Mstari wa Usindikaji wa Sausage | Kiwanda cha Sausage

Mstari wa usindikaji wa sausage ni mstari wa uzalishaji wa nusu-otomatiki unaojumuisha mashine nyingi. Vifaa vikuu ni pamoja na grinder ya nyama, mashine ya kukata, mashine ya kuchanganya, mashine ya kujaza sausage, mashine ya kufunga sausage, oven ya kuvuta sigara, na mashine ya kufunga kwa vakuum. Malighafi inaweza kuwa kuku, nguruwe, ng'ombe, n.k.

Chanzo cha sausage

Kuna ladha tofauti zaidi ya 250 za sausage, nyingi zenye historia ndefu. Sausage, kama njia ya kuhifadhi na kusafirisha nyama, ilipendwa na watu kwa ladha yake ya kipekee.

Utangulizi wa mstari wa usindikaji wa sausage

Mchakato mkuu wa kutengeneza sausages

Uchaguzi wa malighafi – kutumia grinder ya nyama kusindika malighafi kuwa nyama iliyosagwa – kukata, kuchanganya – viungo na mchanganyiko – kutengeneza sausage, kujaza – kufunga sausage – kuvuta sigara – kufungasha

Hatua ya 1: Uchaguzi wa malighafi

Ubora wa malighafi huathiri moja kwa moja ladha ya sausages, kwa hivyo uchaguzi wa malighafi ni muhimu sana. Nyama inapaswa kuwa ya ubora wa juu na safi, na isiwe na maambukizi ya bakteria au vijidudu. Sausage zinazotengenezwa kwa nyama isiyostahili hazitakuwa na ladha nzuri tu bali pia zitakuwa na madhara kwa afya ya watu.

Hatua ya 2: Kusindika malighafi kuwa nyama iliyosagwa

Grinder ya nyama ni mashine ya kwanza katika mstari wa usindikaji wa sausage. grinder ya nyama iliyozimwa inaweza kushughulikia nyama mbichi na nyama iliyozimwa chini ya nyuzi joto -18 Celsius. Inaweza kukata nyama kuwa vipande vidogo. Wakati wa kukata nyama, haitaharibu nyuzi za misuli na haitasababisha harufu mbaya ya nyama. Kabla ya kufanya hatua hii, mifupa mikubwa kwenye nyama inahitaji kuondolewa ili kuepuka uharibifu kwa mashine hii ya sausage.

Vigezo vya grinder ya nyama

Typ	Uwezo (t/h)	Nguvu (kW)	Urefu wa kukata (mm)	Ukubwa wa shimo la kukata (mm)	Ukubwa wa mashine (mm)	Uzito (kg)
JR-D100	0.3—0.5	4	100	3-25	950×550×1050	240
JR-D120	0.3-0.6	7.5	120	3-25	950×550×1050	300
JR-D130	0.6–1.2	7.5	130	3-25	1050×750×1300	600
JR-D160	1-2	15	160	3-25	1600×1080×1460	1600
JR-D200	1.5-3	27	200	3-25	2000×1480×1600	1800
JR-D250	2–4.5	37	250	3-25	1800×1500×1600	1200
JR-D300	5.5-6	55	300	3-25	1900×1500×1800	1800

Aina mbalimbali za grinders za nyama zenye uwezo tofauti za kuchagua.

Hatua ya 3: Kukata (mashine ya kukata)

Mashine ya kukata inaweza kukata nyama kuwa hali nyembamba zaidi na kuboresha unyevunye na elasticity ya nyama. Ni mashine muhimu katika mstari wa usindikaji wa sausage. Nyama inaweza kutengenezwa kuwa minceme kwa muda mfupi. Muda mrefu zaidi, minceme itakuwa nyembamba zaidi. Sausage zenye ladha tofauti zina mahitaji tofauti kwa nyama. Unaweza kurekebisha muda wa kukata na kuchanganya kulingana na mahitaji yako. Katika mchakato wa kukata na kuchanganya, viungo vinaweza kuongezwa kwa ajili ya viungo. Mashine hii inaweza kuhifadhi rangi, harufu, ladha na virutubisho mbalimbali vya nyama asilia kwa kiwango cha juu zaidi.

