خط معالجة السجق هو خط إنتاج نصف أوتوماتيكي يتكون من آلات متعددة. تشمل الآلات الرئيسية مفرمة اللحم، آلة التقطيع، آلة الخلط، آلة تعبئة النقانق، آلة عقد السجق، فرن التدخين، و آلة التعبئة والتغليف فراغ. المواد الخام يمكن أن تكون الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر، الخ.
مصدر النقانق
هناك 250 نكهة مختلفة من النقانق، والعديد منها يمكن إرجاعه إلى تاريخ طويل. أصبح النقانق، كوسيلة لحفظ اللحوم ونقلها، محبوبًا من قبل الناس لاحقًا بسبب مذاقها الفريد.
مقدمة من خط تجهيز النقانق
العملية الرئيسية لصنع النقانق
اختيار المواد الخام – استخدام مفرمة اللحم لتحويل المواد الخام إلى لحم مفروم – التقطيع والتحريك – التتبيل والخلط – النقانق المصنعة والحشوة – النقانق المعقودة – التدخين – التعبئة والتغليف
الخطوة 1: اختيار المواد الخام
تؤثر جودة المواد الخام بشكل مباشر على طعم النقانق، لذا فإن اختيار المواد الخام مهم جدًا. يجب أن تكون اللحوم ذات جودة عالية وطازجة، وألا تكون ملوثة بالبكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة. النقانق المصنوعة من اللحوم غير المؤهلة لن يكون لها تأثير خطير على طعم النقانق فحسب، بل تضر أيضًا بصحة الناس.
الخطوة 2: معالجة المواد الخام وتحويلها إلى لحم مفروم
مفرمة اللحم هي الآلة الأولى في خط معالجة النقانق. ال مفرمة لحم مجمدة يمكنه التعامل مع اللحوم الطازجة واللحوم المجمدة بدرجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية. يمكنها تقطيع اللحم إلى قطع أصغر من اللحم. أثناء عملية تقطيع اللحم لا يؤدي إلى إتلاف الألياف العضلية ولا يؤثر على طعم اللحم. قبل تنفيذ هذه الخطوة، يجب إزالة العظام الكبيرة في اللحم لتجنب تلف آلة صنع النقانق هذه.
معلمات مفرمة اللحم
| يكتب | القدرة (طن/ساعة) | قوة (كيلوواط) | قطر القاطع (مم) | حجم ثقب القاطع (مم) | حجم الآلة (مم) | وزن (كلغ) |
| جي آر-D100 | 0.3-0.5 | 4 | 100 | 3-25 | 950×550×1050 | 240 |
| جي آر-D120 | 0.3-0.6 | 7.5 | 120 | 3-25 | 950×550×1050 | 300 |
| جي آر-D130 | 0.6-1.2 | 7.5 | 130 | 3-25 | 1050×750×1300 | 600 |
| جي آر-D160 | 1-2 | 15 | 160 | 3-25 | 1600×1080×1460 | 1600 |
| جي آر-D200 | 1.5-3 | 27 | 200 | 3-25 | 2000×1480×1600 | 1800 |
| جي آر-D250 | 2-4.5 | 37 | 250 | 3-25 | 1800×1500×1600 | 1200 |
| جي آر-D300 | 5.5-6 | 55 | 300 | 3-25 | 1900×1500×1800 | 1800 |
مجموعة متنوعة من مفرمات اللحوم بقدرات مختلفة لتختار من بينها.
الخطوة 3: التقطيع (آلة التقطيع)
يمكن لآلة التقطيع تقطيع اللحم إلى حالة أدق وتحسين محبة الماء ومرونة اللحم. إنها الآلة الضرورية في خط معالجة النقانق. يمكن تحويل اللحم إلى لحم مفروم في وقت قصير. كلما طال الوقت، أصبح اللحم المفروم أنعم. النقانق ذات الأذواق المختلفة لها متطلبات مختلفة للحوم. يمكنك ضبط وقت التقطيع والخلط حسب احتياجاتك. في عملية التقطيع والخلط يمكن إضافة التوابل للتتبيل. يمكن لهذه الآلة الحفاظ على اللون والرائحة والطعم والعناصر الغذائية المختلفة للحوم الأصلية إلى أقصى حد.
