Dây chuyền sản xuất viên thịt gồm máy tạo viên, máy luộc sơ viên thịt, máy cắt thịt đông lạnh, và các máy khác. Dây chuyền của chúng tôi là dây chuyền bán tự động. Phù hợp để làm viên thịt các loại hương vị khác nhau. Máy tạo viên mô phỏng nguyên lý làm viên thịt thủ công. Vì vậy, có thể làm viên thịt gà, bò, và cừu thành viên mịn.
Việc chế biến viên thịt như thế nào?
Đây là toàn bộ quy trình sản xuất viên thịt.
- Nguyên liệu là thịt đông lạnh ở -4 ℃ đến -18 ℃, có thể là gà, lợn, cừu, bò, cá.
- Trước tiên, cắt thịt đông lạnh thành lát để xử lý và sử dụng.
- Thứ hai, cho thịt đông lạnh đã cắt lát vào máy xay thịt để tạo thành các miếng thịt nhỏ hơn.
- Thứ ba, cho thịt đã xay vào máy chopper, cắt thịt liên tục, và cắt thịt đều hơn. Trong bước này, bạn có thể thêm gia vị để nêm nếm.
- Thứ tư, sử dụng máy đánh để liên tục nghiền nhỏ thịt đã xay. Bạn cũng có thể chọn thêm gia vị ở bước này để có thịt xay chất lượng mịn.
- Tiếp theo, cho thịt đã xay vào máy tạo viên thịt. Có thể nấu và tạo hình viên thịt trực tiếp trong máy luộc sơ.
- Cuối cùng, làm mát viên thịt trong máy làm mát. Sau khi làm mát, chúng ta có thể bán viên thịt trực tiếp hoặc đông lạnh trong tủ lạnh.
Các loại máy tạo viên trong dây chuyền sản xuất viên thịt là gì?
Thịt đông lạnh tươi — máy cắt thịt đông lạnh — máy xay thịt đông lạnh — máy xay thịt — máy đánh thịt — máy tạo viên thịt — dây chuyền sản xuất luộc, nấu, làm lạnh
Máy cắt thịt đông lạnh
Máy cắt thịt đông lạnh còn gọi là máy cắt thịt đông lạnh thủy lực. Máy này chủ yếu gồm buồng cấp liệu, dao quay, thân máy, bàn đẩy thủy lực, động cơ và các bộ phận khác. Nó sử dụng nguyên lý cấp liệu thủy lực để đẩy thịt vào lưỡi dao quay, có đặc điểm độ dày lát cắt nhất quán và hiệu quả cao. Nó có thể cắt thịt đông lạnh không xương ở nhiệt độ –4 ℃ đến –18 ℃ trong thời gian ngắn, giúp thuận tiện cho quá trình xử lý tiếp theo, tránh quá tải máy xay thịt và ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy.
Máy xay thịt đông lạnh
máy xay thịt đông lạnh này không cần rã đông thịt, giúp tiết kiệm thời gian xử lý đáng kể. Thay đổi khuôn lỗ của máy có thể tạo ra các kích cỡ viên thịt khác nhau. Trong quá trình xay, nhiệt độ của máy không cao, không phá hủy các chất dinh dưỡng, protein, mô cơ, v.v. trong thịt. Vít đẩy thịt sống vào dao cắt, tạo ra lực ép giữa dao và lối ra của máy. Dưới tác dụng của lực ép và lực xoắn, viên thịt có kích thước đồng đều và được đẩy ra khỏi lối ra.
Máy chặt
Bạn có thể dùng máy chopper để cắt rau củ và thịt. Do đó, phù hợp cho các cửa hàng bánh bao, cửa hàng bánh dumpling và dây chuyền sản xuất viên thịt. Vì máy này làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao. Có thể cắt rau củ và thịt đều hơn trong quá trình xắt. Có thiết bị bảo vệ phía trên máy để đảm bảo an toàn cho người vận hành. Ngoài ra, sau xử lý nhiệt đặc biệt, lưỡi dao bên trong máy có tốc độ quay cao. Giúp giảm quá trình nghiền nguyên liệu và tránh ảnh hưởng đến hương vị do nhiệt độ quá cao.
Máy đánh thịt
Máy đánh thịt có thể làm các hạt thịt thành dạng mịn hơn. Và máy gồm có thùng, bộ khuấy quay, động cơ, v.v. Trong máy có bộ biến tần, có thể điều chỉnh tốc độ không cấp số theo yêu cầu của khách hàng. Việc khuấy nhanh giúp làm mỏng sợi thịt, và nhân thịt trở nên đồng đều, xốp hơn. Bạn có thể thêm gia vị trong quá trình này để thịt xay thấm đều và đậm đà hơn.
Máy tạo viên thịt
Máy tạo viên thịt này mô phỏng quá trình làm viên thịt bằng tay và có thể dùng để làm viên thịt các loại hương vị khác nhau. Một cân thịt sống có thể tạo ra 30-35 viên thịt sau khi thêm gia vị và nguyên liệu phụ hợp lý. Kích thước viên thịt có thể tùy chỉnh theo nhu cầu khách hàng. Động cơ sử dụng motor dây đồng nguyên chất để đảm bảo máy hoạt động trơn tru trong thời gian dài. Ngoài ra, công suất của máy này rất lớn, có thể đạt 100-300 viên/phút.
Làm thế nào để làm viên thịt dễ vận chuyển?
Viên thịt đã chuẩn bị cần được định hình, nấu chín và làm lạnh để thuận tiện cho việc lưu trữ và vận chuyển viên thịt. Vì vậy, bạn cần biết về dây chuyền luộc sơ, nấu, làm lạnh viên thịt này.
Bước đầu tiên là bước luộc sơ. Mục đích của luộc sơ là để định hình viên thịt. Nhiệt độ luộc sơ là 60-70 độ. Trong bước này, bạn nên sử dụng máy luộc sơ.
Tiếp theo là bước nấu, quá trình này chỉ là sơ bộ xử lý viên thịt, giúp tiêu diệt phần lớn vi khuẩn trong viên thịt. Vì nhiệt độ nấu là 75-95 độ Celsius, viên thịt chín không thể ăn trực tiếp.
Cuối cùng, chúng ta cần làm lạnh viên thịt. Viên thịt đã chín cần được làm lạnh trước khi vào tủ đông, để không ảnh hưởng đến hương vị của viên thịt. Bước làm lạnh có thể thực hiện bằng cách làm lạnh trực tiếp bằng nước ở nhiệt độ bình thường. Ngoài ra, máy luộc sơ, máy nấu và máy làm mát có băng chuyền lưới bên trong, giúp tiết kiệm nhân công.
Ưu điểm của dây chuyền sản xuất viên thịt
- Tất cả các máy làm viên thịt của dây chuyền này đều làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, và động cơ là thương hiệu quốc tế. Do đó, đảm bảo chất lượng của máy.
- Hiệu quả sản xuất cao, dây chuyền này có nhiều đầu ra, và phạm vi sản lượng là 50-500 kg mỗi giờ.
- Hỗ trợ tùy chỉnh, kích thước của máy, và kích thước của sản phẩm cuối cùng có thể được tùy chỉnh.
- Có thể thiết kế nhà máy, lập bản đồ nhà máy, tính toán diện tích nhà máy, v.v.
Dây chuyền sản xuất viên thịt để bán
Trên đây là toàn bộ quy trình sản xuất viên thịt. Dây chuyền sản xuất viên thịt là một trong những sản phẩm chính của công ty chúng tôi, vì vậy chất lượng rất tốt. Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về các máy này, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ trả lời các câu hỏi của bạn trong thời gian sớm nhất.