ہائی درجہ حرارت کا جراثیم کشی برتن 30

دھواں اوون ایک کثیر المقاصد کھانے کی پروسیسنگ کا آلہ ہے جو بیکنگ، دھواں لگانا، خشک کرنا، اور جراثیم کشی کو یکجا کرتا ہے۔ یہ گوشت کے مصنوعات جیسے ساسیجز، نمکین گوشت، بیکن، بوندا، اور سمندری غذا کی پیداوار میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

درخت سے پیدا ہونے والے دھواں سے، یہ نہ صرف کھانے کو ایک خاص رنگ اور ذائقہ دیتا ہے بلکہ اسے مؤثر طریقے سے خشک اور جراثیم کش بھی کرتا ہے، جس سے اس کی شیلف لائف بڑھتی ہے۔ اس کا خودکار کنٹرول اور درست درجہ حرارت کا انتظام مؤثر اور مستحکم کھانے کی پروسیسنگ کو یقینی بناتا ہے۔ یہ جدید گوشت پروسیسنگ صنعت میں ایک لازمی آلہ ہے۔

دھواں اسٹوو کی خصوصیات

• مستحکم درجہ حرارت کنٹرول: ایک بھاپ والو نظام استعمال کرتا ہے تاکہ درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کیا جا سکے، اور چیمبر کے اندر 1°C سے کم درجہ حرارت کا فرق یقینی بنایا جائے، تاکہ مصنوعات کو یکساں طور پر گرم کیا جا سکے۔
• طاقتور گردش کرنے والی ہوا کا بہاؤ: پنکھے کے بلیڈز 3000 rpm کی متحرک توازن کی جانچ سے گزرے ہیں، اور زیادہ سے زیادہ ہوا کی رفتار 25 m/s تک پہنچتی ہے تاکہ بیکنگ اور دھواں لگانے کے دوران ہوا کی یکسانیت کو یقینی بنایا جا سکے۔
• مستحکم دھواں کا ماخذ: ایک لکڑی کے چپ کے جنریٹر سے لیس تاکہ دھواں کا اخراج مستقل رہے اور رنگ تیزی سے بڑھے، صفائی برقرار رہے اور مصنوعات کا معیار بہتر ہو۔
• ہائی-ایفیشینسی صفائی کا نظام: ایک ہائی پریشر پائپ لائن پمپ اور ملٹی اینگل نوزلز کے ساتھ، تاکہ کوائل اور دھواں نالیوں کی مکمل صفائی کی جا سکے، اور طویل مدتی، اعلی کارکردگی کا عمل یقینی بنایا جا سکے۔
• کثیر المقاصد مطابقت: مختلف سائز اور ضروریات کے کھانے کی پروسیسنگ پلانٹس کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مختلف گوشت اور سمندری مصنوعات کو دھواں اور بیک کرنے کے لیے موزوں۔

گوشت دھواں اوون کا بنیادی فنکشن اور ساخت

دھواں اسٹوو کے فنکشنز میں پکانا، خشک کرنا، بیک کرنا، دھواں لگانا، رنگ دینا وغیرہ شامل ہیں، اور اس کا توانائی بچانے کا بہت اچھا اثر ہے۔

دھواں اوون میں ایک اوون کا جسم اور دھواں پیدا کرنے والا آلہ شامل ہے۔ اوون کا جسم موٹر، ایکسل پنکھا، حرارت منتقل کرنے والی پلیٹ، درجہ حرارت کا سینسر، دونوں طرف U-قسم کی برقی حرارتی پائپ، سیوریج آؤٹ لیٹ، آزاد ہوا کا نالی اور دھواں نکاسی، بڑی شفاف شیشے کی کھڑکی، ایڈجسٹ کرنے والے سپورٹ پیر، حرکت کرنے والی پہیہ؛ دھواں پیدا کرنے کا کمرہ بیرونی دھواں پیدا کرنے والے کمرے اور اندرونی دھواں پیدا کرنے والے کمرے میں تقسیم ہے۔