Vigezo vya mashine ya kukata

Typ	Uwezo wa (L)	Uwezo (kg/kwa wakati mmoja)	Kasi ya kukata (rmp)	sufuria (rpm)	Kasi ya kutoa (rmp)	Nguvu kw	Ukubwa mm	Uzito kg
ZB20	20	10	1500/3000	8/12	Hapana	5	780×600×850	300
ZB40	40	20	1500/3000	8/12	Hapana	5.1	1100×860×950	500
ZB80	80	65	1500/3000	8/12	83	12.65	2160×1370×1350	1200
ZB125	125	80	1500/3000	8/12	83	25.35	2120×1550×1350	1800
ZB200	200	160	750/1500/3000	4/8/12	83	57.25	2350×2200×1910	4000
ZB330	330	200	750/1500/3000/4500	4/8/12	83	81.98	2520×2130×2360	5000

Haya ni vigezo maalum vya mashine 6 za kukata sausage. Zina volumu, uwezo, ukubwa, uzito, n.k. tofauti.

Hatua ya 4: Viungo na kuchanganya (Mashine ya kuvuta sigara kwa vakuum)

Mashine ya kuvuta sigara ni mashine maalum ya kuchanganya nyama na viungo. Mashine hii inaweza kuondoa oksijeni, kupunguza ukuaji wa bakteria, kuongeza kiwango cha protini inayotolewa, na kuboresha elasticity na ladha ya nyama. Chini ya shinikizo la vakuum, nyama huongezeka na inaweza kuchanganywa kwa kina na viungo. Mashine ya kuvuta sigara ni muhimu kwa kuchanganya sausage, ambayo ni yenye ufanisi na rahisi kuendesha.

Vigezo vya mashine ya kuvuta sigara

Typ	Nguvu (kw)	Kasi ya mzunguko (rpm))	Uwezo (kg/h))	Ukubwa wa mashine (mm)	Uzito (kg)
BX-50	1.1	75/67	20	740*810*775	180
BX-100	1.5	84/42	60	1200*682*1060	240
BX-150	1.5	84/42	120	1280*720*1100	290
BX-200	2.2	84/42	160	1350*820*1350	400
BX-300	2.4	84/42	240	1750*900*1380	510
BX-500	4.5	84/42	400	1560*1120*1510	650
BX-650	6	84/42	500	1650*1300*1650	730

Kwa uaminifu, bila kujali aina gani ya mahitaji unayo kwa mashine ya kuvuta sigara, mashine yetu inaweza kukidhi.

Hatua ya 5: Kujaza sausage (mashine ya kutengeneza sausage)

Mashine ya kutengeneza sausage ni mashine kuu katika mstari wa usindikaji wa sausage, ambayo inaweza kujaza haraka malighafi kwenye ngozi za wanyama, ngozi za protini, na ngozi za plastiki. Sausage yenye kipenyo cha 16mm, 19mm, na 25mm inaweza kutengenezwa, na kipenyo kikubwa ni 52mm. Mashine hii imetengenezwa kwa chuma cha pua cha ubora wa juu kilichozidi, inaendeshwa kwa utulivu, rahisi kutumia, na uzalishaji bora.

Vigezo vya mashine ya kutengeneza sausage

Typ	Uzito wa jumla (kg)	Uzito wa neti (kg)	Nguvu (KW)	Kiasi (L)	Uwezo	Ukubwa baada ya kufungashwa	Voltage
Sf150	140	120	0.75	15	300KG/H	530x410x1350	220V/50Hz
SF260	180	160	1.1	26	400KG/H	600x470x1350	220V/50Hz
SF350	210	180	1.1	35	600KG/H	690x540x1350	220V/50Hz

Kama mashine kuu katika mstari wa uzalishaji wa sausage, tuna mashine tatu za kutengeneza sausage kwa chaguo lako.

Hatua ya 6: Kufunga sausage (mashine ya kufunga sausage)

Katika mstari wa usindikaji wa sausage, mashine ya kufunga sausage inaweza kufunga sausage kwa haraka kwa aina mbili, za mikono na za umeme. Kwa muundo wa kisasa wa mashine, ngozi haitavunjika. Inafuta kazi ngumu ya kufunga kwa mikono na kuokoa gharama za kazi.

Vigezo vya mashine ya kufunga sausage

Mashine ya kufunga sausage

Tuna mashine 5 za mikono na 4 za kiotomatiki za kufunga sausage. Angalia jedwali hapo juu kwa vigezo maalum.

