ساسیج پروسیسنگ لائن | ساسیج ساز

ساسیج پروسیسنگ لائن ایک نیم خودکار پیداوار لائن ہے جس میں متعدد مشینیں شامل ہیں۔ اہم مشینوں میں گوشت کا گرائنڈر، کٹائی مشین، مکسنگ مشین، ساسیج بھرنے والی مشین، ساسیج باندھنے والی مشین، دھواں دینے والا اوون، اور ویکیوم پیکجنگ مشین شامل ہیں۔ خام مال میں مرغی، سور، گائے وغیرہ شامل ہیں۔

ساسیج کا ماخذ

250 سے زیادہ مختلف ذائقوں والی ساسیجز ہیں، جن میں سے بہت سے ایک لمبے تاریخ سے واپس جا سکتے ہیں۔ ساسیج، گوشت کو محفوظ اور نقل و حمل کے لیے استعمال کرنے کا طریقہ، بعد میں لوگوں کی پسندیدہ بن گیا کیونکہ اس کا منفرد ذائقہ ہے۔

ساسیج پروسیسنگ لائن کا تعارف

ساسیجز بنانے کا اہم عمل

خام مال کا انتخاب – گوشت کے گرائنڈر کا استعمال کرتے ہوئے خام مال کو قیمہ میں تبدیل کرنا – کٹائی، ہلانا – مصالحہ ڈالنا اور مکس کرنا – ساسیجز بنانا، بھرنا – ساسیج کو باندھنا – دھواں دینا – پیکنگ

مرحلہ 1: خام مال کا انتخاب

خام مال کا معیار براہ راست ساسیجز کے ذائقہ کو متاثر کرتا ہے، اس لیے خام مال کا انتخاب بہت اہم ہے۔ گوشت اعلیٰ معیار کا اور تازہ ہونا چاہیے، اور اس میں بیکٹیریا یا مائکرو آرگنزمز کا انفیکشن نہیں ہونا چاہیے۔ ناقص گوشت سے بنے ساسیجز نہ صرف ذائقہ میں خراب ہوں گے بلکہ صحت کے لیے بھی نقصان دہ ہیں۔

مرحلہ 2: خام مال کو قیمہ میں پروسیس کرنا

گوشت کا گرائنڈر ساسیج پروسیسنگ لائن میں پہلی مشین ہے۔ منجمد گوشت گرائنڈر، تازہ گوشت اور منجمد گوشت دونوں کو -18 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم درجہ حرارت پر سنبھال سکتا ہے۔ یہ گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتا ہے۔ گوشت کاٹتے وقت، یہ مسلز فائبر کو نقصان نہیں پہنچاتا اور ذائقہ پر اثر انداز نہیں ہوتا۔ اس مرحلے سے پہلے، گوشت میں موجود بڑے ہڈیاں نکالنی ضروری ہیں تاکہ اس ساسیج ساز مشین کو نقصان نہ پہنچے۔

گوشت کے گرائنڈر کے پیرامیٹرز

قسم	گنجائش (t/h)	طاقت (کلو واٹ)	کٹ ہول کا قطر (ملی میٹر)	کٹ ہول کا سائز (ملی میٹر)	مشین کا سائز (ملی میٹر)	وزن (کلوگرام)
JR-D100	0.3—0.5	4	100	3-25	950×550×1050	240
JR-D120	0.3-0.6	7.5	120	3-25	950×550×1050	300
JR-D130	0.6–1.2	7.5	130	3-25	1050×750×1300	600
JR-D160	1-2	15	160	3-25	1600×1080×1460	1600
JR-D200	1.5-3	27	200	3-25	2000×1480×1600	1800
JR-D250	2–4.5	37	250	3-25	1800×1500×1600	1200
JR-D300	5.5-6	55	300	3-25	1900×1500×1800	1800

مختلف صلاحیتوں کے ساتھ گوشت کے گرائنڈر آپ کے لیے دستیاب ہیں۔

مرحلہ 3: کٹائی (کٹائی مشین)

