Линия по производству колбасных изделий представляет собой полуавтоматическую производственную линию, состоящую из нескольких машин. Основные машины включают мясорубку, измельчительную машину, миксер, машину для наполнения колбас, машину для завязывания колбас, коптильную печь и вакуумная упаковочная машина. Сырьем может быть курица, свинина, говядина и т. д.
Источник колбасы
Существует 250 различных вкусов колбас, многие из которых имеют давнюю историю. Колбаса как способ консервирования и транспортировки мяса позже полюбилась людям из-за своего неповторимого вкуса.
Внедрение линии по производству колбасных изделий
Основной процесс приготовления колбасы
Подбор сырья – использование мясорубки для переработки сырья в фарш – измельчение, перемешивание – приправы и перемешивание – изготовление колбас, начинка – колбасный узелок – копчение – упаковка
Шаг 1: Выбор сырья
Качество сырья напрямую влияет на вкус колбас, поэтому выбор сырья очень важен. Мясо должно быть качественным и свежим, не должно быть заражено бактериями и микроорганизмами. Колбасы из недоброкачественного мяса не только серьезно повлияют на вкус колбас, но и нанесут вред здоровью людей.
Шаг 2: Переработка сырья в фарш
Мясорубка – первая машина в линии по переработке колбас. мясорубка для замороженного мяса может обрабатывать как свежее, так и замороженное мясо при температуре ниже -18 градусов Цельсия. Он может нарезать мясо на более мелкие кусочки. В процессе разделки мяса не повреждаются мышечные волокна и не ухудшаются вкусовые качества мяса. Перед выполнением этого шага необходимо удалить крупные кости из мяса, чтобы не повредить колбасную машину.
Параметры мясорубки
| Тип | Производительность (т/ч) | Власть (кВт) | Диаметр фрезы (мм) | Размер отверстия фрезы (мм) | Размер машины(мм) | Масса (кг) |
| ДЖР-Д100 | 0,3—0,5 | 4 | 100 | 3-25 | 950×550×1050 | 240 |
| ДЖР-Д120 | 0.3-0.6 | 7.5 | 120 | 3-25 | 950×550×1050 | 300 |
| ДЖР-Д130 | 0,6–1,2 | 7.5 | 130 | 3-25 | 1050×750×1300 | 600 |
| ДЖР-Д160 | 1-2 | 15 | 160 | 3-25 | 1600×1080×1460 | 1600 |
| ДЖР-Д200 | 1.5-3 | 27 | 200 | 3-25 | 2000×1480×1600 | 1800 |
| ДЖР-Д250 | 2–4,5 | 37 | 250 | 3-25 | 1800×1500×1600 | 1200 |
| ДЖР-Д300 | 5.5-6 | 55 | 300 | 3-25 | 1900×1500×1800 | 1800 |
На ваш выбор большой выбор мясорубок разной мощности.
Шаг 3: Измельчение (измельчительная машина)
Измельчительная машина позволяет нарезать мясо более мелко и улучшить его гидрофильность и эластичность. Это необходимая машина на линии по производству колбас. Мясо можно превратить в фарш за короткое время. Чем дольше время, тем мельче будет фарш. Колбасы с разными вкусами предъявляют разные требования к мясу. Вы можете регулировать время измельчения и смешивания в соответствии с вашими потребностями. В процессе измельчения и перемешивания можно добавить приправы для приправы. Эта машина может максимально сохранить цвет, аромат, вкус и различные питательные вещества исходного мяса.
Параметры измельчительной машины
| Тип | Объем (л) | Производительность (кг/за раз) | Скорость резания (об/мин) | горшок (об/мин) | Скорость разрядника (об/мин) | Мощность, кВт | Размер мм | Вес (кг |
| ЗБ20 | 20 | 10 | 1500/3000 | 8/12 | Нет | 5 | 780×600×850 | 300 |
| ЗБ40 | 40 | 20 | 1500/3000 | 8/12 | Нет | 5.1 | 1100×860×950 | 500 |
| ЗБ80 | 80 | 65 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 12.65 | 2160×1370×1350 | 1200 |
| ЗБ125 | 125 | 80 | 1500/3000 | 8/12 | 83 | 25.35 | 2120×1550×1350 | 1800 |
| ЗБ200 | 200 | 160 | 750/1500/3000 | 4/8/12 | 83 | 57.25 | 2350×2200×1910 | 4000 |
| ЗБ330 | 330 | 200 | 750/1500/3000/4500 | 4/8/12 | 83 | 81.98 | 2520×2130×2360 | 5000 |
Выше приведены конкретные параметры 6 машин для измельчения колбас. Они имеют разный объем, вместимость, размер, вес и т.д.
