Line Pengolahan Sosis | Pembuat Sosis

Lini pengolahan sosis adalah lini produksi semi-otomatis yang terdiri dari beberapa mesin. Mesin utama meliputi penggiling daging, mesin pencacah, mesin pencampur, mesin pengisi sosis, mesin pengikat sosis, oven pengasapan, dan mesin pengemas vakum. Bahan baku dapat berupa ayam, babi, sapi, dll.

Sumber sosis

Ada 250 rasa sosis yang berbeda, banyak di antaranya memiliki sejarah panjang. Sosis, sebagai cara untuk mengawetkan dan mengangkut daging, kemudian disukai orang karena rasa uniknya.

Pengantar lini pengolahan sosis

Proses utama pembuatan sosis

Pemilihan bahan baku – menggunakan penggiling daging untuk mengolah bahan baku menjadi daging cincang – pencacahan, pengadukan – bumbu dan pencampuran – pembuatan sosis, pengisian – pengikatan sosis – pengasapan – pengemasan

Langkah 1: Pemilihan bahan baku

Kualitas bahan baku secara langsung mempengaruhi rasa sosis, jadi pemilihan bahan baku sangat penting. Daging harus berkualitas tinggi dan segar, serta tidak terinfeksi bakteri atau mikroorganisme. Sosis yang dibuat dari daging tidak memenuhi syarat tidak hanya akan berdampak serius pada rasa sosis, tetapi juga membahayakan kesehatan manusia.

Langkah 2: Mengolah bahan baku menjadi daging cincang

Mesin penggiling daging adalah mesin pertama dalam lini pengolahan sosis. penggiling daging beku dapat menangani daging segar maupun daging beku di bawah -18 derajat Celsius. Mesin ini dapat memotong daging menjadi potongan kecil. Selama proses pemotongan, tidak merusak serat otot dan tidak mempengaruhi rasa daging. Sebelum langkah ini, tulang besar dalam daging harus dihilangkan untuk menghindari kerusakan mesin pembuat sosis ini.

Parameter penggiling daging

Tipe	Kapasitas (t/h)	Daya (kW)	Diameter pemotong (mm)	Ukuran lubang pemotong (mm)	Ukuran mesin (mm)	Berat (kg)
JR-D100	0.3—0.5	4	100	3-25	950×550×1050	240
JR-D120	0.3-0.6	7.5	120	3-25	950×550×1050	300
JR-D130	0.6–1.2	7.5	130	3-25	1050×750×1300	600
JR-D160	1-2	15	160	3-25	1600×1080×1460	1600
JR-D200	1.5-3	27	200	3-25	2000×1480×1600	1800
JR-D250	2–4.5	37	250	3-25	1800×1500×1600	1200
JR-D300	5.5-6	55	300	3-25	1900×1500×1800	1800

Berbagai penggiling daging dengan kapasitas berbeda untuk Anda pilih.

Langkah 3: Pencacahan (mesin pencacah)

Mesin pencacah dapat memotong daging menjadi keadaan yang lebih halus dan meningkatkan hidrofili dan elastisitas daging. Ini adalah mesin yang diperlukan dalam lini pengolahan sosis. Daging dapat dibuat menjadi cincang dalam waktu singkat. Semakin lama waktu pencacahan, semakin halus hasilnya. Sosis dengan rasa berbeda memiliki kebutuhan berbeda terhadap daging. Anda dapat menyesuaikan waktu pencacahan dan pencampuran sesuai kebutuhan. Dalam proses pencacahan dan pencampuran, bumbu dapat ditambahkan untuk memberi rasa. Mesin ini dapat menjaga warna, aroma, rasa, dan berbagai nutrisi dari daging asli secara maksimal.

