ソーセージ加工ライン |ソーセージメーカー

ソーセージ加工ラインは複数の機械からなる半自動生産ラインです。主な機械には、肉挽き機、みじん切り機、混合機、ソーセージ充填機、ソーセージ結び機、燻製オーブンなどが含まれます。 真空包装機。原材料は鶏肉、豚肉、牛肉などが考えられます。

ソーセージのソース

ソーセージには 250 種類の異なるフレーバーがあり、その多くは長い歴史に遡ります。ソーセージは肉の保存や輸送の手段として、その後その独特の風味から人々に愛されるようになりました。

ソーセージ加工ラインの紹介

ソーセージの主な製造工程

原材料の選択 - ミートグラインダーを使用して原材料をミンチ肉に加工する - 刻む、かき混ぜる - 味付けと混合 - ソーセージの作成、充填 - ソーセージの結び目 - 燻製 - 包装

ステップ1: 原材料の選択

原材料の品質はソーセージの味に直接影響するため、原材料の選択は非常に重要です。肉は高品質で新鮮である必要があり、細菌や微生物に感染してはいけません。不適格な肉で作られたソーセージは、ソーセージの味に重大な影響を与えるだけでなく、人々の健康にも悪影響を及ぼします。

ステップ2：原料をミンチ肉に加工する

ミートグラインダーはソーセージ加工ラインの最初の機械です。の 冷凍肉挽き器 生肉と-18℃以下の冷凍肉の両方に対応します。肉をより小さな肉片に切ることができます。肉を切る過程で筋肉の​​繊維を傷つけず、肉の味に影響を与えません。このステップを実行する前に、このソーセージ製造機の損傷を避けるために、肉の中の大きな骨を取り除く必要があります。

肉挽き機のパラメータ

タイプ	能力(t/h)	力 （kW)	カッター径(mm)	カッター穴サイズ(mm)	機械のサイズ (mm)	重さ （kg）
JR-D100	0.3—0.5	4	100	3-25	950×550×1050	240
JR-D120	0.3-0.6	7.5	120	3-25	950×550×1050	300
JR-D130	0.6～1.2	7.5	130	3-25	1050×750×1300	600
JR-D160	1-2	15	160	3-25	1600×1080×1460	1600
JR-D200	1.5-3	27	200	3-25	2000×1480×1600	1800
JR-D250	2～4.5	37	250	3-25	1800×1500×1600	1200
JR-D300	5.5-6	55	300	3-25	1900×1500×1800	1800

さまざまな容量の肉挽き器からお選びいただけます。

ステップ3：みじん切り（みじん切り機）

みじん切り機は肉をより細かい状態にカットし、肉の親水性や弾力性を向上させることができます。ソーセージ加工ラインには欠かせない機械です。短時間でお肉がミンチ状に仕上がります。時間が長いほどミンチが細かくなります。味が異なるソーセージには、肉に対する要件も異なります。必要に応じて、刻む時間と混ぜる時間を調整できます。刻んで混ぜる過程で、味付けのために調味料を加えることができます。肉本来の色、香り、味、各種栄養素を最大限に保つことができる機械です。

チョッピングマシンのパラメータ

タイプ	容量(L)	容量 (kg/回あたり)	切削速度（rmp）	ポット（rmp）	吐出速度（rmp）	電力kw	サイズmm	重量kg
ZB20	20	10	1500/3000	8/12	いいえ	5	780×600×850	300
ZB40	40	20	1500/3000	8/12	いいえ	5.1	1100×860×950	500
ZB80	80	65	1500/3000	8/12	83	12.65	2160×1370×1350	1200
ZB125	125	80	1500/3000	8/12	83	25.35	2120×1550×1350	1800
ZB200	200	160	750/1500/3000	4/8/12	83	57.25	2350×2200×1910	4000
ZB330	330	200	750/1500/3000/4500	4/8/12	83	81.98	2520×2130×2360	5000

上記は 6 台のソーセージチョッピングマシンの特定のパラメーターです。体積、容量、サイズ、重量などが異なります。

ステップ4：味付けと混合（真空混合機）

真空ミキサーは肉と調味料を混ぜる専用の機械です。この機械は酸素を隔離し、細菌の増殖を減らし、放出されるタンパク質の量を増やし、肉の弾力性と味を改善します。真空再圧縮することで肉が膨らみ、調味料とよく混ざります。真空ミキサーはソーセージ混合に欠かせない機械で、効率的で操作が簡単です。

真空混合機のパラメータ

タイプ	電力(kw)	回転速度 (rpm)	容量 (kg/h)	機械のサイズ(mm)	重さ （kg）
BX-50	1.1	75/67	20	740*810*775	180
BX-100	1.5	84/42	60	1200*682*1060	240
BX-150	1.5	84/42	120	1280*720*1100	290
BX-200	2.2	84/42	160	1350*820*1350	400
BX-300	2.4	84/42	240	1750*900*1380	510
BX-500	4.5	84/42	400	1560*1120*1510	650
BX-650	6	84/42	500	1650*1300*1650	730