کٹائی مشین گوشت کو باریک حالت میں کاٹ سکتی ہے اور گوشت کی ہائیڈروفیلیسیٹی اور لچک کو بہتر بنا سکتی ہے۔ یہ ساسیج پروسیسنگ لائن میں ضروری مشین ہے۔ گوشت کو جلدی سے قیمہ میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ جتنی زیادہ مدت، اتنا ہی باریک قیمہ ہوگا۔ مختلف ذائقوں کے ساسیجز کے لیے گوشت کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں۔ آپ اپنی ضروریات کے مطابق کٹائی اور مکسنگ کا وقت ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ کٹائی اور مکسنگ کے دوران، مصالحہ ڈال کر ذائقہ بڑھایا جا سکتا ہے۔ یہ مشین اصل گوشت کے رنگ، خوشبو، ذائقہ اور مختلف غذائی اجزاء کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھ سکتی ہے۔

کٹائی مشین کے پیرامیٹرز

قسم	حجم (L)	گنجائش (کلوگرام/فی وقت)	کٹنے کی رفتار (rmp)	پوٹ (rmp)	ڈسچارج کرنے والی رفتار (rmp)	طاقت (kw)	سائز ملی میٹر	وزن کلوگرام
ZB20	20	10	1500/3000	8/12	نہیں	5	780×600×850	300
ZB40	40	20	1500/3000	8/12	نہیں	5.1	1100×860×950	500
ZB80	80	65	1500/3000	8/12	83	12.65	2160×1370×1350	1200
ZB125	125	80	1500/3000	8/12	83	25.35	2120×1550×1350	1800
ZB200	200	160	750/1500/3000	4/8/12	83	57.25	2350×2200×1910	4000
ZB330	330	200	750/1500/3000/4500	4/8/12	83	81.98	2520×2130×2360	5000

اوپر دی گئی مخصوص پیرامیٹرز 6 ساسیج کٹائی مشینوں کے ہیں۔ ان کا حجم، گنجائش، سائز، وزن، وغیرہ مختلف ہیں۔

مرحلہ 4: مصالحہ ڈالنا اور مکس کرنا (ویکیوم مکسنگ مشین)

ویکیوم مکسچر ایک خاص مشین ہے جو گوشت اور مصالحہ کو مکس کرتی ہے۔ یہ مشین آکسیجن کو الگ کر سکتی ہے، بیکٹیریا کی نشوونما کو کم کر سکتی ہے، پروٹین کی مقدار کو بڑھا سکتی ہے، اور گوشت کے لچک اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتی ہے۔ ویکیوم ری کمپریشن کے تحت، گوشت پھولتا ہے اور مصالحہ کے ساتھ اچھی طرح مکس ہو سکتا ہے۔ یہ ساسیج مکسنگ کے لیے ایک ضروری مشین ہے، جو مؤثر اور آسان ہے۔

ویکیوم مکسنگ مشین کے پیرامیٹرز

قسم	طاقت (kw)	گردشی رفتار کی رفتار (rpm))	صلاحیت (کلوگرام/گھنٹہ)	مشین کا سائز (ملی میٹر)	وزن (کلوگرام)
BX-50	1.1	75/67	20	740*810*775	180
BX-100	1.5	84/42	60	1200*682*1060	240
BX-150	1.5	84/42	120	1280*720*1100	290
BX-200	2.2	84/42	160	1350*820*1350	400
BX-300	2.4	84/42	240	1750*900*1380	510
BX-500	4.5	84/42	400	1560*1120*1510	650
BX-650	6	84/42	500	1650*1300*1650	730

صادق دل سے، چاہے آپ کی ویکیوم مکسچر کے لیے کوئی بھی ضرورت ہو، ہماری مشین آپ کی ضرورت کو پورا کر سکتی ہے۔

مرحلہ 5: ساسیج بھرنا (ساسیج بنانے والی مشین)

