مرچوں کو خشک کرنے کے لیے ڈرائر کا استعمال کیسے کریں

مرچ کی فصل کا موسم بارش کے دوران مکمل رہتا ہے۔ عام طور پر، خزاں کی بارش کی فریکوئنسی 70%-80% سے زیادہ ہوتی ہے۔ اگر مرچ وقت پر خشک نہ کی جائے، تو یہ بہت شدید سڑنے کا سبب بن سکتی ہے۔ اس لیے، اس وقت مرچوں کو خشک کرنے کا طریقہ بہت اہم ہے۔

مرچ خشک کرنے والی مشین کے کیا فوائد ہیں؟

مندرجہ بالا صورتحال کی بنیاد پر، تائزی کمپنی نے ایک مرچ خشک کرنے والی مشین تیار کی ہے جو طویل عرصے کی خصوصی تحقیق کے بعد صارفین کے لیے موزوں ہے۔ روایتی ڈرائر کے مقابلے میں، اس کے واضح فوائد ہیں۔

روایتی ڈرائر نہ صرف کم مواد خشک کرتے ہیں، بلکہ زیادہ توانائی بھی استعمال کرتے ہیں، اور ان کی لاگت نسبتاً زیادہ ہوتی ہے۔ اس نئے قسم کے مرچ خشک کرنے والے ڈرائر کی حرارتی کارکردگی 400% تک ہے، اور اس کا چلانے کا خرچ صرف گیس اور کوئلے کے 1/3 ہے۔ اور آپریش کے دوران یہ مشین سرد ہوا بھی پیدا کرتی ہے، جو ورکشاپ کے کام کے ماحول کو بہتر بنا سکتی ہے۔ خشک کرنے کے انداز متنوع ہیں، اور سائز عموماً حسب ضرورت ہوتے ہیں۔ اسے مختلف صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بھی تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

مرچ خشک کرنے کا عمل

تقسیم شدہ خشک کرنا فی الحال مرچوں کے خشک کرنے کا ایک اعلیٰ طریقہ ہے، یعنی، مرچیں جن کا نمی کا مواد 75% سے 85% ہے، پہلے تقریباً 50% نمی کے مواد تک خشک کی جاتی ہیں۔ پھر “پہلے سے جمع شدہ پر پسینہ آنا” کیا جاتا ہے، اور پھر اس کے بعد دوسری بار خشک کیا جاتا ہے۔

پہلے سے جمع شدہ پر پسینہ آنا کیا ہے؟

پہلے سے جمع شدہ پر پسینہ آنا: یہ مرچوں کے خشک کرنے کے عمل میں ایک اہم قدم ہے۔ چاہے اس قدم کا استعمال کیا جائے یا نہ کیا جائے، اس کا مرچوں کے معیار، خشک ہونے کے وقت اور مقدار پر بہت اثر پڑتا ہے۔ خشک کرنے کے دوران واضح نرم ہونے اور سوجن کے مظاہر دیکھنے میں آتے ہیں۔ پسینہ آنے کے لیے قدم اٹھانے کا بنیادی اثر مرچ کے معیار کو ایڈجسٹ کرنا اور مرچ کے تیل کو سطح تک پہنچانا ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ خشک شدہ مرچیں رنگ میں ہم آہنگ، سرخ اور ہموار ہوں، اور مرچوں کے نمی کے مواد کو متوازن کرنے میں مدد دیتا ہے۔

اگر آپ پر پسینہ نہ لائیں، تو 40-60 °C کے گرم ہوا کے درجہ حرارت پر 1,000 کلوگرام مرچ کو خشک کرنے میں 63 گھنٹے لگتے ہیں۔ پسینہ آنے کے بعد، یہ وقت تقریباً 20-40 گھنٹے تک کم ہو سکتا ہے، اور رنگ میں مٹیلا پن نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے۔ جب مرچیں پر پسینہ آ رہی ہوں اور دوسری بار خشک کی جا رہی ہوں، تو انہیں زیادہ نہ ہلائیں، ورنہ مرچوں کے نقصان کا خطرہ بڑھ جائے گا اور فروخت کی قیمت کم ہو جائے گی۔ مختلف اقسام کی مرچوں کے مختلف مقدار میں خشک ہونے کا وقت تھوڑا مختلف ہو سکتا ہے۔

یقیناً، یہ ڈرائر صرف مرچیں خشک کرنے کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا، بلکہ اس کی درخواستیں بھی بہت وسیع ہیں۔ حال ہی میں، بہت سے صارفین نے اس مشین کو پھل، چائے، چمبیلی، اور چینی ہربل دوا کو خشک کرنے کے لیے خریدا ہے۔ کچھ صارفین اسے مچھر مارنے والی کوائل، لکڑی، کپڑے وغیرہ خشک کرنے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