Варка сахара — обычный этап в обработке сладких продуктов, таких как конфеты, пирожные и арахисовая хрустящая выпечка. В профессиональном процессе производства сиропа часто необходимо использовать машину для варки сахара, также известную как паровой котел, для обеспечения равномерного нагрева, высокой тепловой эффективности и контролируемой температуры. Сахарная плавильная печь имеет двухслойную структуру, состоящую из внутренних и внешних сферических котлов, а средний межслой нагревается теплопроводящим маслом или паром. Сахарная плавильная машина имеет преимущества большой площади нагрева, высокой тепловой эффективности, равномерного нагрева, короткого времени нагрева и простого контроля температуры. В то же время, сиропный варочный котел оснащен мешалкой во избежание прилипания материала. Конфетная варочная машина является идеальным устройством для переработки сиропа, карамели, конфет и многих других жидких пищевых продуктов.
Почему для приготовления сиропа используют машину для варки сахара?
Выдающиеся преимущества кастрюли для приготовления сиропа заключаются в следующем.
- Большая площадь нагрева, быстрый нагрев, высокая тепловая эффективность и экономия времени;
- Нагрев равномерный, время кипения жидкого материала короткое;
- Температуру нагрева легко контролировать, высокая температура может достигать 320 градусов, а эффективность сохранения тепла надежна.
- Материал в чайнике с рубашкой не прилипает к кастрюле, а форма перемешивания материала предполагает соскабливание дна и соскабливание краев, чтобы обеспечить равномерное перемешивание;
- Материал гигиеничен и безопасен. Внутренняя и внешняя оболочка кастрюли изготовлены из нержавеющей стали, что соответствует требованиям гигиены и безопасности и имеет красивый внешний вид.
- Простота в эксплуатации и безопасность. Внутренний слой котла изготовлен из кислотостойкой и жаростойкой нержавеющей стали и оснащен манометром, предохранительным клапаном и электрическим блоком управления. Машина для плавления сахара проста в установке и проста в эксплуатации.
- Легко высыпать материал. Наклоняемую кастрюлю с рубашкой можно наклонять на угол до 90°.
Область применения сахарной плавильной печи
Кастрюля с рубашкой широко используется для обработки всех видов продуктов питания (алкоголь, выпечка, лекарства, напитки, конфеты, консервы, молочные продукты, арахисовые конфеты и другие закуски, рагу, тушеное мясо, супы, каши и т. д.) в ресторанах, столовые, гостиницы и т.д.
Конструкция сахарной плавильной машины
Машина для приготовления сахара из нержавеющей стали в основном состоит из корпуса котла, рубашки, опрокидывающего устройства, мешалок и стойки. Стойка используется для установки и фиксации корпуса горшка и различного оборудования. Корпус кастрюли является основной частью приготовления пищи. Лопатка для перемешивания позволяет автоматически перемешивать блюда вместо ручной работы. Наклоняющее устройство используется для осуществления операции опрокидывания корпуса горшка. В зависимости от методов нагрева машины для приготовления сиропа подразделяются на котлы с электрическим нагревом, с паровой рубашкой, котлы с газовой рубашкой. Объем включает 50л, 100л, 200л, 300л, 400л, 500л, 600л, 800л, 1000л.
Каковы этапы приготовления сиропа?
Шаг 1: Добавьте сахар и воду в машину для варки сахара. Количество варящегося сахара составляет примерно две трети от общей вместимости котла.
Шаг 2: Установите температуру электрического нагрева, а затем включите переключатель нагрева.
Шаг 3: Для равномерного перемешивания сахара нагревайте в течение некоторого времени, чтобы он растворился, прежде чем включать переключатель перемешивания.
Шаг 4: Когда сироп закипит, могут появиться грязные пузырьки. Выключите переключатель перемешивания и как можно скорее очистите ложкой.
Шаг 5: добавьте кукурузный сироп, который обладает высокой термостойкостью. Если требуется цвет, добавьте красители примерно при 130 ℃.
Шаг 6: когда температура достигнет требуемой, конфетная варочная машина немедленно прекратит нагрев. Затем выключите главный выключатель питания, дайте постоять 3-5 минут.