Parameter mesin pencacah

Tipe	Volume (L)	Kapasitas (kg/per waktu)	Kecepatan Potong (rpm)	pot (rpm)	Kecepatan Discharger (rpm)	Daya kw	Ukuran mm	Berat kg
ZB20	20	10	1500/3000	8/12	Tidak	5	780×600×850	300
ZB40	40	20	1500/3000	8/12	Tidak	5.1	1100×860×950	500
ZB80	80	65	1500/3000	8/12	83	12.65	2160×1370×1350	1200
ZB125	125	80	1500/3000	8/12	83	25.35	2120×1550×1350	1800
ZB200	200	160	750/1500/3000	4/8/12	83	57.25	2350×2200×1910	4000
ZB330	330	200	750/1500/3000/4500	4/8/12	83	81.98	2520×2130×2360	5000

Parameter spesifik dari 6 mesin pencacah sosis di atas. Mereka memiliki volume, kapasitas, ukuran, berat, dll yang berbeda.

Langkah 4: Bumbu dan pencampuran (mesin pencampur vakum)

Mesin pencampur vakum adalah mesin khusus untuk mencampur daging dan bumbu. Mesin ini dapat mengisolasi oksigen, mengurangi pertumbuhan bakteri, meningkatkan jumlah protein yang dilepaskan, dan memperbaiki elastisitas serta rasa daging. Dengan rekombinasi vakum, daging mengembang dan dapat dicampur secara menyeluruh dengan bumbu. Mesin pencampur vakum adalah mesin wajib untuk pencampuran sosis, yang efisien dan mudah dioperasikan.

Parameter mesin pencampur vakum

Tipe	Daya (kw)	Kecepatan putar (rpm)	Kapasitas (kg/jam))	Ukuran mesin (mm)	Berat (kg)
BX-50	1.1	75/67	20	740*810*775	180
BX-100	1.5	84/42	60	1200*682*1060	240
BX-150	1.5	84/42	120	1280*720*1100	290
BX-200	2.2	84/42	160	1350*820*1350	400
BX-300	2.4	84/42	240	1750*900*1380	510
BX-500	4.5	84/42	400	1560*1120*1510	650
BX-650	6	84/42	500	1650*1300*1650	730

Sejujurnya, apa pun permintaan Anda terhadap mesin vakum, mesin kami dapat memenuhinya.

Langkah 5: Mengisi sosis (mesin pembuat sosis)

Mesin pembuat sosis adalah mesin inti dalam lini pengolahan sosis, yang dapat dengan cepat mengisi isian ke dalam kulit hewan, kulit protein, dan kulit plastik. Sosis dengan diameter 16mm, 19mm, dan 25mm dapat dibuat, dan diameter maksimum adalah 52mm. Mesin ini terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi yang diperkokoh, berjalan stabil, operasi sederhana, dan menghasilkan produk berkualitas.

Parameter mesin pembuat sosis

Tipe	Berat kotor (kg)	Berat bersih (kg)	Daya (KW)	Volume (L)	Kapasitas	Ukuran setelah pengemasan	Tegangan
Sf150	140	120	0.75	15	300KG/Jam	530x410x1350	220V/50Hz
SF260	180	160	1.1	26	400KG/H	600x470x1350	220V/50Hz
SF350	210	180	1.1	35	600KG/H	690x540x1350	220V/50Hz

Sebagai mesin utama dalam lini produksi sosis, kami memiliki tiga mesin pembuat sosis untuk Anda pilih.

Langkah 6: Mengikat sosis (mesin pengikat sosis)

Dalam lini pengolahan sosis, mesin pengikat sosis dapat dengan cepat mengikat sosis menjadi dua jenis, manual dan elektrik. Dengan struktur mesin yang canggih, kulit tidak rusak. Menghilangkan proses pengikatan manual yang rumit dan menghemat biaya tenaga kerja.

Parameter teknis mesin pengikat sosis

Mesin pengikat sosis

Kami memiliki 5 mesin pengikat sosis manual dan 4 mesin pengikat sosis otomatis. Lihat tabel di atas untuk parameter spesifik.

