ソーセージ加工ライン | ソーセージメーカー

ソーセージ加工ラインは、複数の機械で構成される半自動生産ラインです。主な機械には、ミートグラインダー、チョッピングマシン、ミキシングマシン、ソーセージ充填機、ソーセージ結び機、スモークオーブン、真空包装機が含まれます。原材料は鶏肉、豚肉、牛肉などです。

ソーセージの原料

ソーセージには 250 種類の異なるフレーバーがあり、その多くは長い歴史に遡ります。ソーセージは肉の保存や輸送の手段として、その後その独特の風味から人々に愛されるようになりました。

ソーセージ加工ラインの紹介

ソーセージ製造の主な工程

原材料の選択 - ミートグラインダーを使用して原材料をミンチ肉に加工する - 刻む、かき混ぜる - 味付けと混合 - ソーセージの作成、充填 - ソーセージの結び目 - 燻製 - 包装

ステップ1：原材料の選定

原材料の品質はソーセージの味に直接影響するため、原材料の選択は非常に重要です。肉は高品質で新鮮である必要があり、細菌や微生物に感染してはいけません。不適格な肉で作られたソーセージは、ソーセージの味に重大な影響を与えるだけでなく、人々の健康にも悪影響を及ぼします。

ステップ2：原材料をひき肉にする加工

ミートグラインダーは、ソーセージ加工ラインの最初の機械です。冷凍肉用ミートグラインダーは、生肉と摂氏マイナス18度以下の冷凍肉の両方を処理できます。肉をより小さな肉片にカットできます。肉をカットする過程で、筋肉繊維を損傷せず、肉の味に影響を与えません。この工程を行う前に、このソーセージメーカーの機械を損傷しないように、肉から大きな骨を取り除く必要があります。

ミートグラインダーのパラメータ

タイプ	能力(t/h)	力 （kW)	カッター径(mm)	カッター穴サイズ(mm)	機械のサイズ (mm)	重さ （kg）
JR-D100	0.3—0.5	4	100	3-25	950×550×1050	240
JR-D120	0.3-0.6	7.5	120	3-25	950×550×1050	300
JR-D130	0.6～1.2	7.5	130	3-25	1050×750×1300	600
JR-D160	1-2	15	160	3-25	1600×1080×1460	1600
JR-D200	1.5-3	27	200	3-25	2000×1480×1600	1800
JR-D250	2～4.5	37	250	3-25	1800×1500×1600	1200
JR-D300	5.5-6	55	300	3-25	1900×1500×1800	1800

さまざまな容量の肉挽き器からお選びいただけます。

ステップ3：チョッピング（チョッピングマシン）

みじん切り機は肉をより細かい状態にカットし、肉の親水性や弾力性を向上させることができます。ソーセージ加工ラインには欠かせない機械です。短時間でお肉がミンチ状に仕上がります。時間が長いほどミンチが細かくなります。味が異なるソーセージには、肉に対する要件も異なります。必要に応じて、刻む時間と混ぜる時間を調整できます。刻んで混ぜる過程で、味付けのために調味料を加えることができます。肉本来の色、香り、味、各種栄養素を最大限に保つことができる機械です。

チョッピングマシンのパラメータ

タイプ	容量(L)	容量 (kg/回あたり)	切削速度（rmp）	ポット（rmp）	吐出速度（rmp）	電力kw	サイズmm	重量kg
ZB20	20	10	1500/3000	8/12	いいえ	5	780×600×850	300
ZB40	40	20	1500/3000	8/12	いいえ	5.1	1100×860×950	500
ZB80	80	65	1500/3000	8/12	83	12.65	2160×1370×1350	1200
ZB125	125	80	1500/3000	8/12	83	25.35	2120×1550×1350	1800
ZB200	200	160	750/1500/3000	4/8/12	83	57.25	2350×2200×1910	4000
ZB330	330	200	750/1500/3000/4500	4/8/12	83	81.98	2520×2130×2360	5000

上記は 6 台のソーセージチョッピングマシンの特定のパラメーターです。体積、容量、サイズ、重量などが異なります。

ステップ4：味付けと混合（真空ミキシングマシン）

真空ミキサーは肉と調味料を混ぜる専用の機械です。この機械は酸素を隔離し、細菌の増殖を減らし、放出されるタンパク質の量を増やし、肉の弾力性と味を改善します。真空再圧縮することで肉が膨らみ、調味料とよく混ざります。真空ミキサーはソーセージ混合に欠かせない機械で、効率的で操作が簡単です。

真空ミキシングマシンのパラメータ

タイプ	電力(kw)	回転速度 (rpm)	容量 (kg/h)	機械のサイズ(mm)	重さ （kg）
BX-50	1.1	75/67	20	740*810*775	180
BX-100	1.5	84/42	60	1200*682*1060	240
BX-150	1.5	84/42	120	1280*720*1100	290
BX-200	2.2	84/42	160	1350*820*1350	400
BX-300	2.4	84/42	240	1750*900*1380	510
BX-500	4.5	84/42	400	1560*1120*1510	650
BX-650	6	84/42	500	1650*1300*1650	730

