เครื่องทำโคนไอศกรีม

เครื่องทำกรวยไอศกรีมเป็นหนึ่งในเครื่องที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำไอศกรีม ปัจจุบันแบรนด์อาหารจานด่วนเช่น McDonald's และ KFC ยังใช้กรวยเพื่อรองรับไอศกรีม กรวยกรอบสามารถนำเสนอรสชาติที่แตกต่างให้กับไอศกรีม เครื่องทำกรวยนี้ทำจากแป้งเป็นวัตถุดิบหลัก และสามารถทำกรวยรสชาติแตกต่างกันโดยการเติมวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น นม น้ำผึ้ง ไข่ เป็นต้น เครื่องนี้เหมาะสำหรับร้านของหวาน ร้านอาหารจานด่วน ถนนขนม โรงภาพยนตร์ ร้านเค้ก และสถานที่อื่น ๆ

ส่วนประกอบหลักของเครื่องทำกรวยไอศกรีมคืออะไร?

เครื่องทำกรวยไอศกรีมประกอบด้วยโครง, แม่พิมพ์, ชิ้นส่วนไฟฟ้า ฯลฯ

โครง: โครงสร้างเชื่อมด้วยโลหะผสม ใช้สำหรับรองรับแม่พิมพ์ มอเตอร์ ฯลฯ มีร่องเลื่อนใต้แม่พิมพ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จสามารถเลื่อนออกมาได้อย่างราบรื่น และยังใช้สำหรับฉนวนความร้อน

แม่พิมพ์: แม่พิมพ์ประกอบด้วยแม่พิมพ์บนและแม่พิมพ์ล่าง แม่พิมพ์บนเป็นหัวแกน และแม่พิมพ์ล่างวางอยู่บนโครงที่สอดคล้องกับแม่พิมพ์บน แม่พิมพ์ล่างแบ่งเป็นสามชิ้น (เครื่องทำกรวยไข่ที่มีหัวมากกว่า 32 หัวจะแบ่งเป็นห้าชิ้น) แม่พิมพ์กลางติดแน่น และสองชิ้นด้านหน้าและด้านหลังสามารถเคลื่อนที่ได้ เมื่อกรวยสุกเต็มที่ ให้จับที่จับดึงทั้งสองด้านของแม่พิมพ์ล่างพร้อมกัน แล้วผลักไปข้างหน้าเพื่อเปิดแม่พิมพ์ล่าง หลังจากนำกรวยออกแล้ว ให้ดึงกลับเพื่อล็อคแม่พิมพ์ล่าง

มีหลายแบบของดีไซน์แม่พิมพ์ให้เลือกตามความต้องการ

ส่วนไฟฟ้า: ส่วนควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ถูกโหลดไว้ตรงกลางใต้แร็ค และสามารถดึงออกมาเป็นชิ้นเดียวได้หลังจากคลายสกรูแล้ว

หน้าที่ของชิ้นส่วนนี้คือ:

1. แนะนำและป้องกันแหล่งจ่ายไฟ;
2. ปรับและควบคุมอุณหภูมิการทำงานของแม่พิมพ์เพื่อให้ภายในช่วงที่กำหนด
3. ร่วมมือกับสวิตช์การเดินทางด้านหลังแร็ค ผ่านรีเลย์เวลาและกริ่ง แจ้งว่าเวลาการอบมาถึงและกรวยไข่สุกเต็มที่แล้ว

 

วิธีการดำเนินงานและข้อควรระวังของเครื่องทำกรวยไอศกรีม:

1. การตั้งค่ากาว: กรวยไข่ทำจากแป้งกาว คุณภาพของแป้งกาวส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพ รสชาติ และผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. การให้ความร้อนของโพรงแม่พิมพ์: ปรับอุณหภูมิการอบล่วงหน้าบนตัวควบคุมอุณหภูมิ เครื่องใหม่โดยทั่วไปตั้งแม่พิมพ์บนที่ 220℃ และแม่พิมพ์ล่างที่ 200℃ จากนั้นให้ความร้อนด้วยไฟฟ้าจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (ประมาณ 30-40 นาที)
3. การอบทดสอบ: หลังจากใส่แป้งแล้ว ให้ทำกรวยไข่โดยใช้เวลาอบ 90 วินาที ดูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทดสอบออกมาเป็นครั้งแรก ถ้าไม่สุกเต็มที่ ให้ขยายเวลาการอบหรือเพิ่มอุณหภูมิของแม่พิมพ์บนและล่าง ถ้ามีการไหม้ ให้ลดเวลาการให้ความร้อนหรือปรับลดอุณหภูมิของแม่พิมพ์บนและล่างอย่างเหมาะสม ตัวอย่างทดสอบต้องมีความอดทน ค่าขีดจำกัดของอุณหภูมิและเวลา ควรเป็น 10℃ และ 5 วินาทีสำหรับแต่ละการเปลี่ยนแปลง ไม่สามารถเพิ่มหรือลดมากเกินไปในครั้งเดียว แม่พิมพ์บนไม่ควรเกิน 250℃ และแม่พิมพ์ล่างไม่ควรเกิน 240℃
4. การผลิตอย่างเป็นทางการ: ถ้าการอบทดสอบสำเร็จ สามารถนำไปผลิตได้ ในระหว่างการผลิต ควรเอาสิ่งสกปรกออกเพื่อให้สถานที่สะอาดและเป็นระเบียบ สามารถวางตะกร้าหรือกล่องที่ทางออกของช่องปล่อยเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่ตกลงมา

 

ปัญหาทั่วไปและการแก้ไขของเครื่องทำกรวยไอศกรีม:

