خط معالجة السجق هو خط إنتاج شبه آلي يتكون من آلات متعددة. تشمل الآلات الرئيسية ماكينة فرم اللحوم، آلة التقطيع، آلة الخلط، آلة تعبئة السجق، آلة ربط السجق، فرن التدخين، و آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ. يمكن أن تكون المواد الخام دجاجًا، لحم خنزير، لحم بقري، إلخ.
مصدر السجق
هناك 250 نكهة مختلفة من النقانق، والعديد منها يمكن إرجاعه إلى تاريخ طويل. أصبح النقانق، كوسيلة لحفظ اللحوم ونقلها، محبوبًا من قبل الناس لاحقًا بسبب مذاقها الفريد.
مقدمة عن خط معالجة السجق
العملية الرئيسية لصنع السجق
اختيار المواد الخام – استخدام مفرمة اللحم لتحويل المواد الخام إلى لحم مفروم – التقطيع والتحريك – التتبيل والخلط – النقانق المصنعة والحشوة – النقانق المعقودة – التدخين – التعبئة والتغليف
الخطوة 1: اختيار المواد الخام
تؤثر جودة المواد الخام بشكل مباشر على طعم النقانق، لذا فإن اختيار المواد الخام مهم جدًا. يجب أن تكون اللحوم ذات جودة عالية وطازجة، وألا تكون ملوثة بالبكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة. النقانق المصنوعة من اللحوم غير المؤهلة لن يكون لها تأثير خطير على طعم النقانق فحسب، بل تضر أيضًا بصحة الناس.
الخطوة 2: معالجة المواد الخام إلى لحم مفروم
ماكينة فرم اللحوم هي الآلة الأولى في خط معالجة السجق. يمكن لـ ماكينة فرم اللحوم المجمدة التعامل مع اللحوم الطازجة واللحوم المجمدة تحت درجة حرارة -18 درجة مئوية. يمكنها تقطيع اللحم إلى قطع أصغر. أثناء عملية تقطيع اللحم، فإنها لا تتلف ألياف العضل ولا تؤثر على طعم اللحم. قبل القيام بهذه الخطوة، يجب إزالة العظام الكبيرة الموجودة في اللحم لتجنب تلف آلة صنع السجق هذه.
معلمات ماكينة فرم اللحوم
| يكتب | القدرة (طن/ساعة) | قوة (كيلوواط) | قطر القاطع (مم) | حجم ثقب القاطع (مم) | حجم الآلة (مم) | وزن (كلغ) |
| جي آر-D100 | 0.3-0.5 | 4 | 100 | 3-25 | 950×550×1050 | 240 |
| جي آر-D120 | 0.3-0.6 | 7.5 | 120 | 3-25 | 950×550×1050 | 300 |
| جي آر-D130 | 0.6-1.2 | 7.5 | 130 | 3-25 | 1050×750×1300 | 600 |
| جي آر-D160 | 1-2 | 15 | 160 | 3-25 | 1600×1080×1460 | 1600 |
| جي آر-D200 | 1.5-3 | 27 | 200 | 3-25 | 2000×1480×1600 | 1800 |
| جي آر-D250 | 2-4.5 | 37 | 250 | 3-25 | 1800×1500×1600 | 1200 |
| جي آر-D300 | 5.5-6 | 55 | 300 | 3-25 | 1900×1500×1800 | 1800 |
مجموعة متنوعة من مفرمات اللحوم بقدرات مختلفة لتختار من بينها.
الخطوة 3: التقطيع (آلة التقطيع)
يمكن لآلة التقطيع تقطيع اللحم إلى حالة أدق وتحسين محبة الماء ومرونة اللحم. إنها الآلة الضرورية في خط معالجة النقانق. يمكن تحويل اللحم إلى لحم مفروم في وقت قصير. كلما طال الوقت، أصبح اللحم المفروم أنعم. النقانق ذات الأذواق المختلفة لها متطلبات مختلفة للحوم. يمكنك ضبط وقت التقطيع والخلط حسب احتياجاتك. في عملية التقطيع والخلط يمكن إضافة التوابل للتتبيل. يمكن لهذه الآلة الحفاظ على اللون والرائحة والطعم والعناصر الغذائية المختلفة للحوم الأصلية إلى أقصى حد.