Шаг 4: Приправа и смешивание (вакуумный миксер)
Вакуумный миксер – это специальная машина для смешивания мяса и приправ. Эта машина может изолировать кислород, уменьшить рост бактерий, увеличить количество выделяемого белка и улучшить эластичность и вкус мяса. Под вакуумной рекомпрессией мясо надувается и его можно тщательно перемешать с приправами. Вакуумный миксер — незаменимая машина для перемешивания колбас, которая эффективна и проста в эксплуатации.
Параметры вакуумного смесителя
| Тип | Мощность (кВт) | Скорость вращения (об/мин) | Емкость (кг/ч) | Размер машины (мм) | Масса (кг) |
| ВХ-50 | 1.1 | 75/67 | 20 | 740*810*775 | 180 |
| ВХ-100 | 1.5 | 84/42 | 60 | 1200*682*1060 | 240 |
| ВХ-150 | 1.5 | 84/42 | 120 | 1280*720*1100 | 290 |
| ВХ-200 | 2.2 | 84/42 | 160 | 1350*820*1350 | 400 |
| ВХ-300 | 2.4 | 84/42 | 240 | 1750*900*1380 | 510 |
| ВХ-500 | 4.5 | 84/42 | 400 | 1560*1120*1510 | 650 |
| ВХ-650 | 6 | 84/42 | 500 | 1650*1300*1650 | 730 |
Честно говоря, независимо от того, какие у вас требования к вакуумному миксеру, наша машина может вам удовлетворить.
Шаг 5: Начинка колбасы (колбасная машина)
Машина для изготовления колбас является основной машиной линии по производству колбасных изделий, которая может быстро наполнять начинкой оболочки для животных, белковые и пластиковые оболочки. Можно изготавливать колбасу диаметром 16 мм, 19 мм и 25 мм, максимальный диаметр — 52 мм. Машина изготовлена из утолщенной высококачественной нержавеющей стали, имеет стабильную работу, простоту управления и отличную производительность.
Параметры колбасной машины
| Тип | Общий вес (кг) | Вес нетто (кг) | Мощность (кВт) | Объем (Л) | Емкость | Размер после упаковки | Напряжение |
| SF150 | 140 | 120 | 0.75 | 15 | 300 кг/ч | 530x410x1350 | 220 В/50 Гц |
| СФ260 | 180 | 160 | 1.1 | 26 | 400 кг/ч | 600x470x1350 | 220 В/50 Гц |
| СФ350 | 210 | 180 | 1.1 | 35 | 600 кг/ч | 690x540x1350 | 220 В/50 Гц |
В качестве основной машины на линии по производству колбас мы предлагаем вам на выбор три машины для изготовления колбас.
Шаг 6: Завяжите колбасу (узловязальная машина для колбасы)
На линии по производству колбас узловязательная машина позволяет быстро завязать колбасы двух типов: вручную и электрически. Благодаря усовершенствованной конструкции машины корпус не повреждается. Это исключает громоздкое ручное завязывание узлов и экономит трудозатраты.
Технические параметры колбасно-вязальной машины
машина для завязывания колбас
У нас есть 5 ручных узловязателей для колбас и 4 автоматических узловязателя для колбас. Обратитесь к приведенной выше таблице для получения конкретных параметров.
Шаг 7: Копчение (коптильная печь)
Копченую колбасу можно разделить на полувареную и полностью вареную. Если вы хотите только полуфабрикаты, вам нужно поставить колбасу только на 30-40 ℃ на окуривание. Окуривание колбас может не только придать им уникальный вкус, но и убить бактерии. Эта машина имеет электрический нагрев и паровой нагрев двумя способами, ее можно использовать не только для копчения, но также для приготовления пищи, сушки, окраски и других функций. Хорошо продуманная система копчения позволяет равномерно распределять дым в печи, благодаря чему мясные продукты получаются равномерно окрашенными и красивыми по цвету. Таким образом, вы можете установить эту машину не только на линию по производству колбас, но и на другие производственные линии.