معلمات آلة التقطيع
| يكتب | الحجم (لتر) | السعة (كجم/لكل مرة) | سرعة القطع (rmp) | وعاء (آر إم بي) | سرعة التفريغ (rmp) | الطاقة كيلووات | الحجم مم | الوزن كجم |
| ZB20 | 20 | 10 | 1500/3000 | 8/12 | لا | 5 | 780×600×850 | 300 |
| ZB40 | 40 | 20 | 1500/3000 | 8/12 | لا | 5.1 | 1100×860×950 | 500 |
| ZB80 | 80 | 65 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 12.65 | 2160×1370×1350 | 1200 |
| ZB125 | 125 | 80 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 25.35 | 2120×1550×1350 | 1800 |
| ZB200 | 200 | 160 | 750/1500/3000 | 4/8/12 | 83 | 57.25 | 2350×2200×1910 | 4000 |
| ZB330 | 330 | 200 | 750/1500/3000/4500 | 4/8/12 | 83 | 81.98 | 2520×2130×2360 | 5000 |
ما ورد أعلاه هو المعلمات المحددة لـ 6 آلات تقطيع النقانق. لديهم حجم مختلف، والقدرة، والحجم، والوزن، وما إلى ذلك.
الخطوة 4: التوابل والخلط (آلة خلط الفراغ)
الخلاط الفراغي عبارة عن آلة خاصة لخلط اللحوم والتوابل. يمكن لهذه الآلة عزل الأكسجين، وتقليل نمو البكتيريا، وزيادة كمية البروتين المنطلق، وتحسين مرونة وطعم اللحوم. تحت إعادة الضغط الفراغي، يتم نفخ اللحم ويمكن خلطه جيدًا مع التوابل. الخلاط الفراغي عبارة عن آلة يجب اقتناؤها لخلط النقانق، وهي فعالة وسهلة التشغيل.
المعلمات من آلة خلط الفراغ
| يكتب | الطاقة (كيلوواط) | السرعة الدورانية (دورة في الدقيقة) | سعة (كجم/ساعة) | حجم الآلة (مم) | وزن (كلغ) |
| بي اكس-50 | 1.1 | 75/67 | 20 | 740*810*775 | 180 |
| بكس-100 | 1.5 | 84/42 | 60 | 1200*682*1060 | 240 |
| بكس-150 | 1.5 | 84/42 | 120 | 1280*720*1100 | 290 |
| بكس-200 | 2.2 | 84/42 | 160 | 1350*820*1350 | 400 |
| بكس-300 | 2.4 | 84/42 | 240 | 1750*900*1380 | 510 |
| بي اكس-500 | 4.5 | 84/42 | 400 | 1560*1120*1510 | 650 |
| بكس-650 | 6 | 84/42 | 500 | 1650*1300*1650 | 730 |
لنكون صادقين، بغض النظر عن نوع الطلب لديك على الخلاط الفراغي، يمكن لآلتنا أن تلبي احتياجاتك.
الخطوة 5: تعبئة السجق (آلة صنع السجق)
آلة صنع النقانق هي الآلة الأساسية في خط معالجة النقانق، والتي يمكنها تعبئة الحشوات بسرعة في أغلفة الحيوانات، وأغلفة البروتين، والأغلفة البلاستيكية. يمكن صنع السجق بقطر 16 مم، 19 مم، 25 مم، والحد الأقصى للقطر 52 مم. الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ السميك عالي الجودة، مع تشغيل مستقر، تشغيل بسيط، وإنتاج ممتاز.