Hatua ya 7: Kuvuta sigara (oveni ya kuvuta sigara)

Sauna ya kuvuta sigara inaweza kugawanywa kuwa ya nusu cooked na kamili cooked. Ikiwa unataka tu bidhaa za nusu cooked, unahitaji tu kuweka sausage kwa nyuzi joto 30-40 ℃ kwa fumigation. Fumigation ya sausage si tu inaweza kuwapa ladha ya kipekee bali pia kuua bakteria. Mashine hii ina joto la umeme na joto la mvuke kwa njia mbili, si tu inaweza kutumika kwa kuvuta sigara bali pia kwa kupika, kukausha, kuumba rangi, na kazi nyingine. Mfumo wa kuvuta sigara uliopangwa vizuri unaweza kusambaza moshi sawasawa kwenye tanuru, na kufanya bidhaa za nyama zenye rangi nzuri na za kuvutia. Kwa hivyo, unaweza kuipatia mashine hii kwenye mstari wa usindikaji wa sausage, au kwenye mistari mingine ya uzalishaji.

Vigezo vya oveni ya kuvuta sigara

Typ	Ukubwa(mm)	Ukubwa wa sanduku (mm)	Ukubwa wa kiti (mm)	Uzalishaji (kg)
100	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100
150	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150
200	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200
250	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250
500	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500
750	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750
1000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000

Kutoka kwenye jedwali hili, unaweza kujua vigezo vya kila oveni ya kuvuta sigara ya sausage. Ikiwa una maswali yoyote, tafadhali wasiliana nasi na tutakujibu haraka iwezekanavyo.

Hatua ya 8: Kufungasha (mashine ya kufunga kwa vakuum)

Kufunga ni hatua ya mwisho katika mstari wa usindikaji wa sausage. Sausages nzuri zinahitaji kufungashwa. Njia bora ya kufungasha ni kutumia mashine ya kufunga kwa vakuum. Kuondoa hewa kwenye kifurushi, kwa upande mmoja, kunaweza kuzuia ukuaji wa bakteria kwenye chakula, na kwa upande mwingine, kunaweza kuokoa nafasi ya usafirishaji. Mashine hii ya kufunga kwa vakuum inafaa kwa filamu ya plastiki au filamu ya alumini iliyochanganywa, ambayo inaweza kuongeza muda wa kuhifadhi wa chakula.

Vigezo vya mashine ya kufunga kwa vakuum

Typ	Urefu wa kufunga (mm)	Ukubwa wa chumba cha kuvuta sigara (mm)	Upana wa kufunga (mm)	PowerkW	Uwezo wa kufungasha	Umbali wa katikati wa kufunga (mm)	Ukubwa wa mashine	Uzito (kg)
DZ-400	400	500×460×110	8-10	0.8	2-3	400	520×515×910	80
DZ-5002S	500	590×506×110	8-10	1.5	2-4	420	1210×630×850	380
DZ-6002S	600	590×540×120	8-10	2.5	2-5	500	1210×660×900	420
DZ-7002S	700	820×705×150	8-10	2.5	2-5	520	1680×780×1000	480
DZ-8002S	800	920×780×220	8-10	5	2-5	650	1835×910×1060	500

Kama hatua ya mwisho ya mstari wa usindikaji wa sausage, mashine ya kufunga ni moja ya mashine muhimu. Tafadhali tueleze urefu wa kufunga na umbali wa katikati wa kufunga unayotaka, na tutapendekeza mashine inayofaa kwako.

Gharama ya kiwanda cha sausage ni nini?

Kugundua gharama ya kiwanda cha sausage kunahusisha kuzingatia mambo mbalimbali kama mashine ya kutengeneza sausage, eneo, na kiwango. Ili kupata gharama halisi, ni muhimu kutathmini ukubwa wa kiwanda, ubora wa vifaa vya uzalishaji wa sausage vinavyohitajika, na eneo la kijiografia kwa ajili ya usafirishaji.

Zaidi ya hayo, gharama za uendeshaji na kufuata kanuni zinapaswa kuzingatiwa katika makadirio ya jumla. Kwa kuchunguza mambo haya, mtu anaweza kupata uelewa wa kina wa uwekezaji wa kifedha unaohitajika kwa kuanzisha kiwanda cha sausage. Kwa maelezo ya kina na yaliyobinafsishwa kuhusu gharama maalum za biashara yako ya kiwanda cha sausage, wasiliana na wataalamu wa sekta na wataalamu wa nyanja hiyo.

Manufaa ya mstari wa usindikaji wa sausage?

1. Vifaa vyote vya kutengeneza sausage vinatengenezwa kwa chuma cha pua cha ubora wa juu na vinaendeshwa kwa utulivu na uzalishaji bora.
2. Sausage inayozalishwa ni sawa kwa ukubwa na haitabiri ngozi.
3. Toa fomula ya kutengeneza sausage ili kukidhi mahitaji ya kutengeneza sausage yenye ladha tofauti katika mstari mmoja wa uzalishaji.

Matatizo ya kawaida ya mstari wa uzalishaji wa sausage