Mùa thu hoạch ớt vẫn diễn ra bình thường trong mùa mưa. Nói chung, tần suất mưa mùa thu hơn 70%-80%. Nếu ớt không thể phơi khô kịp thời, sẽ gây ra mối mọt rất nghiêm trọng. Vì vậy, vào thời điểm này, cách sấy ớt là đặc biệt quan trọng.
Ưu điểm của máy sấy ớt là gì?
Dựa trên tình hình trên, Công ty Taizy đã phát triển một máy sấy ớt phù hợp cho khách hàng sau nhiều nghiên cứu đặc biệt trong thời gian dài. So với máy sấy truyền thống, nó có những lợi thế rõ ràng.
Các máy sấy truyền thống không chỉ sấy ít nguyên liệu hơn, mà còn tiêu thụ nhiều năng lượng hơn, chi phí tương đối cao. Loại máy sấy ớt nhiệt này có hiệu suất nhiệt lên tới 400%, và chi phí vận hành chỉ bằng 1/3 so với gas và than đá. Đồng thời, trong quá trình vận hành, máy còn tạo ra khí lạnh, có thể cải thiện môi trường làm việc của xưởng. Các kiểu dáng sấy đa dạng, kích thước thường được tùy chỉnh. Nó cũng có thể được sửa đổi để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng.
Quy trình sấy ớt
Phương pháp sấy phân đoạn hiện là phương pháp ưu việt để sấy ớt, tức là, ớt có độ ẩm từ 75% đến 85% được sấy lần đầu đến độ ẩm khoảng 50%. Sau đó thực hiện “làm mồ hôi trên đống”, rồi tiến hành sấy lần thứ hai sau đó.
Làm mồ hôi trên đống là gì?
Làm mồ hôi trên đống: Đây là bước quan trọng trong quá trình sấy ớt. Việc có sử dụng bước này hay không ảnh hưởng lớn đến chất lượng ớt, thời gian sấy và lượng ớt. Trong quá trình sấy, có hiện tượng mềm và sưng rõ rệt. Hiệu quả chính của việc làm mồ hôi là điều chỉnh chất lượng ớt và làm dầu ớt thấm vào bề mặt. Điều này đảm bảo rằng ớt đã sấy khô đều màu, đỏ tươi và mịn màng, đồng thời thúc đẩy cân bằng độ ẩm của ớt.
Nếu không làm mồ hôi trên đống, mất 63 giờ để sấy 1.000 kg ớt nóng ở nhiệt độ khí nóng 40-60 °C. Sau khi làm mồ hôi trên đống, thời gian có thể rút ngắn còn khoảng 20-40 giờ, và màu sắc loang lổ giảm rõ rệt. Khi ớt đang làm mồ hôi trên đống và bước vào sấy lần hai, không nên đảo quá nhiều, nếu không, tỷ lệ hư hỏng của ớt sẽ tăng và giá bán sẽ giảm. Các loại ớt khác nhau có thời gian sấy hơi khác nhau.
Tất nhiên, máy sấy này không chỉ dùng để sấy ớt, mà còn có nhiều ứng dụng khác. Gần đây, nhiều khách hàng đã mua máy này để sấy trái cây, trà, hoa cúc, và thuốc Đông y. Một số khách hàng cũng dùng để sấy mồi câu, gỗ, quần áo, v.v.