Kẹo đậu phộng có vị giòn và ngọt, là một trong những món ăn vặt phổ biến mà nhiều người thích. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết cách làm kẹo đậu phộng tại nhà.
Nguyên liệu đã chuẩn bị
Đậu phộng 250g
Đường trắng 250g
Thực hành làm tại nhà kẹo đậu phộng
- Đậu phộng rang. Cho đậu phộng vào chảo và rang sơ qua. Trong quá trình rang, chú ý đến lửa nhỏ, tránh rang quá lâu. Rang cho đến khi bề mặt đậu phộng có dầu, và có mùi thơm tỏa ra.
- Đặt đậu phộng rang lên mặt bàn và dùng cán hoặc vật dụng khác để nghiền nhỏ đậu phộng. Thổi bay vỏ đậu phộng. Vỏ đậu quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến vị của kẹo đậu phộng, làm cho nó có vị đắng.
- Đun sôi đường. Cho tất cả đường cát vào chảo khô ráo, không dầu, đun chậm trên lửa nhỏ, khoảng 10-30 phút (nếu dùng gas hoặc khí tự nhiên, khoảng 10 phút, nếu dùng bếp từ, sẽ mất 30 phút). Dấu hiệu của đường đã sôi là thấy đường trong nồi không sủi bọt, mặt sáng bóng, nhưng không bị cháy đen.
- Tắt bếp. Đổ đậu phộng đã nghiền vào chảo và trộn đều với đường. Nhanh chóng trải đều lên thớt, dùng cán để cán mỏng khi còn nóng, khoảng 1 cm, và dùng dao để làm mịn các khối đường quanh đó.
- Sau đó, cắt thành các dải mỏng dài bằng ngón tay khi còn nóng. Quá trình này phải thực hiện nhanh khi còn nóng. Nếu đường đã nguội, sẽ rất khó cắt.
- Bảo quản kẹo đậu phộng đã chuẩn bị trong môi trường kín để tránh ẩm.
Mẹo làm kẹo đậu phộng kẹo cứng
Quá trình làm kẹo đậu phộng rất đơn giản, nhưng làm sao để kẹo đậu phộng ngon lại rất khó. Dưới đây là một số mẹo để làm kẹo đậu phộng và giúp bạn làm kẹo đậu phộng ngon.
- Kiên nhẫn trong quá trình rang đậu phộng và đun sôi đường. Bạn không thể thay đổi lửa chỉ vì quá trình mất quá nhiều thời gian. Nếu không, đậu phộng dễ bị nhũn và đường dễ bị đắng.
- Trong quá trình tạo hình kẹo đậu phộng, thao tác phải nhanh, nếu không, đường sẽ cứng lại và rất khó cắt.
- Trong quá trình sản xuất, bạn có thể thêm mè rang, quả óc chó và các loại hạt khác theo sở thích cá nhân. Làm cho kẹo đậu phộng giòn hơn.
Thế còn nó? Thực hành làm kẹo đậu phộng rất đơn giản, đúng không? Nhưng nếu bạn muốn làm số lượng lớn kẹo đậu phộng, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn dây chuyền sản xuất kẹo đậu phộng hoàn chỉnh. Dây chuyền này hoàn toàn mô phỏng phương pháp làm đường thủ công. Kẹo đậu phộng sản xuất ra có hình dạng đều hơn và giòn hơn về vị giác.