Langkah 7: Pengasapan (oven pengasapan)

Sosis asap dapat dibagi menjadi setengah matang dan matang penuh. Jika Anda hanya menginginkan produk setengah matang, cukup letakkan sosis pada suhu 30-40 ℃ untuk fumigasi. Fumigasi sosis tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga membunuh bakteri. Mesin ini memiliki pemanasan listrik dan pemanasan uap, tidak hanya untuk pengasapan tetapi juga untuk memasak, pengeringan, pewarnaan, dan fungsi lainnya. Sistem pengasapan yang dirancang dengan baik dapat menyebarkan asap secara merata di dalam oven, membuat produk daging berwarna merata dan menarik. Jadi, Anda tidak hanya dapat menempatkan mesin ini dalam lini pengolahan sosis, tetapi juga dalam lini produksi lainnya.

Parameter oven pengasapan

Tipe	Ukuran (mm)	Ukuran kotak (mm)	Ukuran kereta (mm)	Output(kg)
100	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100
150	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150
200	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200
250	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250
500	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500
750	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750
1000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000

Dari tabel ini, Anda dapat mengetahui parameter masing-masing oven pengasapan sosis. Jika ada pertanyaan, silakan hubungi kami dan kami akan membalas secepatnya.

Langkah 8: Pengemasan (mesin pengemas vakum)

Pengemasan adalah langkah terakhir dalam lini pengolahan sosis. Sosis yang baik perlu dikemas. Cara terbaik untuk mengemasnya adalah menggunakan mesin pengemasan vakum. Mengeluarkan udara dari kemasan, di satu sisi, dapat menghambat pertumbuhan bakteri dalam makanan, di sisi lain, juga dapat menghemat ruang pengangkutan. Mesin pengemasan vakum ini cocok untuk kemasan film komposit plastik atau aluminium foil film komposit, yang dapat secara efektif memperpanjang umur simpan makanan.

Parameter mesin pengemas vakum

Tipe	panjang segel (mm)	Ukuran ruang vakum (mm)	Lebar segel (mm)	DayakW	Kapasitas Pengemasan	Jarak pusat segel (mm)	Ukuran mesin	Berat (kg)
DZ-400	400	500×460×110	8-10	0.8	2-3	400	520×515×910	80
DZ-5002S	500	590×506×110	8-10	1.5	2-4	420	1210×630×850	380
DZ-6002S	600	590×540×120	8-10	2.5	2-5	500	1210×660×900	420
DZ-7002S	700	820×705×150	8-10	2.5	2-5	520	1680×780×1000	480
DZ-8002S	800	920×780×220	8-10	5	2-5	650	1835×910×1060	500

Sebagai langkah terakhir dari lini pengolahan sosis, mesin pengemas adalah salah satu mesin penting. Silakan beritahu kami panjang segel dan jarak pusat segel yang Anda inginkan, dan kami akan merekomendasikan mesin yang sesuai.

Berapa biaya pabrik sosis?

Mengetahui biaya pabrik sosis melibatkan pertimbangan berbagai faktor seperti mesin pembuat sosis, lokasi, dan skala. Untuk menentukan pengeluaran yang tepat, penting untuk menilai ukuran fasilitas, kualitas peralatan produksi sosis yang diperlukan, dan lokasi geografis untuk pertimbangan logistik.

Selain itu, biaya operasional dan kepatuhan regulasi harus dipertimbangkan dalam estimasi keseluruhan. Dengan mendalami aspek-aspek ini, seseorang dapat memperoleh pemahaman komprehensif tentang investasi keuangan yang diperlukan untuk mendirikan pabrik sosis. Untuk wawasan yang lebih rinci dan disesuaikan tentang biaya spesifik terkait usaha pabrik sosis Anda, konsultasikan dengan ahli industri dan profesional di bidangnya.

Keuntungan dari lini pengolahan sosis?

1. Semua pembuat sosis terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi dengan operasi stabil dan hasil produksi yang baik.
2. Sosis yang dihasilkan seragam dalam ukuran dan tidak akan pecah kulitnya.
3. Berikan rumus pembuatan sosis untuk memenuhi kebutuhan pembuatan sosis dengan berbagai rasa dalam satu lini produksi.

Masalah umum dari lini produksi sosis