ساسیج بنانے والی مشین ساسیج پروسیسنگ لائن میں مرکزی مشین ہے، جو جلدی سے بھرائی کو جانوروں کے کیسنگ، پروٹین کیسنگ، اور پلاسٹک کیسنگ میں بھر سکتی ہے۔ 16mm، 19mm، اور 25mm قطر کے ساسیجز بنائی جا سکتی ہیں، اور زیادہ سے زیادہ قطر 52mm ہے۔ یہ مشین موٹے اسٹینلیس اسٹیل سے بنی ہے، جس کا آپریشن مستحکم، استعمال میں آسان، اور پیداوار بہترین ہے۔

ساسیج بنانے والی مشین کے پیرامیٹرز

قسم	مجموعی وزن (کلوگرام)	خالص وزن (کلوگرام)	طاقت (KW)	حجم (L)	صلاحیت	پیکجنگ کے بعد سائز	وولٹیج
Sf150	140	120	0.75	15	300KG/H	530x410x1350	220V/50Hz
SF260	180	160	1.1	26	400KG/H	600x470x1350	220V/50Hz
SF350	210	180	1.1	35	600KG/H	690x540x1350	220V/50Hz

ہم آپ کے لیے تین ساسیج ساز مشینیں فراہم کرتے ہیں، جو ساسیج پروڈکشن لائن میں اہم مشین کے طور پر کام کرتی ہیں۔

مرحلہ 6: ساسیج باندھنا (ساسیج باندھنے والی مشین)

ساسیج پروسیسنگ لائن میں، ساسیج باندھنے والی مشین جلدی سے ساسیجز کو دو اقسام میں باندھ سکتی ہے، دستی اور برقی۔ جدید مشین کے ڈھانچے کے ساتھ، کیسنگ کو نقصان نہیں پہنچتا۔ یہ مشکل دستی باندھنے کے عمل کو ختم کرتا ہے اور محنت کی لاگت کو بچاتا ہے۔

ساسیج باندھنے والی مشین کے تکنیکی پیرامیٹرز

ساسیج باندھنے والی مشین

ہمارے پاس 5 دستی ساسیج باندھنے والی مشینیں اور 4 خودکار ساسیج باندھنے والی مشینیں ہیں۔ مخصوص پیرامیٹرز کے لیے اوپر دی گئی جدول کا حوالہ لیں۔

مرحلہ 7: دھواں دینا (دھواں دینے والا اوون)

دھواں دار ساسیج کو آدھا پکایا ہوا اور مکمل پکایا ہوا میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ صرف آدھا پکایا ہوا مصنوعات چاہتے ہیں، تو آپ کو صرف ساسیج کو 30-40 ℃ پر فومگیشن کے لیے رکھنا ہوگا۔ فومگیشن سے ساسیج کو منفرد ذائقہ ملتا ہے اور بیکٹیریا بھی مارے جاتے ہیں۔ یہ مشین برقی حرارت اور بھاپ حرارت دونوں طریقوں سے کام کرتی ہے، جو نہ صرف دھواں دینے کے لیے بلکہ پکانے، خشک کرنے، رنگنے اور دیگر کاموں کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہے۔ اچھی طرح سے ڈیزائن شدہ دھواں نظام، فائر میں دھواں کو برابر تقسیم کرتا ہے، جس سے گوشت کے مصنوعات کا رنگ یکساں اور خوبصورت ہوتا ہے۔ اس لیے، آپ اس مشین کو ساسیج پروسیسنگ لائن میں رکھ سکتے ہیں، یا دیگر پیداوار لائنوں میں بھی۔

دھواں دینے والے اوون کے پیرامیٹرز

قسم	سائز (ملی میٹر)	باکس کا سائز (ملی میٹر)	کارٹ کا سائز (ملی میٹر)	آؤٹ پٹ (کلوگرام)
100	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100
150	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150
200	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200
250	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250
500	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500
750	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750
1000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000

اس جدول سے آپ ہر ساسیج دھواں دار اوون کے پیرامیٹرز جان سکتے ہیں۔ اگر آپ کے کوئی سوالات ہیں، تو براہ کرم ہم سے رابطہ کریں اور ہم جلد از جلد جواب دیں گے۔