ปรากฏการณ์ความผิดพลาด	สาเหตุ	วิธีการคัดแยก
กรวยไข่ไม่สมบูรณ์	1. แป้งหนาเกินไป   2. ความเร็วในการปิดแม่พิมพ์บนช้า 3. ของเหลวในแม่พิมพ์น้อยเกินไป	1. เติมน้ำเพื่อปรับความเข้มข้นของเนื้อแป้ง   2. เร่งความเร็วในการทำงาน 3. เพิ่มปริมาณอาหาร
มีการล้นของแป้งมากเกินไป	1. แป้งเหลวเกินไป   2. ความเร็วในการปิดแม่พิมพ์บนเร็วเกินไป 3. มีของเหลวมากเกินไป	1. ปรับความเข้มข้นของกาวแป้ง   2. ชะลอความเร็วในการทำงาน 3. ปรับปริมาณการให้อาหาร
แม่พิมพ์ติด	1. สูตรแป้งไม่เหมาะสม   2. เวลาการอบสั้นเกินไป ไม่สุก 3. อุณหภูมิการอบต่ำเกินไป ไม่สุก 4. ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างแม่พิมพ์บนและล่างไม่สมเหตุสมผล 5. เกิดการไหม้	1. ตรวจสอบว่าส่วนผสมเหมาะสมหรือไม่   2\3 ขยายเวลาการอบให้เหมาะสมหรือเพิ่มอุณหภูมิการอบ 4\5 ปรับอุณหภูมิแม่พิมพ์ใหม่ตามที่กล่าวข้างต้น
วงแหวนทั้งหมดหรือบางส่วนไม่เรียบร้อย	การรวมกันของแม่พิมพ์บนและล่างไม่เพียงพอ	ปรับตำแหน่งแม่พิมพ์บนให้เต็มที่เพื่อให้สัมผัสกันเต็มที่
อุณหภูมิอยู่นอกการควบคุม	1. หลอดเซ็นเซอร์อุณหภูมิล้มหลุด   2. ความเสียหายของเซ็นเซอร์อุณหภูมิ 3. ความเสียหายของตัวควบคุมอุณหภูมิ	1. ใส่ในตำแหน่งและขันให้แน่น   2. การเปลี่ยน 3. การบำรุงรักษาหรือเปลี่ยน
ยังไม่สุกเต็มที่บางส่วน	1. สายไฟของท่อให้ความร้อนไฟฟ้าหลุด   2. ความเสียหายของท่อให้ความร้อนไฟฟ้า	1. ตรวจสอบฟิวส์ สายไฟ และข้อต่อว่ามีการไหม้หรือหลวมไหม   2. การเปลี่ยน
อุณหภูมิลดลงและไม่คงที่	1. แรงดันไฟฟ้าต่ำเกินไป   2. พลังงานของท่อให้ความร้อนไฟฟ้าสูญเสียไป 3. การคลายตัวของการเชื่อมต่อแบบลม	1. ขยายเวลาการอบ   2. การทำซ้ำเมื่อแรงดันไฟฟ้ากลับมา 3. ตรวจสอบตัวควบคุมอุณหภูมิ คอนแทคเตอร์ และสายไฟเชื่อมต่อของพวกเขา แล้วซ่อมแซมให้เรียบร้อย
ไม่มีสัญญาณเตือนในเวลาที่ตั้งไว้	1. สวิตช์การเดินทางไม่ได้กดลง   2. สายไฟไม่พร้อมใช้งาน 3. รีเลย์เวลาเสียหาย 4. กริ่งเสียหาย	1. ปรับตำแหน่งสวิตช์การเดินทาง   2. ตรวจสอบวงจรและเปิดเครื่อง 3. ซ่อมแซมหรือเปลี่ยน 4. ซ่อมแซมหรือเปลี่ยน

 

พารามิเตอร์เครื่องทำกรวยไอศกรีม:

พารามิเตอร์ทางเทคนิคหลักของเครื่องทำกรวยไอศกรีมมีดังนี้:

รุ่น พารามิเตอร์	DST-10	DST-12	DST-24	DST-24C	DST-32C	DST-40C	DST-60C
จำนวนการอบ	10	12	24	24	32	40	60
ความจุ	250-300	300-350	600-800	600-800	800-1000	1200-1400	2400-3000
เวลา(นาที)	1-2	1-2	1-2	1-2	1-2	1-2	1-2
โหมดการทำงาน	ด้วยมือ	ด้วยมือ	ด้วยมือ	ด้วยมือ	ด้วยมือ	ด้วยมือ	ด้วยมือ
กำลังไฟฟ้า	4.5kw	6.5 กิโลวัตต์	17 กิโลวัตต์	12 กิโลวัตต์	15kw	18 กิโลวัตต์	21 กิโลวัตต์
แรงดันไฟฟ้า	220v	220v	220v/380v	220v/380v	220v/380v	220v/380v	220v/380
ขนาดเครื่อง	760×600×1050	800×700×880	1050×800×900	730×800×1370	880×880×1380	1080×800×1440	1260x1140x1640
ขนาดบรรจุภัณฑ์	970×680×1200	940×760×1070	1160×880×1140	890×820×1500	900×1000×1540	1180×920×1650	1350x1250x1780
น้ำหนัก	200	180	280	350	320	600	850

(เปลี่ยนแม่พิมพ์ต่าง ๆ สามารถผลิตรูปทรงไข่กรวยที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มความหลากหลายของลายเส้น)

คุณสามารถซื้อเครื่องทำไอศกรีมแข็งเพื่อสร้างสายการผลิตได้เช่นกัน