معلمات آلة التقطيع
| يكتب | الحجم (لتر) | السعة (كجم/لكل مرة) | سرعة القطع (rmp) | وعاء (آر إم بي) | سرعة التفريغ (rmp) | الطاقة كيلووات | الحجم مم | الوزن كجم |
| ZB20 | 20 | 10 | 1500/3000 | 8/12 | لا | 5 | 780×600×850 | 300 |
| ZB40 | 40 | 20 | 1500/3000 | 8/12 | لا | 5.1 | 1100×860×950 | 500 |
| ZB80 | 80 | 65 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 12.65 | 2160×1370×1350 | 1200 |
| ZB125 | 125 | 80 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 25.35 | 2120×1550×1350 | 1800 |
| ZB200 | 200 | 160 | 750/1500/3000 | 4/8/12 | 83 | 57.25 | 2350×2200×1910 | 4000 |
| ZB330 | 330 | 200 | 750/1500/3000/4500 | 4/8/12 | 83 | 81.98 | 2520×2130×2360 | 5000 |
ما ورد أعلاه هو المعلمات المحددة لـ 6 آلات تقطيع النقانق. لديهم حجم مختلف، والقدرة، والحجم، والوزن، وما إلى ذلك.
الخطوة 4: التتبيل والخلط (آلة الخلط بالتفريغ)
الخلاط الفراغي عبارة عن آلة خاصة لخلط اللحوم والتوابل. يمكن لهذه الآلة عزل الأكسجين، وتقليل نمو البكتيريا، وزيادة كمية البروتين المنطلق، وتحسين مرونة وطعم اللحوم. تحت إعادة الضغط الفراغي، يتم نفخ اللحم ويمكن خلطه جيدًا مع التوابل. الخلاط الفراغي عبارة عن آلة يجب اقتناؤها لخلط النقانق، وهي فعالة وسهلة التشغيل.
معلمات آلة الخلط بالتفريغ
| يكتب | الطاقة (كيلوواط) | السرعة الدورانية (دورة في الدقيقة) | سعة (كجم/ساعة) | حجم الآلة (مم) | وزن (كلغ) |
| بي اكس-50 | 1.1 | 75/67 | 20 | 740*810*775 | 180 |
| بكس-100 | 1.5 | 84/42 | 60 | 1200*682*1060 | 240 |
| بكس-150 | 1.5 | 84/42 | 120 | 1280*720*1100 | 290 |
| بكس-200 | 2.2 | 84/42 | 160 | 1350*820*1350 | 400 |
| بكس-300 | 2.4 | 84/42 | 240 | 1750*900*1380 | 510 |
| بي اكس-500 | 4.5 | 84/42 | 400 | 1560*1120*1510 | 650 |
| بكس-650 | 6 | 84/42 | 500 | 1650*1300*1650 | 730 |
لنكون صادقين، بغض النظر عن نوع الطلب لديك على الخلاط الفراغي، يمكن لآلتنا أن تلبي احتياجاتك.
الخطوة 5: تعبئة السجق (آلة صنع السجق)
آلة صنع النقانق هي الآلة الأساسية في خط معالجة النقانق، والتي يمكنها تعبئة الحشوات بسرعة في أغلفة الحيوانات، وأغلفة البروتين، والأغلفة البلاستيكية. يمكن صنع السجق بقطر 16 مم، 19 مم، 25 مم، والحد الأقصى للقطر 52 مم. الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ السميك عالي الجودة، مع تشغيل مستقر، تشغيل بسيط، وإنتاج ممتاز.