ہر حصے کا تعارف

1. اوون کا جسم: تمام اندرونی اجزاء اور دھواں اوون کی بیرونی دیواریں سٹینلیس سٹیل کی بنی ہوتی ہیں، جو زنگ سے بچاؤ والی ہیں اور کھانے کی صفائی کے معیار کے مطابق ہیں۔ مرکزی فریم میں درآمد شدہ ہائی ٹمپریچر ریزسٹ مواد بھرا ہوا ہے تاکہ انسولیشن کا اثر بہتر بنایا جا سکے۔
2. موتور: اہم برقی اجزاء کے لیے درآمد شدہ مصنوعات استعمال کی جاتی ہیں جیسے کہ موٹر، مکمل خودکار ساسیج دھواں اوون کا ٹچ اسکرین، پروگرام ایبل کنٹرولر اور ریلے، سولینائڈ والو، وغیرہ۔ معیار کی ضمانت دی جاتی ہے۔
3. پکانے کا حصہ: بھاپ حرارتی ضرورت کے لیے، مشین کے باہر ایک بھاپ جنریٹر نصب کرنا ضروری ہے۔ پیدا ہونے والی بھاپ براہ راست اوون کے اندر مصنوعات کو گرم کر سکتی ہے۔
4. ایکسلیئر پنکھا: پڑھنے والا ہوا کا پنکھا بنایا گیا ہے ایلومینیم مواد، ہلکا وزن، تیز رفتار، اور درجہ حرارت کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے قابل۔
5. دھواں کا کمرہ: اوپر دھواں کمرے کے اندر ایک فیڈنگ پورٹ ہے، اور اندر ایک ہلچل کا رُولر ہے تاکہ لکڑی کے چپ کے برابر تقسیم کو آسان بنایا جا سکے۔ حرارتی پلیٹ کئی M-شکل حرارتی ٹیوبوں پر مشتمل ہے، جو دھواں کے علاقے کو بڑھاتی ہے اور درجہ حرارت کے بڑھنے کی رفتار کو تیز کرتی ہے۔

دھواں اوون کا کام کرنے کا اصول

پکانے کا فنکشن

پکانے کے فنکشن کو حاصل کرنے کے لیے، ایک بھاپ جنریٹر مشین کے باہر سے منسلک کرنا ضروری ہے۔ پیدا ہونے والی بھاپ مشین کے اندر ایک بھاپ پائپ کے ذریعے داخل ہوتی ہے۔ بھاپ پیدا کرنے والا آلہ برقی، قدرتی گیس، یا گیس سے حرارت حاصل کر سکتا ہے۔

خشک کرنے کا فنکشن

برقی حرارت اور خشک کرنا: سب سے پہلے، مشین کے دونوں طرف حرارتی پائپ کو گرم کیا جاتا ہے، اور خارج ہونے والی حرارت کو اندرونی ہوا کے بہاؤ کے ذریعے یکساں طور پر پھیلایا جاتا ہے۔ حرارت کو ڈیفلیکٹر کے ذریعے گزارا جاتا ہے اور مشین کے اندر گردش کرتا ہے۔

بھاپ حرارتی اور خشک کرنے کا عمل: بھاپ اوپر کے حصے میں کاپر کوائل ٹیوب کو گرم کرتی ہے، اور کاپر کوائل ٹیوب حرارت کو خارج کرتی ہے۔ axial fan حرارت کو اندرونی حصوں میں یکساں طور پر پھیلانے کے لیے ہوا کو کھینچتا ہے۔ کاپر کوائل ٹیوب کی بھاپ حرارتی کے دوران، بھاپ کنڈینسڈ پانی میں تبدیل ہو جاتی ہے اور ٹریپ کے ذریعے خارج کی جاتی ہے۔

دھواں کا فنکشن

اندرونی دھواں اوون کے مقابلے میں، بیرونی دھواں لگانے والا آلہ اس بات کا فائدہ رکھتا ہے کہ دھواں کا سائز اور دھواں کی مقدار آزادانہ طور پر کنٹرول کی جا سکتی ہے۔ مزید برآں، دھواں اوون کے اندر داخل ہونے کے دوران فلٹر ہو جاتا ہے، جس سے دھواں میں 3، 4-بینزین پروپیلین کا تناسب کم ہو جاتا ہے، اور انسانی صحت کے لیے نقصان دہ اثرات کم ہو جاتے ہیں۔ جب سالمون کو ٹھنڈا دھواں دیا جاتا ہے، تو اوون کے اندر درجہ حرارت 0–30℃ ہوتا ہے، اور دھواں پیدا کرنے والا آلہ معمول کے مطابق دھواں پیدا کرتا ہے۔

رنگت کا فنکشن

یہ دھواں اوون دھواں کے عمل کے دوران گوشت کو رنگنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ اگر آپ ہلکے پیلے رنگ میں گوشت دھواں دینا چاہتے ہیں، تو لکڑی کے چپ میں چینی شامل کریں؛ اگر بھورا رنگ دینا چاہتے ہیں، تو براؤن شوگر شامل کریں۔ رنگ کا تعین شوگر کی مقدار سے ہوتا ہے۔

پیرامیٹرز آف دی اسموکر مشین

اس کے علاوہ، ہمارے پاس گوشت کی پروسیسنگ مشینیں بھی ہیں جیسے ہڈی گوشت جدا کرنے والی مشینیں اور باربی کیو گرل مشینیں۔ اگر آپ کو ضرورت ہو، تو براہ کرم ہم سے بلا جھجک رابطہ کریں۔