Many coffee bean bakers always have a variety of problems when roasting coffee. For example, coffee can have a raw taste, smoky flavor, or the taste of coffee is bitter. Most of these problems are caused by improper operation or inadequate machine maintenance, not the problem of the machine itself. Let’s solve these problems one by one.
Chungu katika kahawa：
Kahawa iliyochomwa kwa kina huwa na ladha ya chungu na kuungua. Ikiwa unataka kuepuka ladha hii, njia ya kawaida ya kushughulikia ni kurekebisha muda wa kuchoma na kujitahidi kutoongeza moto katika hatua za mwisho za mchakato wa kuchoma. Pia, sampuli zinapaswa kuchukuliwa mapema ili kuangalia mchakato wa kuchoma mkobaji wa kahawa.
Kahawa ni na ladha ya kinyonyaji：
Kuna sababu nyingi za kinyonyaji cha kahawa, na kinyonyaji nyingi husababishwa na kiwango cha kuchoma kuwa kidogo sana. Au kahawa yenyewe siyo kamili, au kahawa yenyewe ina ladha chungu. Kwa ujumla, kiwango kidogo cha kuchoma kahawa, ndivyo ladha ya kipekee ya kahawa inavyoonekana zaidi. Kwa hivyo kwa hali hii, au usichague kahawa kama hiyo au weka kiwango cha kuchoma kahawa kuwa kina zaidi.
Kahawa ina ladha ya moshi:
Tabaka la nje la kahawa lina ngozi nyembamba ya fedha, ambayo ni rahisi kuungua. Kahawa, kwa upande mwingine, ni rahisi kupumua. Kwa hivyo ikiwa feni haiwezi kushughulikia ngozi ya fedha inayoshuka kwa wakati, ni rahisi kuunda harufu ya moshi. Kwa hivyo ikiwa una ladha ya moshi kwenye kahawa yako, lazima kuna tatizo na mfumo wa kutoa moshi wa mashine ya kuchoma kahawa. Wakati huu, ni muhimu kuangalia kwa makini ikiwa bomba la hewa na feni vimezuiwa.
Kahawa ina ladha mbichi:
Ladha mbichi ya kahawa ni tatizo la kawaida kwa wajasiriamali wengi wa kuchoma kahawa. Kwa ujumla, kiwango cha maji kinachozidi au kidogo sana kitafanya kahawa kuwa na ladha mbichi. Maji mengi yatafanya kutokuwepo kwa mchakato wa caramelization, na maji machache yatazuia joto kupitishwa ndani ya kahawa. Kwa hivyo, jaribu kuchagua kahawa yenye ukubwa sawa na unyevu wa 11% – 13% kama malighali.