Linha de Processamento de Salsichas | Máquina de Salsichas

A linha de processamento de salsichas é uma linha de produção semiautomática composta por várias máquinas. As principais máquinas incluem uma moagem de carne, máquina de picar, misturador, enchimento de salsichas, máquina de atar salsichas, fumeiro e máquina de embalagem a vácuo. As matérias-primas podem ser frango, porco, vaca, etc.

Origem da salsicha

Existem 250 sabores diferentes de salsichas, muitos dos quais remontam a uma longa história. A linguiça, como forma de conservar e transportar carne, passou a ser apreciada pelas pessoas pelo seu sabor único.

Introdução à linha de processamento de salsichas

O processo principal de fabrico de salsichas

Seleção de matérias-primas – utilização de um moedor de carne para transformar matérias-primas em carne picada – picar, mexer – temperar e misturar – salsichas preparadas, recheio – salsichas com nós – defumação – embalagem

Passo 1: A seleção das matérias-primas

A qualidade das matérias-primas afeta diretamente o sabor dos enchidos, por isso a escolha da matéria-prima é muito importante. A carne deve ser de alta qualidade e fresca e não deve estar infectada por bactérias ou microorganismos. As salsichas feitas com carne não qualificada não só terão um sério impacto no sabor das salsichas, mas também prejudicarão a saúde das pessoas.

Passo 2: Processamento das matérias-primas em carne picada

A moagem de carne é a primeira máquina na linha de processamento de salsichas. A moagem de carne congelada pode processar carne fresca e carne congelada abaixo de -18 graus Celsius. Pode cortar a carne em pedaços menores. Durante o processo de corte da carne, não danifica a fibra muscular e não afeta o sabor da carne. Antes de realizar esta etapa, os ossos maiores da carne precisam ser removidos para evitar danos a esta máquina de fabrico de salsichas.

Parâmetros da moagem de carne

Tipo	Capacidade (t/h)	Poder (kW)	Diâmetro do cortador (milímetros)	Tamanho do furo do cortador (milímetros)	Tamanho da máquina (milímetros)	Peso (kg)
JR-D100	0,3-0,5	4	100	3-25	950×550×1050	240
JR-D120	0.3-0.6	7.5	120	3-25	950×550×1050	300
JR-D130	0,6–1,2	7.5	130	3-25	1050×750×1300	600
JR-D160	1-2	15	160	3-25	1600×1080×1460	1600
JR-D200	1.5-3	27	200	3-25	2000×1480×1600	1800
JR-D250	2–4,5	37	250	3-25	1800×1500×1600	1200
JR-D300	5.5-6	55	300	3-25	1900×1500×1800	1800

Uma variedade de moedores de carne com diferentes capacidades para você escolher.

Passo 3: Picar (máquina de picar)

A máquina de picar pode cortar a carne em um estado mais fino e melhorar a hidrofilicidade e a elasticidade da carne. É a máquina necessária na linha de processamento de salsichas. A carne pode ser transformada em carne picada em pouco tempo. Quanto maior o tempo, mais fina ficará a carne picada. Salsichas com sabores diferentes têm requisitos diferentes para a carne. Você pode ajustar o tempo de corte e mistura de acordo com suas necessidades. No processo de picar e misturar, pode-se adicionar tempero para temperar. Esta máquina pode manter ao máximo a cor, a fragrância, o sabor e vários nutrientes da carne original.

Os parâmetros da máquina de picar

Tipo	Volume  (L)	Capacidade  (kg/por vez)	Velocidade de corte（rmp）	pote (rmp)	Velocidade do descarregador（rmp）	Potência kW	Tamanho mm	Peso kg
ZB20	20	10	1500/3000	8/12	Não	5	780×600×850	300
ZB40	40	20	1500/3000	8/12	Não	5.1	1100×860×950	500
ZB80	80	65	1500/3000	8/12	83	12.65	2160×1370×1350	1200
ZB125	125	80	1500/3000	8/12	83	25.35	2120×1550×1350	1800
ZB200	200	160	750/1500/3000	4/8/12	83	57.25	2350×2200×1910	4000
ZB330	330	200	750/1500/3000/4500	4/8/12	83	81.98	2520×2130×2360	5000

Acima estão os parâmetros específicos de 6 máquinas picadoras de salsichas. Eles têm diferentes volumes, capacidades, tamanhos, pesos, etc.

Passo 4: Temperar e misturar (Misturador a Vácuo)

A batedeira a vácuo é uma máquina especial para misturar carne e temperos. Esta máquina pode isolar o oxigênio, reduzir o crescimento bacteriano, aumentar a quantidade de proteína liberada e melhorar a elasticidade e o sabor da carne. Na recompressão a vácuo, a carne fica inflada e pode ser bem misturada com o tempero. O misturador a vácuo é uma máquina indispensável para misturar salsichas, que é eficiente e fácil de operar.

Os parâmetros do misturador a vácuo

Tipo	Potência (kw)	Velocidade de rotação (rpm)	Capacidade (kg/hora)	Tamanho da máquina (mm)	Peso (kg)
BX-50	1.1	75/67	20	740*810*775	180
BX-100	1.5	84/42	60	1200*682*1060	240
BX-150	1.5	84/42	120	1280*720*1100	290
BX-200	2.2	84/42	160	1350*820*1350	400
BX-300	2.4	84/42	240	1750*900*1380	510
BX-500	4.5	84/42	400	1560*1120*1510	650
BX-650	6	84/42	500	1650*1300*1650	730

Para ser honesto, não importa que tipo de demanda você tenha por um misturador a vácuo, nossa máquina pode atender você.

