唐辛子の収穫時期は雨季でも変わりません。一般に、秋雨の頻度は 70% ～ 80% よりも多くなります。コショウが時間内に乾燥できない場合、非常に深刻なカビが発生します。したがって、この時点では、コショウをどのように乾燥させるかが特に重要です。
唐辛子乾燥機の利点は何ですか？
上記の状況に基づき、タイジー社は長期の特別な研究を経て、顧客に適したパプリカ乾燥機 を開発しました。従来の乾燥機と比べて、明らかな利点があります。
従来の乾燥機は乾燥する材料が少ないだけでなく、より多くのエネルギーを消費し、コストも比較的高くなります。最大400%の熱効率を誇り、ランニングコストはガスや石炭の1/3の新型唐辛子乾燥機です。また、稼働中に冷気を発生させるため、作業場の作業環境を改善することができます。乾燥スタイルは多様化しており、サイズは一般的にカスタマイズされています。お客様のさまざまなニーズに合わせて変更することも可能です。
唐辛子の乾燥プロセス
分割乾燥は現在、唐辛子の乾燥に優れた方法です。つまり、水分含有量が 75% ～ 85% の唐辛子は、初めて水分含有量が約 50% まで乾燥されます。次に「パイルに発汗」を実行し、その後 2 回目の乾燥を実行します。
山積みの際の「汗」とは何ですか？
山に汗をかく：これはピーマンの乾燥プロセスにおける重要なステップです。この工程を行うかどうかは、ピーマンの品質、乾燥時間、量に大きな影響を与えます。乾燥プロセス中に明らかな軟化および膨潤現象が発生します。汗を踏むことの主な効果は、胡椒の質を調整し、胡椒の油を表面に浸透させることです。これにより、乾燥ピーマンの色が均一で、血色がよく滑らかになり、ピーマンの水分含有量のバランスが整います。
パイル上で汗をかかない場合、唐辛子1,000kgを40～60℃の熱風で乾燥させるのに63時間かかります。パイル上で汗をかいた後は20～40時間程度に短縮でき、まだらな色は大幅に減少します。唐辛子が山に汗をかいて二次乾燥に入るときは、回転させすぎないでください。回転させないと、唐辛子の傷み率が高くなり、販売価格が下がります。異なる種類の唐辛子の量が異なると、乾燥時間もわずかに異なります。
もちろん、この乾燥機はパプリカの乾燥だけでなく、さまざまな用途に広く使用できます。最近、多くの顧客がこの機械を果物、茶、菊花、中国漢方薬の乾燥に購入しています。一部の顧客は蚊取り線香、木材、衣服などの乾燥にも使用しています。