آلة مخروط الآيس كريم هي واحدة من الآلات التي لا غنى عنها لصنع الآيس كريم. في الوقت الحاضر، لا تزال بعض العلامات التجارية للوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن تستخدم المخاريط لحمل الآيس كريم. يمكن للأقماع المقرمشة أن تضفي طعمًا مختلفًا على الآيس كريم. يتكون مخروط الآيس كريم من الدقيق باعتباره المكون الرئيسي، ويتم صنع مخروط الآيس كريم بإضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال، أضف الحليب والعسل والبيض وما إلى ذلك. هذه الآلة مناسبة لمحلات الحلويات، مطاعم الوجبات السريعة، شوارع الوجبات الخفيفة، دور السينما، بيوت الكعك، وغيرها من الأماكن.
ما هي المكونات الرئيسية لآلة مخروط الآيس كريم؟
آلة مخروط الآيس كريم تتكون بشكل رئيسي من الإطار، القالب، الأجزاء الكهربائية، إلخ.
إطار: الإطار ملحوم بالسبائك. يستخدم بشكل رئيسي لحمل القوالب، المحركات، إلخ. يوجد ممر منزلق أسفل القوالب بحيث يمكن للمنتج النهائي أن ينزلق بسلاسة، ويمكن استخدامه أيضًا للعزل الحراري.
قالب: يتكون القالب من قالب علوي وقالب سفلي. القالب العلوي هو رأس أساسي، ويتم وضع القالب السفلي على الإطار المطابق للقالب العلوي. ينقسم قالب القالب السفلي إلى ثلاث قطع (آلة مخاريط البيض التي تحتوي على أكثر من 32 رأسًا مقسمة إلى خمس قطع)، والقالب الأوسط ثابت، والقطعتين الأمامية والخلفية متحركة. عندما ينضج المخروط، أمسك مقابض الجر على طرفي القالب السفلي في نفس الوقت، وادفع للأمام لفتح القالب السفلي. بعد إزالة المخروط، اسحبه للخلف لقفل القالب السفلي.
هناك مجموعة متنوعة من أنماط التصميم للقالب، يمكنك الاختيار وفقًا لاحتياجاتك.
الجزء الكهربائي: يتم تحميل مكونات التحكم الإلكتروني مركزيًا أسفل الحامل، ويمكن سحبها للخارج ككل بعد فك المسمار.
وظائف هذا الجزء هي:
- مقدمة وحماية إمدادات الطاقة.
- اضبط درجة حرارة العمل للقالب وتحكم فيها لإبقائها ضمن نطاق الإعداد.
- تعاون مع مفتاح السفر خلف الحامل، من خلال مرحل الوقت والجرس، أبلغ عن وصول وقت الخبز وأن مخروط البيض قد نضج.
طرق التشغيل والاحتياطات لآلة مخروط الآيس كريم:
- لصق التكوين: يتم خبز مخروط البيض من عجينة الدقيق. تؤثر جودة عجينة الدقيق بشكل مباشر على جودة المنتج النهائي وطعمه وإنتاجيته.
- تسخين تجويف القالب: قم بضبط درجة حرارة الخبز مسبقًا على جهاز التحكم في درجة الحرارة. تقوم الآلة الجديدة عمومًا بضبط القالب العلوي مؤقتًا عند 220 درجة مئوية والقالب السفلي عند 200 درجة مئوية. ثم يتم تسخين درجة الحرارة بالكهرباء حتى تصل إلى درجة الحرارة المحددة (حوالي 30-40 دقيقة).
- الخبز التجريبي: بعد وضع المعجون، اصنع مخروط البيض لمدة 90 ثانية كدورة الخبز. انظر بعناية إلى المنتج النهائي الذي تم اختباره لأول مرة. إذا لم تكن ناضجة، يرجى تمديد وقت الخبز أو زيادة درجة حرارة القوالب العلوية والسفلية؛ إذا كان هناك حرق، يجب تقصير وقت التسخين أو يجب تقليل درجة حرارة القوالب العلوية والسفلية بشكل مناسب. يجب أن يكون نموذج الاختبار صبورًا. يجب أن تكون عتبة درجة الحرارة والوقت 10 درجة مئوية و5 ثوانٍ لكل تغيير. ولا يمكن زيادتها أو تقليلها كثيرًا في وقت واحد. يجب ألا يتجاوز القالب العلوي 250 درجة مئوية ويجب ألا يتجاوز القالب السفلي 240 درجة مئوية.
- الإنتاج الرسمي: إذا نجحت عملية الخبز التجريبية، فيمكن إدخالها إلى مرحلة الإنتاج. أثناء الإنتاج، يجب إزالة أشتات لجعل الموقع نظيفًا ومتحضرًا. يمكن وضع سلة أو صندوق عند مخرج شلال التفريغ لتولي المنتجات النهائية المتساقطة.
المشاكل الشائعة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها لآلة مخروط الآيس كريم:
| الظواهر الخاطئة | الأسباب | طريقة الاستبعاد |
| مخروط البيض غير مكتمل | 1. العجينة سميكة جدًا.