المعلمات من آلة صنع النقانق
| يكتب | الوزن الإجمالي (كجم) | الوزن الصافي / كغ) | الطاقة (كيلوواط) | مقدار (ل) | سعة | الحجم بعد التغليف | الجهد االكهربى |
| SF150 | 140 | 120 | 0.75 | 15 | 300 كجم/ساعة | 530x410x1350 | 220 فولت/50 هرتز |
| SF260 | 180 | 160 | 1.1 | 26 | 400 كجم/ساعة | 600x470x1350 | 220 فولت/50 هرتز |
| SF350 | 210 | 180 | 1.1 | 35 | 600 كجم/ساعة | 690x540x1350 | 220 فولت/50 هرتز |
باعتبارها الآلة الرئيسية في خط إنتاج النقانق، لدينا ثلاث آلات لتصنيع النقانق لتختار من بينها.
الخطوة 6: عقدة السجق (آلة عقد السجق)
في خط معالجة النقانق، يمكن لآلة عقد السجق أن تعقد بسرعة النقانق إلى نوعين، يدوي وكهربائي. مع هيكل الآلة المتقدم، لا يتعرض الغلاف للتلف. إنه يزيل العقد اليدوية المرهقة ويوفر تكاليف العمالة.
المعلمات التقنية لآلة عقد السجق
آلة عقدة النقانق
لدينا 5 آلات عقد السجق اليدوية و 4 آلات عقد السجق الأوتوماتيكية. الرجوع إلى الجدول أعلاه لمعلمات محددة.
الخطوة 7: التدخين (فرن التدخين)
يمكن تقسيم النقانق المدخنة إلى نصف مطبوخة ومطبوخة بالكامل. إذا كنت تريد منتجات نصف مطبوخة فقط، فأنت تحتاج فقط إلى وضع النقانق عند درجة حرارة 30-40 درجة مئوية للتبخير. لا يمنح تبخير النقانق نكهة فريدة فحسب، بل يقتل البكتيريا أيضًا. تحتوي هذه الآلة على تسخين كهربائي وتسخين بالبخار بطريقتين، لا يمكن استخدامها للتدخين فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا للطهي والتجفيف والتلوين وغيرها من الوظائف. يمكن لنظام التدخين المصمم جيدًا أن يوزع الدخان بالتساوي في الفرن، مما يجعل منتجات اللحوم ملونة بشكل متساوٍ وجميلة اللون. لذلك، لا يمكنك فقط وضع هذه الآلة في خط معالجة النقانق، بل يمكنك وضعها في خطوط إنتاج أخرى.
معلمات فرن التدخين
| يكتب | الحجم (مم) | حجم الصندوق (مم) | حجم العربة (مم) | الإخراج (كجم) |
| 100 | 1650*1200*2200 | 1350*1200*1700 | 970*1040*1220 | 100 |
| 150 | 1700*1300*2400 | 1350*1300*2100 | 900*1000*1500 | 150 |
| 200 | 1700*1200*2600 | 1400*1200*2300 | 1000*1000*1750 | 200 |
| 250 | 1800*1100*3000 | 1500*1200*2530 | 1050*1050*1970 | 250 |
| 500 | 1800*2250*3000 | 1500*2250*2530 | 1050*1050*1970 | 500 |
| 750 | 1800*3310*2900 | 1500*3300*2530 | 1000*1000*1860 | 750 |
| 1000 | 1800*4400*3000 | 1500*4400*2530 | 1050*1050*1970 | 1000 |
من هذا الجدول، يمكنك معرفة معلمات كل فرن لتدخين النقانق. إذا كان لديك أي أسئلة، يرجى الاتصال بنا وسوف نقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.