معلمات آلة صنع السجق
| يكتب | الوزن الإجمالي (كجم) | الوزن الصافي / كغ) | الطاقة (كيلوواط) | مقدار (ل) | سعة | الحجم بعد التغليف | الجهد االكهربى |
| SF150 | 140 | 120 | 0.75 | 15 | 300 كجم/ساعة | 530x410x1350 | 220 فولت/50 هرتز |
| SF260 | 180 | 160 | 1.1 | 26 | 400 كجم/ساعة | 600x470x1350 | 220 فولت/50 هرتز |
| SF350 | 210 | 180 | 1.1 | 35 | 600 كجم/ساعة | 690x540x1350 | 220 فولت/50 هرتز |
باعتبارها الآلة الرئيسية في خط إنتاج النقانق، لدينا ثلاث آلات لتصنيع النقانق لتختار من بينها.
الخطوة 6: ربط السجق (آلة ربط السجق)
في خط معالجة النقانق، يمكن لآلة عقد السجق أن تعقد بسرعة النقانق إلى نوعين، يدوي وكهربائي. مع هيكل الآلة المتقدم، لا يتعرض الغلاف للتلف. إنه يزيل العقد اليدوية المرهقة ويوفر تكاليف العمالة.
المعلمات الفنية لآلة ربط السجق
آلة عقدة النقانق
لدينا 5 آلات عقد السجق اليدوية و 4 آلات عقد السجق الأوتوماتيكية. الرجوع إلى الجدول أعلاه لمعلمات محددة.
الخطوة 7: التدخين (فرن التدخين)
يمكن تقسيم النقانق المدخنة إلى نصف مطبوخة ومطبوخة بالكامل. إذا كنت تريد منتجات نصف مطبوخة فقط، فأنت تحتاج فقط إلى وضع النقانق عند درجة حرارة 30-40 درجة مئوية للتبخير. لا يمنح تبخير النقانق نكهة فريدة فحسب، بل يقتل البكتيريا أيضًا. تحتوي هذه الآلة على تسخين كهربائي وتسخين بالبخار بطريقتين، لا يمكن استخدامها للتدخين فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا للطهي والتجفيف والتلوين وغيرها من الوظائف. يمكن لنظام التدخين المصمم جيدًا أن يوزع الدخان بالتساوي في الفرن، مما يجعل منتجات اللحوم ملونة بشكل متساوٍ وجميلة اللون. لذلك، لا يمكنك فقط وضع هذه الآلة في خط معالجة النقانق، بل يمكنك وضعها في خطوط إنتاج أخرى.
معلمات فرن التدخين
| يكتب | الحجم (مم) | حجم الصندوق (مم) | حجم العربة (مم) | الإخراج (كجم) |
| 100 | 1650*1200*2200 | 1350*1200*1700 | 970*1040*1220 | 100 |
| 150 | 1700*1300*2400 | 1350*1300*2100 | 900*1000*1500 | 150 |
| 200 | 1700*1200*2600 | 1400*1200*2300 | 1000*1000*1750 | 200 |
| 250 | 1800*1100*3000 | 1500*1200*2530 | 1050*1050*1970 | 250 |
| 500 | 1800*2250*3000 | 1500*2250*2530 | 1050*1050*1970 | 500 |
| 750 | 1800*3310*2900 | 1500*3300*2530 | 1000*1000*1860 | 750 |
| 1000 | 1800*4400*3000 | 1500*4400*2530 | 1050*1050*1970 | 1000 |
من هذا الجدول، يمكنك معرفة معلمات كل فرن لتدخين النقانق. إذا كان لديك أي أسئلة، يرجى الاتصال بنا وسوف نقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.
