Mung Fasulyesi Kek Yapma Makinesi 31

Duman fırını, pişirme, dumanlama, kurutma ve sterilizasyonu birleştiren çok fonksiyonlu bir gıda işleme cihazıdır. Sosis, salam, pastırma, ördek, tavuk ve deniz ürünleri gibi et ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Tamamlanmamış odun yanmasıyla üretilen duman kullanılarak, yiyeceklere ayırt edici bir renk ve tat kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda kurutur ve sterilize eder, raf ömrünü uzatır. Otomatik kontrol ve hassas sıcaklık yönetimi, verimli ve stabil gıda işleme sağlar. Bu, modern et işleme endüstrisinde vazgeçilmez bir ekipmandır.

Dumanlı odanın özellikleri

• Hassas sıcaklık kontrolü: doğru sıcaklık yönetimi için buhar valfi düzenleme sistemi kullanır, odanın her yerinde 1°C'den az sıcaklık farkı sağlar, ürünlerin eşit ısınmasını garanti eder.
• Güçlü dolaşım hava akımı: fan kanatları 3000 rpm dinamik dengeleme testi yapmış, maksimum hava hızları 25 m/s'ye ulaşarak pişirme ve dumanlama sırasında eşit dağılım sağlar.
• İstikrarlı duman kaynağı: tutarlı duman çıkışı ve hızlı renk gelişimi için odun cipsi jeneratörü ile donatılmıştır, temizlik sağlar ve ürün kalitesini artırır.
• Yüksek verimli temizlik sistemi: yüksek basınçlı boru hattı pompası ve çok açı nozüller ile coil ve duman kanallarının detaylı temizliği, uzun süre yüksek performanslı çalışma sağlar.
• Çok amaçlı uyumluluk: çeşitli et ve deniz ürünlerinin dumanlama ve pişirme işlemleri için uygundur, farklı ölçeklerdeki gıda işleme tesislerinin ihtiyaçlarını karşılar.

Et dumanı fırınının ana fonksiyonu ve yapısı

Dumanlı odun fırını, pişirme, kurutma, fırınlama, dumanlama, renk verme gibi fonksiyonlara sahiptir ve enerji tasarrufu açısından oldukça etkilidir.

Duman fırını, fırın gövdesi ve bir duman üretim cihazından oluşur. Fırın gövdesi, motor, eksen tipi fan, ısı iletici levha, sıcaklık probu, her iki tarafta U tipi elektrikli ısıtıcı boru, atık su çıkışı, bağımsız hava kanalı ve baca, büyük şeffaf cam pencere, ayarlanabilir destek ayağı, hareketli tekerlek içerir; duman üretim odası, dış duman üretim odası ve gömme duman üretim odasına bölünmüştür.

Her bölümün tanıtımı

1. Fırın gövdesi: Tüm iç bileşenler ve duman fırını dış duvarları paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da korozyona dayanıklıdır ve gıda hijyen standartlarına uygundur. Ana makine sandviçleri, izolasyon etkisini artırmak için ithal yüksek sıcaklığa dayanıklı malzemelerle doldurulmuştur.
2. Motor: Anahtar elektrik bileşenleri için ithal ürünler kullanılır, örneğin motor, tam otomatik sucuk duman fırınının dokunmatik ekranı, programlanabilir kontrolör ve röle, solenoid valf ve benzeri. Kalite garantilidir.
3. Pişirme bölümü: buhar ısıtma, makinenin dışına bir buhar jeneratörü kurulmasını gerektirir. Üretilen buhar, doğrudan fırındaki ürünleri ısıtabilir.
4. Eksantrik fan: fan yapımı alüminyum malzeme, hafif, hızlı ve sıcaklığı eşit şekilde dağıtabilir.
5. Duman odası: Duman odasının üst kısmında besleme girişi vardır ve içinde karıştırıcı cetvel bulunur, böylece odun cipslerinin ısıtıcı levhaya eşit şekilde dağılımı kolaylaşır. Isıtıcı levha, birkaç M şeklinde ısıtıcı tüpten oluşur, bu da duman alanını artırır ve sıcaklık artışını hızlandırır.

Duman fırınının çalışma prensibi

Pişirme fonksiyonu

Pişirme fonksiyonunu gerçekleştirmek için, makinenin dışına bağlanan bir buhar jeneratörü gereklidir. Üretilen buhar, bir buhar borusu aracılığıyla makinenin içine girer. Duman üretim cihazı elektrikle ısıtılabilir, doğal gazla ısıtılabilir, gazla ısıtılabilir ve benzeri.

Kuruma fonksiyonu

Elektrikli ısıtma ve kurutma: önce, makinenin her iki tarafındaki ısıtıcı boruları ısıtılır ve dağılan ısı, eksen akış fanı aracılığıyla makinenin içine eşit şekilde dağıtılır. Isı, yönlendirici aracılığıyla geçer ve makinenin içinde dolaşır.

Buhar ısıtma ve kurutma: buhar, makinenin üst kısmındaki bakır bobin tüpünü ısıtır ve bakır bobin tüp ısıyı dağıtır. Eksen tipi fan, ısıyı çeker ve makinenin içindeki çeşitli bölgelere eşit şekilde dağıtır. Bakır bobin tüpünün buhar ısıtması sırasında, buhar yoğunlaşmış su haline gelir ve tuzak yoluyla boşaltılır.

Duman fonksiyonu

İç duman fırınına kıyasla, dış dumanlama cihazının avantajı, duman boyutu ve yoğunluğunun serbestçe kontrol edilebilmesidir. Ayrıca, odanın içine girerken duman filtrelenir, böylece duman içindeki 3,4-benzen-propilen oranı büyük ölçüde azaltılır ve insan sağlığına zararı azaltılır. Somon soğuk dumanlanırken, odadaki sıcaklık 0–30℃ arasında olup, kompresör tarafından yönlendirilir ve duman üretim cihazı normal şekilde dumanlar.

Renk verme fonksiyonu

Bu duman fırını, dumanlama sırasında aynı anda eti renklendirebilir. Malzemenin açık sarı renge dumanlanmasını istiyorsanız, odun tozuna şeker ekin; kahverengi renge dumanlanmasını istiyorsanız, kahverengi şeker ekleyin. Renk, şeker içeriğiyle belirlenir.

Duman makinesi parametreleri

Ayrıca, kemik et ayırıcıları ve barbekü ızgara makineleri gibi et işleme makinelerimiz de var. İsterseniz, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.