2. سرعة إغلاق القالب العلوي بطيئة. 3. الملاط أقل تحميلاً. | 1. أضف الماء لضبط قوام اللب.
2. تسريع العملية. 3. زيادة كمية العلف. |
| فاض الكثير من المعجون | 1. العجينة رقيقة جدًا.
2. سرعة إغلاق القالب العلوي سريعة جدًا. 3. هناك الكثير من الطين. | 1. اضبطي قوام عجينة الدقيق.
2. إبطاء سرعة التشغيل. 3. اضبط كمية التغذية. |
| قالب العصا | 1. صياغة غير مناسبة لمعجون الدقيق.
2. وقت الخبز قصير وغير مطبوخ. 3. درجة حرارة الخبز منخفضة وغير مطبوخة. 4. الفرق في درجة الحرارة بين القالب العلوي والسفلي غير معقول. 5. محترق. | 1. تحقق مما إذا كانت المكونات صحيحة.
2\3 تمديد مدة الخبز بشكل صحيح أو زيادة درجة حرارة الخبز. 4\5 حسب ما سبق إعادة ضبط درجة حرارة القالب. |
| كل أو جزء من الخاتم غير أنيق | مزيج غير كاف من القوالب العلوية والسفلية. | اضبط موضع القالب العلوي لجعله ملامسًا بالكامل |
| درجة الحرارة خارج نطاق السيطرة | 1. يسقط قضيب استشعار درجة الحرارة.
2. تلف حساس درجة الحرارة. 3. تلف جهاز التحكم بدرجة الحرارة. | 1. قم بإدخاله في مكانه وشدّه.
2. الاستبدال. 3. الصيانة أو الاستبدال. |
| غير مطبوخ جيدا جزئيا | 1. سقوط أسلاك أنبوب التسخين الكهربائي.
2. تلف أنابيب الحرارة الكهربائية | 1. تحقق مما إذا كانت الصمامات والأسلاك والمفاصل محترقة أو مفكوكة.
2. الاستبدال |
| درجة الحرارة ليست ثابتة وتنخفض تدريجياً. | 1. الجهد غير كاف.
2. قوة أنبوب الحرارة الكهربائية غير كافية. 3. تخفيف الاتصال الهوائي | 1. تمديد وقت الخبز.
2. الاستنساخ عند استعادة الجهد. 3. تحقق من جهاز التحكم في درجة الحرارة والموصل وأسلاك التوصيل الخاصة بهم وقم بإصلاحها مرة أخرى. |
| لا يوجد إنذار في وقت الإعداد | 1. لا يتم الضغط على مفتاح السكتة الدماغية لأسفل.
2. الخط غير متوفر. 3. تتابع الوقت تالف. 4. الجرس تالف. | 1. اضبط موضع مفتاح السفر.
2. افحص الدائرة وقم بتشغيلها. 3. إصلاح أو استبدال. 4. إصلاح أو استبدال. |
معلمات آلة مخروط الآيس كريم:
المعلمات التقنية الرئيسية لآلات مخاريط الآيس كريم هي كما يلي:
|
نموذج معامل |
التوقيت الصيفي-10 |
التوقيت الصيفي-12 |
التوقيت الصيفي-24 |
DST-24C |
DST-32C |
DST-40C |
DST-60C |
|
عدد المخابز |
10 |
12 |
24 |
24 |
32 |
40 |
60 |
|
سعة |
250-300 |
300-350 |
600-800 |
600-800 |
800-1000 |
1200-1400 |
2400-3000 |
|
الوقت (دقيقة) |
1-2 |
1-2 |
1-2 |
1-2 |
1-2 |
1-2 |
1-2 |
|
وضعية التشغيل |
يدوي |
يدوي |
يدوي |
يدوي |
يدوي |
يدوي |
يدوي |
|
قوة |
4.5 كيلو واط |
6.5 كيلو واط |
17 كيلو واط |
12 كيلو واط |
15 كيلو واط |
18 كيلو واط |
21 كيلو واط |
|
الجهد االكهربى |
220 فولت |
220 فولت |
220 فولت/380 فولت |
220 فولت/380 فولت |
220 فولت/380 فولت |
220 فولت/380 فولت |
220 فولت/380 |
|
حجم الآلة |
760×600×1050 |
800×700×880 |
1050×800×900 |
730×800×1370 |
880×880×1380 |
1080×800×1440 |
1260x1140x1640 |
|
حجم العبوة |
970×680×1200 |
940×760×1070 |
1160×880×1140 |
890×820×1500 |
900×1000×1540 |
1180×920×1650 |
1350x1250x1780 |
|
وزن |
200 |
180 |
280 |
350 |
320 |
600 |
850 |
(يمكن أن يؤدي استبدال قوالب مختلفة إلى إنتاج أشكال مختلفة من مخاريط البيض لزيادة تنوع الأنماط.)
يمكنك أيضًا شراء آلة الآيس كريم الصلبة لصنع خط المعالجة.