Passo 5: Enchimento da salsicha (máquina de fazer salsichas)

A máquina de fazer salsichas é a máquina principal na linha de processamento de salsichas, que pode preencher rapidamente os recheios em tripas de animais, tripas de proteínas e tripas de plástico. Podem ser feitas salsichas com diâmetro de 16 mm, 19 mm e 25 mm, e o diâmetro máximo é de 52 mm. A máquina é feita de aço inoxidável espessado de alta qualidade, com funcionamento estável, operação simples e excelente produção.

Os parâmetros da máquina de fazer salsichas

Tipo	Peso bruto (kg)	Peso líquido (kg)	Potência (KW)	Volume (EU)	Capacidade	Tamanho após embalagem	Tensão
SF150	140	120	0.75	15	300kg/hora	530x410x1350	220V/50Hz
SF260	180	160	1.1	26	400kg/hora	600x470x1350	220V/50Hz
SF350	210	180	1.1	35	600kg/hora	690x540x1350	220V/50Hz

Como máquina principal na linha de produção de salsichas, temos três máquinas para fazer salsichas para você escolher.

Passo 6: Atar a salsicha (máquina de atar salsichas)

Na linha de processamento de salsichas, a máquina para atar salsichas pode rapidamente dar nó nas salsichas em dois tipos, manual e elétrico. Com uma estrutura de máquina avançada, a carcaça não é danificada. Elimina o incômodo nó manual e economiza custos de mão de obra.

Parâmetros técnicos da máquina de atar salsichas

máquina de amarrar salsicha

Temos 5 atadeiras manuais para salsichas e 4 atadoras automáticas para salsichas. Consulte a tabela acima para parâmetros específicos.

Passo 7: Fumar (fumeiro)

A linguiça defumada pode ser dividida em meio cozida e totalmente cozida. Se quiser apenas produtos meio cozidos, basta colocar a salsicha a 30-40 ℃ para fumigação. A fumigação de salsichas pode não apenas dar-lhes um sabor único, mas também matar bactérias. Esta máquina possui aquecimento elétrico e aquecimento a vapor de duas maneiras, não só pode ser usada para fumar, mas também para cozinhar, secar, colorir e outras funções. O sistema de defumação bem projetado pode distribuir uniformemente a fumaça na fornalha, tornando os produtos cárneos uniformemente coloridos e bonitos. Portanto, você não pode apenas colocar esta máquina na linha de processamento de salsichas, mas também em outras linhas de produção.

Os parâmetros do fumeiro

Tipo	Tamanho (mm)	O tamanho da caixa (mm)	O tamanho do carrinho (mm)	Produção (kg)
100	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100
150	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150
200	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200
250	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250
500	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500
750	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750
1000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000

A partir desta tabela você poderá conhecer os parâmetros de cada forno de defumação de salsichas. Se você tiver alguma dúvida, entre em contato conosco e responderemos o mais breve possível.

Passo 8: Embalagem (máquina de embalagem a vácuo)

A embalagem é a última etapa na linha de processamento de salsichas. As boas salsichas precisam ser embaladas. A melhor maneira de embalá-las é usar uma máquina de embalagem a vácuo. Retirar o ar da embalagem, por um lado, pode inibir o crescimento de bactérias nos alimentos, por outro lado, também pode economizar espaço de transporte. Esta máquina de embalagem a vácuo é adequada para embalagens de filme composto de plástico ou filme composto de folha de alumínio, que pode efetivamente prolongar a vida útil dos alimentos.

Os parâmetros da máquina de embalagem a vácuo

Tipo	comprimento de vedação (mm)	O tamanho da câmara de vácuo (mm)	Largura de vedação (mm)	PoderkW	Capacidade de embalagem	Distância do centro da vedação (milímetros)	Tamanho da máquina	Peso (kg)
DZ-400	400	500×460×110	8-10	0.8	2-3	400	520×515×910	80
DZ-5002S	500	590×506×110	8-10	1.5	2-4	420	1210×630×850	380
DZ-6002S	600	590×540×120	8-10	2.5	2-5	500	1210×660×900	420
DZ-7002S	700	820×705×150	8-10	2.5	2-5	520	1680×780×1000	480
DZ-8002S	800	920×780×220	8-10	5	2-5	650	1835×910×1060	500

Como última etapa da linha de processamento de salsichas, a máquina de embalagem é uma das máquinas essenciais. Informe-nos o comprimento de vedação e a distância do centro de vedação que você deseja e recomendaremos uma máquina adequada para você.

Qual é o custo de uma fábrica de salsichas?

Descobrir o custo de uma fábrica de salsichas envolve considerar vários fatores, como máquina de fazer salsichas, localização e escala. Para determinar as despesas precisas, é crucial avaliar o tamanho da instalação, a qualidade do equipamento de produção de salsichas necessário e a localização geográfica para considerações logísticas.

Além disso, os custos operacionais e a conformidade regulamentar devem ser tidos em conta na estimativa global. Ao aprofundar estes aspectos, pode-se obter uma compreensão abrangente do investimento financeiro necessário para o estabelecimento de uma fábrica de salsichas. Para obter informações detalhadas e personalizadas sobre os custos específicos associados ao seu empreendimento de fábrica de salsichas, consulte especialistas do setor e profissionais da área

Vantagens da linha de processamento de salsichas?

1. Todos os fabricantes de salsichas são feitos de aço inoxidável de alta qualidade com operação estável e excelente produção.
2. O enchido produzido tem tamanho uniforme e não rompe o invólucro.
3. Fornece a fórmula para fazer salsichas para atender aos requisitos de fabricação de salsichas com diferentes sabores em uma linha de produção.

Problemas comuns da linha de produção de salsichas