Pengolahan yogurt umumnya melibatkan proses seperti bahan, pra-pemanasan, homogenisasi, sterilisasi, pendinginan, inokulasi, pengisian, fermentasi, pendinginan, pencampuran, dan pengemasan. Efek fermentasi dan rasa yogurt sangat bergantung pada pengendalian teknologi.
Apa itu peralatan pengolahan yogurt?
Berikut adalah langkah-langkah produksi dari jalur produksi yogurt.
- Tangki Pendingin: mesin ini juga disebut tangki penyimpanan sementara dan tangki penyimpanan, yang dapat menyimpan susu mentah untuk mencegah kerusakan.
- Filter: menyaring kotoran, rambut sapi, dan kotoran lainnya.
- Tangki Pra-pemanasan: paving homogenizer, dan suhu pemanasan homogenizer adalah 60 ° C
- Homogenizer: menghancurkan bola protein dan bola lemak dalam susu, sehingga rasa susu menjadi lembut dan putih.
- Tangki Sterilisasi: pasteurisasi atau sterilisasi suhu tinggi untuk membunuh bakteri berbahaya dalam susu.
- Tangki Pendinginan: berfungsi sama seperti tangki pra-pemanasan.
- Tangki Fermentasi: menaruh strain di dalamnya untuk fermentasi, atau menggunakan strain aseptik untuk fermentasi.
- Tangki Pendingin: pengisian dingin memerlukan pendinginan sebelumnya.
- Mesin Pengisian Yogurt: pilih gaya kemasan sesuai situasi Anda sendiri.