الخطوة 8: التعبئة والتغليف (آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ)
التعبئة والتغليف هي الخطوة الأخيرة في خط معالجة السجق. يجب تعبئة السجق الجيد. أفضل طريقة لتعبئتها هي استخدام آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ. إزالة الهواء من العبوة، من ناحية، يمكن أن يثبط نمو البكتيريا في الطعام، ومن ناحية أخرى، يمكن أن يوفر أيضًا مساحة النقل. آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ هذه مناسبة للتعبئة بأغشية مركبة بلاستيكية أو رقائق الألومنيوم المركبة، والتي يمكن أن تطيل العمر الافتراضي للطعام بشكل فعال.
معلمات آلة التعبئة والتغليف بالتفريغ
| يكتب | طول الختم (مم) | حجم غرفة الفراغ (مم) | عرض الختم (مم) | قوةكيلوواط | سعة التغليف | مسافة مركز الختم (مم) | حجم الآلة | الوزن (كجم) |
| دي زد-400 | 400 | 500×460×110 | 8-10 | 0.8 | 2-3 | 400 | 520×515×910 | 80 |
| DZ-5002S | 500 | 590×506×110 | 8-10 | 1.5 | 2-4 | 420 | 1210×630×850 | 380 |
| DZ-6002S | 600 | 590×540×120 | 8-10 | 2.5 | 2-5 | 500 | 1210×660×900 | 420 |
| DZ-7002S | 700 | 820×705×150 | 8-10 | 2.5 | 2-5 | 520 | 1680×780×1000 | 480 |
| DZ-8002S | 800 | 920×780×220 | 8-10 | 5 | 2-5 | 650 | 1835×910×1060 | 500 |
باعتبارها الخطوة الأخيرة في خط معالجة السجق، فإن آلة التعبئة والتغليف هي واحدة من الآلات الأساسية. من فضلك أخبرنا بطول الختم ومسافة مركز الختم الذي تريده، وسوف نوصي بالآلة المناسبة لك.
ما هي تكلفة مصنع السجق؟
يتضمن اكتشاف تكلفة مصنع النقانق النظر في عوامل مختلفة مثل آلة صنع النقانق والموقع والحجم. لتحديد النفقات بدقة، من الضروري تقييم حجم المنشأة، وجودة معدات إنتاج النقانق المطلوبة، والموقع الجغرافي لاعتبارات لوجستية.
بالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن تؤخذ التكاليف التشغيلية والامتثال التنظيمي في الاعتبار في التقدير الإجمالي. من خلال الخوض في هذه الجوانب، يمكن للمرء الحصول على فهم شامل للاستثمار المالي اللازم لإنشاء مصنع النقانق. للحصول على رؤى تفصيلية ومصممة خصيصًا حول التكاليف المحددة المرتبطة بمشروع مصنع النقانق الخاص بك، استشر خبراء الصناعة والمهنيين في هذا المجال
مزايا خط معالجة السجق؟
- جميع آلات صنع النقانق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة مع تشغيل مستقر وإنتاج ممتاز.
- النقانق المنتجة موحدة الحجم ولن تنفجر الغلاف.
- توفير تركيبة صنع النقانق لتلبية متطلبات صنع النقانق بنكهات مختلفة في خط إنتاج واحد.
المشاكل الشائعة في خط إنتاج السجق
هل يمكن لخط معالجة السجق هذا معالجة اللحوم المجمدة؟
يمكنك معالجة اللحوم الطازجة أو اللحوم المجمدة في درجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية.
هل تم بيع خط معالجة السجق بنجاح في الخارج؟
بالطبع. سوقنا الرئيسي في الخارج. لقد اشترى العملاء الأمريكيون منتجاتنا وهم راضون جدًا عن خط الإنتاج.
هل يمكننا صنع نقانق الدجاج؟
نعم. الأمر متروك لك لاختيار نوع اللحم الذي تريده.
ماذا أفعل إذا أردت فرم اللحم بشكل أنعم؟
يمكنك إضافة مفرمة أخرى لطحن اللحم مرتين.