یورٹ پروسیسنگ عموماً ایسے عمل شامل ہوتے ہیں جیسے اجزاء، پری ہیٹنگ، ہوموگنیزیشن، سٹیرلائزیشن، ٹھنڈا کرنا، انوکولیشن، بھرنا، فرمنٹیشن، ٹھنڈا کرنا، مکسنگ، اور پیکجنگ۔ یورٹ کا فرمنٹیشن اثر اور ذائقہ ٹیکنالوجی کے کنٹرول سے قریبی تعلق رکھتے ہیں۔
یورٹ پروسیسنگ آلات کیا ہیں؟
درج ذیل یورٹ پروڈکشن لائن کے مراحل ہیں۔
- ریفرجریٹیشن ٹینک: یہ مشین بھی عارضی اسٹوریج ٹینک اور اسٹوریج ٹینک کہلاتی ہے، جو خام دودھ کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
- فلٹر: آلودگی، گائے کے بال اور دیگر چھوٹے چھوٹے مواد کو فلٹر کریں۔
- پری ہیٹنگ ٹینک: ہوموگنیزر کو بچھائیں، اور ہوموگنیزر کا حرارتی درجہ حرارت 60 ° C ہے
- ہوموگنیزر: دودھ میں پروٹین بال اور چربی بال کو کچلیں، تاکہ دودھ نازک اور سفید ذائقہ رکھے۔
- سٹیرلائزیشن ٹینک: پاستورائزیشن یا ہائی ٹمپریچر سٹیرلائزیشن تاکہ دودھ میں موجود نقصان دہ بیکٹیریا کو مارا جا سکے۔
- پری کولنگ ٹینک: یہ پری ہیٹنگ ٹینک کے برابر کردار ادا کرتا ہے۔
- فرمنٹیشن ٹینک: اس پر اسٹرینز رکھیں تاکہ فرمنٹیشن کریں، یا استریپ اسٹرینز کا استعمال کریں۔
- ریفرجریٹیشن ٹینک: ٹھنڈا بھرنا پہلے سے ریفریجریٹیشن کا تقاضا کرتا ہے۔
- یورٹ فلنگ مشین: اپنی صورتحال کے مطابق پیکجنگ اسٹائل منتخب کریں۔