正直に言うと、真空ミキサーに対するお客様のどのようなご要望にも、当社のマシンはご満足いただけます。

ステップ5：ソーセージの充填（ソーセージ製造機）

ソーセージ製造機はソーセージ加工ラインの中核となる機械で、動物ケーシング、タンパク質ケーシング、プラスチックケーシングに詰め物を迅速に充填できます。直径16mm、19mm、25mmのソーセージが作れ、最大直径は52mmです。この機械は厚みのある高品質のステンレス鋼で作られており、安定した動作、簡単な操作、優れた生産性を備えています。

ソーセージ製造機のパラメータ

タイプ	総重量(kg)	正味重量 (kg)	電力 (KW)	音量 (左)	容量	梱包後のサイズ	電圧
SF150	140	120	0.75	15	300KG/H	530×410×1350	220V/50Hz
SF260	180	160	1.1	26	400KG/H	600×470×1350	220V/50Hz
SF350	210	180	1.1	35	600KG/H	690×540×1350	220V/50Hz

ソーセージ製造ラインのメイン機として、3台のソーセージメーカー機を取り揃えております。

ステップ6：ソーセージの結び（ソーセージ結び機）

ソーセージ加工ラインでは、ソーセージ結び機を使用してソーセージを手動と電動の 2 種類に素早く結びます。高度な機械構造により、ケーシングを損傷しません。面倒な手作業の結び目をなくし、人件費を節約します。

ソーセージ結び機の技術パラメータ

ソーセージ結び機

手動ソーセージ結び機が5台、自動ソーセージ結び機が4台あります。特定のパラメータについては、上の表を参照してください。

ステップ7：燻製（スモークオーブン）

スモークソーセージは、半調理と完全調理に分けられます。半調理品のみが必要な場合は、ソーセージを30〜40℃に置いて燻蒸するだけで済みます。ソーセージを燻蒸すると、ソーセージに独特の風味が与えられるだけでなく、細菌も死滅します。電気加熱とスチーム加熱の2通りの加熱方法があり、燻製だけでなく調理、乾燥、色付けなどにも使用できます。適切に設計された燻製システムにより、炉内に煙が均一に行き渡り、肉製品の色が均一で美しいものになります。したがって、この機械をソーセージ加工ラインに設置するだけでなく、他の生産ラインにも設置できます。

スモークオーブンのパラメータ

タイプ	サイズ(mm)	箱のサイズ(mm)	カートのサイズ(mm)	出力(kg)
100	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100
150	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150
200	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200
250	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250
500	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500
750	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750
1000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000

この表から、各ソーセージ燻製オーブンのパラメータを知ることができます。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご返答させていただきます。

ステップ8：包装（真空包装機）

包装はソーセージ加工ラインの最後の工程です。良質なソーセージは包装する必要があります。それらを包装する最良の方法は、真空包装機を使用することです。パッケージから空気を除去することは、一方では食品中の細菌の増殖を抑制し、他方では輸送スペースを節約することができます。この真空包装機は、プラスチック複合フィルムまたはアルミホイル複合フィルム包装に適しており、食品の賞味期限を効果的に延長できます。

真空包装機のパラメータ

タイプ	シール長さ(mm)	真空チャンバーのサイズ(mm)	シール幅(mm)	力kW	包装能力	シール中心距離 (mm)	機械のサイズ	重量(kg)
DZ-400	400	500×460×110	8-10	0.8	2-3	400	520×515×910	80
DZ-5002S	500	590×506×110	8-10	1.5	2-4	420	1210×630×850	380
DZ-6002S	600	590×540×120	8-10	2.5	2-5	500	1210×660×900	420
DZ-7002S	700	820×705×150	8-10	2.5	2-5	520	1680×780×1000	480
DZ-8002S	800	920×780×220	8-10	5	2-5	650	1835×910×1060	500

包装機はソーセージ加工ラインの最終工程として欠かせない機械の一つです。ご希望のシール長さ、シール中心距離をお知らせいただければ、最適な機械をご提案させていただきます。

ソーセージ工場のコストはいくらですか？

ソーセージ工場のコストを調べるには、ソーセージ製造機、場所、規模などのさまざまな要素を考慮する必要があります。正確な経費を決定するには、施設の規模、必要なソーセージ製造設備の品質、物流を考慮した地理的位置を評価することが重要です。

さらに、運用コストと規制遵守も全体の見積もりに織り込む必要があります。これらの側面を掘り下げることで、ソーセージ工場の設立に必要な財政投資について包括的に理解することができます。ソーセージ工場の事業に関連する具体的なコストに関する詳細かつカスタマイズされた洞察については、業界の専門家やその分野の専門家に相談してください。

ソーセージ加工ラインの利点は？

1. すべてのソーセージメーカーは高品質のステンレス鋼で作られており、安定した動作と優れた生産性を備えています。
2. 製造されるソーセージはサイズが均一で、ケーシングが破裂することはありません。
3. 1 つの生産ラインでさまざまな風味のソーセージを製造する要件を満たすソーセージの製造方法を提供します。

ソーセージ生産ラインの一般的な問題