختباره لأول مرة. إذا لم ينضج، يرجى تمديد وقت الخبز أو زيادة درجة حرارة القالب العلوي والسفلي؛ إذا كان هناك احتراق، يجب تقصير وقت التسخين أو تقليل درجة حرارة القالب العلوي والسفلي بشكل مناسب. يجب أن يكون نموذج الاختبار صبورًا. يجب أن تكون عتبة درجة الحرارة والوقت 10 درجات مئوية و 5 ثوانٍ لكل تغيير. لا يمكن زيادتها أو تقليلها كثيرًا في وقت واحد. يجب ألا يتجاوز القالب العلوي 250 درجة مئوية ويجب ألا يتجاوز القالب السفلي 240 درجة مئوية.
- الإنتاج الرسمي: إذا نجح الخبز التجريبي، يمكن وضعه في الإنتاج. أثناء الإنتاج، يجب إزالة الشوائب لجعل الموقع نظيفًا وحضاريًا. يمكن وضع سلة أو صندوق عند مخرج مزلق التفريغ لاستلام المنتجات النهائية المتساقطة.
المشاكل الشائعة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها لآلة مخروط الآيس كريم:
| الظواهر الخاطئة | الأسباب | طريقة الاستبعاد |
| مخروط البيض غير مكتمل | 1. العجينة سميكة جدًا.
2. سرعة إغلاق القالب العلوي بطيئة. 3. الملاط أقل تحميلاً. | 1. أضف الماء لضبط قوام اللب.
2. تسريع العملية. 3. زيادة كمية العلف. |
| فاض الكثير من المعجون | 1. العجينة رقيقة جدًا.
2. سرعة إغلاق القالب العلوي سريعة جدًا. 3. هناك الكثير من الطين. | 1. اضبطي قوام عجينة الدقيق.
2. إبطاء سرعة التشغيل. 3. اضبط كمية التغذية. |
| قالب العصا | 1. صياغة غير مناسبة لمعجون الدقيق.
2. وقت الخبز قصير وغير مطبوخ. 3. درجة حرارة الخبز منخفضة وغير مطبوخة. 4. الفرق في درجة الحرارة بين القالب العلوي والسفلي غير معقول. 5. محترق. | 1. تحقق مما إذا كانت المكونات صحيحة.
2\3 تمديد مدة الخبز بشكل صحيح أو زيادة درجة حرارة الخبز. 4\5 حسب ما سبق إعادة ضبط درجة حرارة القالب. |
| كل أو جزء من الخاتم غير أنيق | مزيج غير كاف من القوالب العلوية والسفلية. | اضبط موضع القالب العلوي لجعله ملامسًا بالكامل |
| درجة الحرارة خارج نطاق السيطرة | 1. يسقط قضيب استشعار درجة الحرارة.
2. تلف حساس درجة الحرارة. 3. تلف جهاز التحكم بدرجة الحرارة. | 1. قم بإدخاله في مكانه وشدّه.
2. الاستبدال. 3. الصيانة أو الاستبدال. |
| غير مطبوخ جيدا جزئيا | 1. سقوط أسلاك أنبوب التسخين الكهربائي.
2. تلف أنابيب الحرارة الكهربائية | 1. تحقق مما إذا كانت الصمامات والأسلاك والمفاصل محترقة أو مفكوكة.
2. الاستبدال |
| درجة الحرارة ليست ثابتة وتنخفض تدريجياً. | 1. الجهد غير كاف.
2. قوة أنبوب الحرارة الكهربائية غير كافية. 3. تخفيف الاتصال الهوائي | 1. تمديد وقت الخبز.
2. الاستنساخ عند استعادة الجهد. 3. تحقق من جهاز التحكم في درجة الحرارة والموصل وأسلاك التوصيل الخاصة بهم وقم بإصلاحها مرة أخرى. |
| لا يوجد إنذار في وقت الإعداد | 1. لا يتم الضغط على مفتاح السكتة الدماغية لأسفل.
2. الخط غير متوفر. 3. تتابع الوقت تالف. 4. الجرس تالف. | 1. اضبط موضع مفتاح السفر.
2. افحص الدائرة وقم بتشغيلها. 3. إصلاح أو استبدال. 4. إصلاح أو استبدال. |
معلمات آلة مخروط الآيس كريم:
المعلمات التقنية الرئيسية لآلات مخاريط الآيس كريم هي كما يلي:
| نموذج معامل | التوقيت الصيفي-10 | التوقيت الصيفي-12 | التوقيت الصيفي-24 | DST-24C | DST-32C | DST-40C | DST-60C |
| عدد المخابز | 10 | 12 | 24 | 24 | 32 | 40 | 60 |
| سعة | 250-300 | 300-350 | 600-800 | 600-800 | 800-1000 | 1200-1400 | 2400-3000 |
| الوقت (دقيقة) | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 | 1-2 |
| وضعية التشغيل | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي | يدوي |
| قوة | 4.5 كيلو واط | 6.5 كيلو واط | 17 كيلو واط | 12 كيلو واط | 15 كيلو واط | 18 كيلو واط | 21 كيلو واط |
| الجهد االكهربى | 220 فولت | 220 فولت | 220 فولت/380 فولت | 220 فولت/380 فولت | 220 فولت/380 فولت | 220 فولت/380 فولت | 220 فولت/380 |
| حجم الآلة | 760×600×1050 | 800×700×880 | 1050×800×900 | 730×800×1370 | 880×880×1380 | 1080×800×1440 | 1260x1140x1640 |
| حجم العبوة | 970×680×1200 | 940×760×1070 | 1160×880×1140 | 890×820×1500 | 900×1000×1540 | 1180×920×1650 | 1350x1250x1780 |
| وزن | 200 | 180 | 280 | 350 | 320 | 600 | 850 |
(يمكن أن يؤدي استبدال قوالب مختلفة إلى إنتاج أشكال مختلفة من مخاريط البيض لزيادة تنوع الأنماط.)
يمكنك أيضًا شراء آلة الآيس كريم الصلبة لصنع خط المعالجة.