正直に言うと、真空ミキサーに対するお客様のどのようなご要望にも、当社のマシンはご満足いただけます。

ステップ5：ソーセージの充填（ソーセージ製造機）

ソーセージ製造機はソーセージ加工ラインの中核となる機械で、動物ケーシング、タンパク質ケーシング、プラスチックケーシングに詰め物を迅速に充填できます。直径16mm、19mm、25mmのソーセージが作れ、最大直径は52mmです。この機械は厚みのある高品質のステンレス鋼で作られており、安定した動作、簡単な操作、優れた生産性を備えています。

ソーセージ製造機のパラメータ

タイプ	総重量(kg)	正味重量 (kg)	電力 (KW)	音量 (左)	容量	梱包後のサイズ	電圧
SF150	140	120	0.75	15	300KG/H	530×410×1350	220V/50Hz
SF260	180	160	1.1	26	400KG/H	600×470×1350	220V/50Hz
SF350	210	180	1.1	35	600KG/H	690×540×1350	220V/50Hz

ソーセージ製造ラインのメイン機として、3台のソーセージメーカー機を取り揃えております。

ステップ6：ソーセージを結びます（ソーセージ結び機）

ソーセージ加工ラインでは、ソーセージ結び機を使用してソーセージを手動と電動の 2 種類に素早く結びます。高度な機械構造により、ケーシングを損傷しません。面倒な手作業の結び目をなくし、人件費を節約します。

ソーセージ結び機の技術パラメータ

ソーセージ結び機

手動ソーセージ結び機が5台、自動ソーセージ結び機が4台あります。特定のパラメータについては、上の表を参照してください。

ステップ7：燻製（燻製オーブン）

スモークソーセージは、半調理と完全調理に分けられます。半調理品のみが必要な場合は、ソーセージを30〜40℃に置いて燻蒸するだけで済みます。ソーセージを燻蒸すると、ソーセージに独特の風味が与えられるだけでなく、細菌も死滅します。電気加熱とスチーム加熱の2通りの加熱方法があり、燻製だけでなく調理、乾燥、色付けなどにも使用できます。適切に設計された燻製システムにより、炉内に煙が均一に行き渡り、肉製品の色が均一で美しいものになります。したがって、この機械をソーセージ加工ラインに設置するだけでなく、他の生産ラインにも設置できます。

燻製オーブンのパラメータ

タイプ	サイズ(mm)	箱のサイズ(mm)	カートのサイズ(mm)	出力(kg)
100	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100
150	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150
200	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200
250	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250
500	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500
750	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750
1000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000

この表から、各ソーセージ燻製オーブンのパラメータを知ることができます。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご返答させていただきます。

ステップ8：包装（真空包装機）

梱包はソーセージ加工ラインの最後のステップです。良質なソーセージはパッケージ化する必要があります。最も良い梱包方法は、真空包装機を使用することです。パッケージ内の空気を取り除くことで、食品内の細菌の増殖を抑制できる一方で、輸送スペースを節約することもできます。この真空包装機は、プラスチック複合フィルムや アルミホイル 食品の賞味期限を効果的に延長できる複合フィルム包装。

真空包装機のパラメータ

タイプ	シール長さ(mm)	真空チャンバーのサイズ(mm)	シール幅(mm)	力kW	包装能力	シール中心距離 (mm)	機械のサイズ	重量(kg)
DZ-400	400	500×460×110	8-10	0.8	2-3	400	520×515×910	80
DZ-5002S	500	590×506×110	8-10	1.5	2-4	420	1210×630×850	380
DZ-6002S	600	590×540×120	8-10	2.5	2-5	500	1210×660×900	420
DZ-7002S	700	820×705×150	8-10	2.5	2-5	520	1680×780×1000	480
DZ-8002S	800	920×780×220	8-10	5	2-5	650	1835×910×1060	500

包装機はソーセージ加工ラインの最終工程として欠かせない機械の一つです。ご希望のシール長さ、シール中心距離をお知らせいただければ、最適な機械をご提案させていただきます。

ソーセージ工場のコストはいくらですか?

ソーセージ工場のコストを調べるには、ソーセージ製造機、場所、規模などのさまざまな要素を考慮する必要があります。正確な経費を決定するには、施設の規模、必要なソーセージ製造設備の品質、物流を考慮した地理的位置を評価することが重要です。

さらに、運用コストと規制遵守も全体の見積もりに織り込む必要があります。これらの側面を掘り下げることで、ソーセージ工場の設立に必要な財政投資について包括的に理解することができます。ソーセージ工場の事業に関連する具体的なコストに関する詳細かつカスタマイズされた洞察については、業界の専門家やその分野の専門家に相談してください。

ソーセージ加工ラインのメリットは？

1. すべてのソーセージメーカーは高品質のステンレス鋼で作られており、安定した動作と優れた生産性を備えています。
2. 製造されるソーセージはサイズが均一で、ケーシングが破裂することはありません。
3. 1 つの生産ラインでさまざまな風味のソーセージを製造する要件を満たすソーセージの製造方法を提供します。

ソーセージ生産ラインのよくある問題