الخطوة 8: التعبئة والتغليف (آلة تعبئة الفراغ)
التعبئة هي الخطوة الأخيرة في خط معالجة السجق. النقانق الجيدة تحتاج إلى التعبئة. أفضل طريقة لتعبئتها هي استخدام آلة تعبئة الفراغ. إن إزالة الهواء الموجود في العبوة، من ناحية، يمكن أن تمنع نمو البكتيريا في الطعام، من ناحية أخرى، يمكن أن توفر أيضًا مساحة النقل. آلة التعبئة والتغليف الفراغية هذه مناسبة للفيلم البلاستيكي المركب أو ورق ألومنيوم تغليف الفيلم المركب، والذي يمكن أن يطيل العمر الافتراضي للأغذية بشكل فعال.
معلمات آلة تعبئة الفراغ
| يكتب | طول الختم (مم) | حجم غرفة الفراغ (مم) | عرض الختم (مم) | قوةكيلوواط | سعة التغليف | مسافة مركز الختم (مم) | حجم الآلة | الوزن (كجم) |
| دي زد-400 | 400 | 500×460×110 | 8-10 | 0.8 | 2-3 | 400 | 520×515×910 | 80 |
| DZ-5002S | 500 | 590×506×110 | 8-10 | 1.5 | 2-4 | 420 | 1210×630×850 | 380 |
| DZ-6002S | 600 | 590×540×120 | 8-10 | 2.5 | 2-5 | 500 | 1210×660×900 | 420 |
| DZ-7002S | 700 | 820×705×150 | 8-10 | 2.5 | 2-5 | 520 | 1680×780×1000 | 480 |
| DZ-8002S | 800 | 920×780×220 | 8-10 | 5 | 2-5 | 650 | 1835×910×1060 | 500 |
باعتبارها الخطوة الأخيرة في خط معالجة السجق، فإن آلة التعبئة والتغليف هي واحدة من الآلات الأساسية. من فضلك أخبرنا بطول الختم ومسافة مركز الختم الذي تريده، وسوف نوصي بالآلة المناسبة لك.
ما هي تكلفة مصنع النقانق؟
يتضمن اكتشاف تكلفة مصنع النقانق النظر في عوامل مختلفة مثل آلة صنع النقانق والموقع والحجم. لتحديد النفقات بدقة، من الضروري تقييم حجم المنشأة، وجودة معدات إنتاج النقانق المطلوبة، والموقع الجغرافي لاعتبارات لوجستية.
بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن تؤخذ التكاليف التشغيلية والامتثال التنظيمي في الاعتبار في التقدير الإجمالي. من خلال الخوض في هذه الجوانب، يمكن للمرء الحصول على فهم شامل للاستثمار المالي اللازم لإنشاء مصنع النقانق. للحصول على رؤى تفصيلية ومصممة خصيصًا حول التكاليف المحددة المرتبطة بمشروع مصنع النقانق الخاص بك، استشر خبراء الصناعة والمهنيين في هذا المجال
مزايا خط تجهيز السجق؟
- جميع آلات صنع النقانق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة مع تشغيل مستقر وإنتاج ممتاز.
- النقانق المنتجة موحدة الحجم ولن تنفجر الغلاف.
- توفير تركيبة صنع النقانق لتلبية متطلبات صنع النقانق بنكهات مختلفة في خط إنتاج واحد.
المشاكل الشائعة لخط إنتاج السجق
هل يمكن لخط تجهيز النقانق معالجة اللحوم المجمدة؟
يمكنك معالجة اللحوم الطازجة أو اللحوم المجمدة في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية.
هل تم بيع خط معالجة النقانق بنجاح في الخارج؟
بالطبع. سوقنا الرئيسي في الخارج. لقد اشترى العملاء الأمريكيون منتجاتنا وهم راضون جدًا عن خط الإنتاج.
هل يمكننا تحضير نقانق الدجاج؟
نعم. الأمر متروك لك لاختيار نوع اللحم الذي تريده.
ماذا علي أن أفعل إذا أردت طحن اللحم بشكل ناعم؟
يمكنك إضافة مفرمة أخرى لطحن اللحم مرتين.