مرحلہ 8: پیکجنگ (ویکیوم پیکجنگ مشین)

پیکنگ ساسیج پروسیسنگ لائن کا آخری مرحلہ ہے۔ اچھی ساسیجز کو پیک کرنا ضروری ہے۔ ان کو پیک کرنے کا سب سے اچھا طریقہ ویکیوم پیکجنگ مشین کا استعمال ہے۔ پیکج سے ہوا نکالنے سے، ایک طرف، خوراک میں بیکٹیریا کی نشوونما کو روکا جا سکتا ہے، اور دوسری طرف، نقل و حمل کی جگہ بھی بچتی ہے۔ یہ ویکیوم پیکجنگ مشین پلاسٹک کمپوزٹ فلم یا ایلومینیم ورق کمپوزٹ فلم کے پیکج کے لیے موزوں ہے، جو خوراک کی شیلف لائف کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتی ہے۔

ویکیوم پیکجنگ مشین کے پیرامیٹرز

قسم	سیل کی لمبائی (ملی میٹر)	ویکیوم چیمبر کا سائز (ملی میٹر)	سیلنگ کی چوڑائی (ملی میٹر)	طاقتکلو واٹ	پیکجنگ کی گنجائش	سیل مرکز کا فاصلہ (ملی میٹر ()	مشین کا سائز	وزن (کلوگرام)
DZ-400	400	500×460×110	8-10	0.8	2-3	400	520×515×910	80
DZ-5002S	500	590×506×110	8-10	1.5	2-4	420	1210×630×850	380
DZ-6002S	600	590×540×120	8-10	2.5	2-5	500	1210×660×900	420
DZ-7002S	700	820×705×150	8-10	2.5	2-5	520	1680×780×1000	480
DZ-8002S	800	920×780×220	8-10	5	2-5	650	1835×910×1060	500

ساسیج پروسیسنگ لائن کے آخری مرحلے کے طور پر، پیکجنگ مشین ایک اہم مشین ہے۔ براہ کرم ہمیں سیل کی لمبائی اور سیل کے مرکز کے فاصلے کے بارے میں بتائیں، اور ہم آپ کے لیے مناسب مشین کی سفارش کریں گے۔

ساسیج فیکٹری کا خرچ کیا ہے؟

ساسیج فیکٹری کے اخراجات کا تعین مختلف عوامل جیسے ساسیج بنانے والی مشین، مقام، اور پیمانے کو مدنظر رکھتے ہوئے کیا جاتا ہے۔ صحیح اخراجات کا اندازہ لگانے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ فیسلیٹی کا سائز، مطلوبہ ساسیج پروڈکشن کا معیار، اور لوجسٹک کے لیے جغرافیائی محل وقوع کا جائزہ لیا جائے۔

اضافی طور پر، آپریٹنگ اخراجات اور قواعد و ضوابط کی تعمیل کو بھی مجموعی اندازہ میں شامل کرنا چاہیے۔ ان پہلوؤں میں غور و فکر سے، آپ ساسیج فیکٹری کے قیام کے لیے مالی سرمایہ کاری کا جامع فہم حاصل کر سکتے ہیں۔ آپ کے مخصوص ساسیج فیکٹری کے منصوبے کے لیے تفصیلی اور مخصوص معلومات کے لیے، صنعت کے ماہرین اور پیشہ ور افراد سے مشورہ کریں۔

ساسیج پروسیسنگ لائن کے فوائد؟

1. تمام ساسیج ساز اعلیٰ معیار کے اسٹینلیس اسٹیل سے بنے ہیں، جن کا آپریشن مستحکم اور پیداوار بہترین ہے۔
2. پیدا ہونے والی ساسیج کا سائز یکساں ہوتا ہے اور یہ کیسنگ پھٹنے سے نہیں پھٹتی۔
3. مختلف ذائقوں کے ساتھ ایک ہی پروڈکشن لائن میں ساسیج بنانے کے لیے، ساسیج بنانے والی فارمولا فراہم کریں۔

ساسیج پروڈکشن لائن کے عام مسائل