Параметры коптильной печи
| Тип | Размер (мм) | Размер коробки (мм) | Размер тележки (мм) | Выход (кг) |
| 100 | 1650*1200*2200 | 1350*1200*1700 | 970*1040*1220 | 100 |
| 150 | 1700*1300*2400 | 1350*1300*2100 | 900*1000*1500 | 150 |
| 200 | 1700*1200*2600 | 1400*1200*2300 | 1000*1000*1750 | 200 |
| 250 | 1800*1100*3000 | 1500*1200*2530 | 1050*1050*1970 | 250 |
| 500 | 1800*2250*3000 | 1500*2250*2530 | 1050*1050*1970 | 500 |
| 750 | 1800*3310*2900 | 1500*3300*2530 | 1000*1000*1860 | 750 |
| 1000 | 1800*4400*3000 | 1500*4400*2530 | 1050*1050*1970 | 1000 |
Из этой таблицы можно узнать параметры каждой печи для копчения колбасы. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами, и мы ответим вам как можно скорее.
Шаг 8: Упаковка (вакуумная упаковочная машина)
Упаковка – это последний этап технологической линии по производству колбасных изделий. Хорошие колбасы необходимо упаковывать. Лучший способ их упаковки – использовать вакуумную упаковочную машину. Удаление воздуха из упаковки, с одной стороны, может подавить рост бактерий в продуктах, с другой стороны, это также может сэкономить место при транспортировке. Эта вакуумная упаковочная машина подходит для пластиковой композитной пленки или алюминиевая фольга упаковка из композитной пленки, которая может эффективно продлить срок хранения пищевых продуктов.
Параметры вакуумной упаковочной машины
| Тип | длина уплотнения (мм) | Размер вакуумной камеры (мм) | Ширина уплотнения (мм) | ВластькВт | Емкость упаковки | Расстояние между центрами уплотнения (мм) | Размер машины | Вес (кг) |
| ДЗ-400 | 400 | 500×460×110 | 8-10 | 0.8 | 2-3 | 400 | 520×515×910 | 80 |
| ДЗ-5002С | 500 | 590×506×110 | 8-10 | 1.5 | 2-4 | 420 | 1210×630×850 | 380 |
| ДЗ-6002С | 600 | 590×540×120 | 8-10 | 2.5 | 2-5 | 500 | 1210×660×900 | 420 |
| ДЗ-7002С | 700 | 820×705×150 | 8-10 | 2.5 | 2-5 | 520 | 1680×780×1000 | 480 |
| ДЗ-8002С | 800 | 920×780×220 | 8-10 | 5 | 2-5 | 650 | 1835×910×1060 | 500 |
Упаковочная машина является последним этапом линии по производству колбасных изделий и является одной из важнейших машин. Пожалуйста, сообщите нам желаемую длину сварки и расстояние между центрами сварки, и мы порекомендуем вам подходящую машину.
Сколько стоит колбасный завод?
Определение стоимости колбасного завода включает в себя учет различных факторов, таких как машина для производства колбас, местоположение и масштаб. Чтобы определить точные затраты, крайне важно оценить размер предприятия, качество необходимого оборудования для производства колбас и географическое положение с учетом логистических соображений.
Кроме того, в общую оценку следует учитывать эксплуатационные расходы и соблюдение нормативных требований. Углубляясь в эти аспекты, можно получить полное представление о финансовых вложениях, необходимых для создания колбасного завода. Для получения подробной и индивидуальной информации о конкретных затратах, связанных с вашим предприятием по производству колбасных изделий, проконсультируйтесь с отраслевыми экспертами и профессионалами в этой области.
Преимущества линии по производству колбасных изделий?
- Все колбасные машины изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, имеют стабильную работу и отличную производительность.
- Получаемая колбаса имеет однородный размер и не лопает оболочку.
- Представить формулу изготовления колбасы, отвечающую требованиям изготовления колбасы с разными вкусами на одной производственной линии.
Распространенные проблемы линии по производству колбасных изделий
Может ли эта линия по производству колбас перерабатывать замороженное мясо?
вы можете обрабатывать свежее мясо или замороженное мясо при температуре ниже – 18 ℃.
Успешно ли продана линия по производству колбасных изделий за границу?
Конечно. Наш основной рынок находится за рубежом. Американские клиенты купили нашу продукцию и очень довольны производственной линией.
Можем ли мы приготовить куриную колбасу?
Да. Вам решать, какое мясо вы хотите.
Что делать, если я хочу измельчить мясо?
Вы можете добавить еще один измельчитель, чтобы дважды измельчить мясо.